Wiele narodów Europy Wschodniej przygotowuje paszteciki kapustne na swój sposób, ale z reguły przepisy są podobne: kapusta i cebula smażone są w dużej ilości masła i uzupełniane zieleniną i posiekanym jajkiem. Placki z kapustą i jajkiem są bardzo odżywcze, mają bogaty smak i różnorodną konsystencję.
Istnieją tylko dwa sposoby przygotowania już uformowanych ciast: pieczenia i pieczenia. Jeśli jesteś przeciwny dużej ilości oleju do głębokiego smażenia, w którym ciasto jest przygotowane, wybierz dla siebie znacznie prostszą i tradycyjną metodę pieczenia ciasta w piekarniku. W tym przepisie wyrabiamy ciasto na bazie mieszanki pełnoziarnistej i zwykłej mąki z obranej pszenicy, ale można z niej korzystać tylko.
Składniki:
Do testu:
Do wypełnienia:
Gotowanie
Rozpuść drożdże w pół szklanki lekko słodzonej wody. Kiedy powierzchnia jest pokryta pianką, wylej drożdże do mieszaniny mąki, dodaj jajko i masło. Ugniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne w dotyku (im dłuższe wyrabianie, tym bogatsze ciasta). Następnie przykryj naczynia ciastem wilgotną ściereczką i pozostaw do ogrzania przez godzinę.
W tym czasie możesz łatwo mieć czas na ugotowanie nadzienia. Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze nadzienie na paszteciki z kapustą i jajkiem otrzymuje się z młodej kapusty, posypanej na rozgrzanym maśle z cebulą do miękkości, przyprawionej i doprawionej posiekaną zieleniną. Jajka na twardo należy posiekać i dodać do mieszanki kapusty. Po wymieszaniu nadzienie schładza się.
Dzielenie ciasta, zaokrąglanie porcji i spłaszczenie każdej dłoni. Włóż farsz pośrodku, ściągnij krawędzie i połącz je ze sobą. Pozostaw patties do powtórnego sprawdzania przez kolejną godzinę, a następnie piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Fani chrupiącego smażonego ciasta z pewnością wolą gotować placki w głębokim tłuszczu lub na patelni. Przedstawiony poniżej przepis na pewno stanie się jednym z faworytów każdego fana smażonego.
Składniki:
Do testu:
Do wypełnienia:
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie składniki ciasta za pomocą miksera, aż utworzą pojedynczą komę. Pozostaw ciasto do ocieplenia na próbę i chwyć nadzienie. Niech zmielone liście kapusty zmiękną, wlej mleko, dodaj tymianek i zanieście wszystko. Wymieszaj kapustę z posiekanymi, gotowanymi jajkami.
Dopasuj ciasto do porcji o pożądanym rozmiarze, zroluj je na dysk i umieść farsz w środku. Krawędź przymocować.
Rozgrzać olej w głębokim tłuszczu lub wlać kilka centymetrów prosto do garnka. Smażyć placki ze świeżą kapustą i jajkiem aż do zarumienienia po obu stronach.
Składniki:
Gotowanie
Wyciśnij nadmiar soku z kapusty i posiekaj liście na mniejsze kawałki. Gotuj jajka na twardo i mieszaj z kapustą i zieleniną. Rozwałkuj ciasto na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze, połóż nadzienie na środku i przymocuj krawędzie. Piec paszteciki w temperaturze 210 stopni przez 15 minut.