Wiele narodów Europy Wschodniej przygotowuje paszteciki kapustne na swój sposób, ale z reguły przepisy są podobne: kapusta i cebula smażone są w dużej ilości masła i uzupełniane zieleniną i posiekanym jajkiem. Placki z kapustą i jajkiem są bardzo odżywcze, mają bogaty smak i różnorodną konsystencję.

Paszteciki z kapustą i jajkiem w piekarniku

Istnieją tylko dwa sposoby przygotowania już uformowanych ciast: pieczenia i pieczenia. Jeśli jesteś przeciwny dużej ilości oleju do głębokiego smażenia, w którym ciasto jest przygotowane, wybierz dla siebie znacznie prostszą i tradycyjną metodę pieczenia ciasta w piekarniku. W tym przepisie wyrabiamy ciasto na bazie mieszanki pełnoziarnistej i zwykłej mąki z obranej pszenicy, ale można z niej korzystać tylko.

Składniki:

Do testu:

  • drożdże - 10 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • olej roślinny - 55 ml;
  • mąka pełnoziarnista - 115 g;
  • mąka pszenna - 115 g

Do wypełnienia:

  • masło - 45 g;
  • cebula - 135 g;
  • kapusta - 420 g;
  • garść zielonych koperek;
  • jaja - 3 szt.

Gotowanie

Rozpuść drożdże w pół szklanki lekko słodzonej wody. Kiedy powierzchnia jest pokryta pianką, wylej drożdże do mieszaniny mąki, dodaj jajko i masło. Ugniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne w dotyku (im dłuższe wyrabianie, tym bogatsze ciasta). Następnie przykryj naczynia ciastem wilgotną ściereczką i pozostaw do ogrzania przez godzinę.

W tym czasie możesz łatwo mieć czas na ugotowanie nadzienia. Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze nadzienie na paszteciki z kapustą i jajkiem otrzymuje się z młodej kapusty, posypanej na rozgrzanym maśle z cebulą do miękkości, przyprawionej i doprawionej posiekaną zieleniną. Jajka na twardo należy posiekać i dodać do mieszanki kapusty. Po wymieszaniu nadzienie schładza się.

Dzielenie ciasta, zaokrąglanie porcji i spłaszczenie każdej dłoni. Włóż farsz pośrodku, ściągnij krawędzie i połącz je ze sobą. Pozostaw patties do powtórnego sprawdzania przez kolejną godzinę, a następnie piecz przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

Smażone placki z kapustą i jajkiem - Przepis

Fani chrupiącego smażonego ciasta z pewnością wolą gotować placki w głębokim tłuszczu lub na patelni. Przedstawiony poniżej przepis na pewno stanie się jednym z faworytów każdego fana smażonego.

Składniki:

Do testu:

  • ciepłe mleko - 235 ml;
  • drożdże - 5 g;
  • na szczyptę soli i cukru;
  • mąka - 245 g

Do wypełnienia:

  • świeża młoda kapusta - 400 g;
  • masło - 45 g;
  • mleko - 45 ml;
  • gałązka tymianku - 1 szt .;
  • jaja - 5 szt .;
  • olej do pieczenia.

Gotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta za pomocą miksera, aż utworzą pojedynczą komę. Pozostaw ciasto do ocieplenia na próbę i chwyć nadzienie. Niech zmielone liście kapusty zmiękną, wlej mleko, dodaj tymianek i zanieście wszystko. Wymieszaj kapustę z posiekanymi, gotowanymi jajkami.

Dopasuj ciasto do porcji o pożądanym rozmiarze, zroluj je na dysk i umieść farsz w środku. Krawędź przymocować.

Rozgrzać olej w głębokim tłuszczu lub wlać kilka centymetrów prosto do garnka. Smażyć placki ze świeżą kapustą i jajkiem aż do zarumienienia po obu stronach.

Ciasto francuskie z kapustą i jajkiem

Składniki:

Gotowanie

Wyciśnij nadmiar soku z kapusty i posiekaj liście na mniejsze kawałki. Gotuj jajka na twardo i mieszaj z kapustą i zieleniną. Rozwałkuj ciasto na kawałki o dowolnym kształcie i rozmiarze, połóż nadzienie na środku i przymocuj krawędzie. Piec paszteciki w temperaturze 210 stopni przez 15 minut.