Mushroom Patties
Na rodzinny obiad w weekendy dobrze jest gotować placki z grzybami, które można podawać z zupą, gorącym rosołem, zupą lub herbatą.
Ciasto do ciasta najlepiej jest przygotować drożdżowe lub dmuchane. Jeśli nie chcesz się bawić, ciasto francuskie Możesz kupić w sklepach spożywczych i drożdżach - w kuchniach domowych i innych placówkach gastronomicznych. Nadal lepiej jest wyrabiać ciasto - więc będziesz pewny, jakie składniki są używane.
Grzyby najlepiej używać świeżo, hodować sztucznie - możesz być tego pewien. Możesz oczywiście użyć lasu, jeśli masz pewność, że są one jadalne i że nie gromadziły różnych szkodliwych substancji ze środowiska podczas procesu wzrostu (dzieje się to łatwo w grzybach). Suszone grzyby są namaczane w wodzie przez kilka godzin. Możesz zrobić farsz na placki ze słone lub marynowane grzyby należy je nalać gorącą wodą, poczekać aż ostygnie i wrzucić durszlak.
Przepis z pieczarkami
Najpierw zagnieść świeże ciasto drożdżowe.
Składniki:
- wysokiej jakości mąka pszenna - 3 szklanki;
- suche drożdże - 1 saszetka (lub 3 razy bardziej prasowana);
- cukier - 2 łyżeczki (do aktywacji drożdży);
- mleko lub woda - około 150-200 ml;
- olej słonecznikowy do smarowania rąk.
Do wypełnienia:
- grzyby (na przykład świeże, białe, boczniaki lub pieczarki) - 1 kg;
- cebula - 1-2 szt .;
- olej słonecznikowy.
Gotowanie
Gąbka do gotowania. Lekko podgrzej trochę mleka lub wody (nie wyższej niż 35 stopni C) i rozpuść cukier wymieszany z dwiema łyżkami mąki. Dodajemy drożdże, mieszamy i umieszczamy w ciepłym miejscu. Pojemnik nie powinien być wypełniony więcej niż 2/3 jego objętości, w przeciwnym razie opara ucieknie.
Gdy gąbka będzie dobrze (zwykle od 20 do 40 minut), wlej ją do dużej miski, dodaj trochę niezbędnej przesianej mąki i ugniataj ciasto (dłońmi). Ciasto nie powinno być zbyt cienkie lub odwrotnie zbyt strome.
Posyp powierzchnię mąką i dokładnie zagnieść ciasto. Umieść kulkę w misce, przykryj czystym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu (najlepsza temperatura to około 30 stopni C). Gdy ciasto jest dobre, wyrabiaj je i ugniataj. Ponownie umieszczamy go w ciepłym miejscu. Cykl powtarza się 2-4 razy.
Gdy ciasto pasuje, zróbmy nadzienie. Rozgrzać olej na patelni. Lekko podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Dodać posiekane grzyby i smażyć, mieszając, przez 3-5 minut. Dodajemy lekko pieprz. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut. Opieramy się na durszlaku (sos, który spłynie, może być użyty do napełniania zupy).
Teraz ułóż ciasto na warstwach, wyciąć z nich szklankę lub specjalną formę kółek, nałóż nadzienie na każdą łyżkę i uformuj placki, ściskając krawędzie. Ogólnie rzecz biorąc, formy ciast, jak również sposoby dzielenia ciasta, są zmienne.
Następnie możesz zrobić smażone placki z grzybami. Smażyć patties na patelni w oleju po obu stronach, aż 
brązowy kolor. Lepiej jest umieścić placki na blasze do pieczenia (posmarowane lub posmarowane masłem lub posmarowane olejem do pieczenia) i piec w piekarniku przez 35-40 minut. Powierzchnię skończonych rumianych pasztetów należy rozmazać (za pomocą pędzla) białkiem jajecznym lub stopionym naturalnym masłem - będzie smakować lepiej. Przed podaniem patties są lekko chłodzone.
Ciasto francuskie z grzybami składa się z ciasta francuskiego, a także drożdżowego.
Oczywiście można zmieniać podejście do nadzienia i gotować paszteciki z grzybami i kapustą (musi być wygaszona), gotowany ryż, starty ser.