Pasztet z wątróbki wieprzowej w domu
Dzisiaj dowiemy się, jak zrobić pyszny pasztet z wątróbki wieprzowej. Ta wspaniała przekąska jest idealna dla kanapki w dni powszednie, ale trzeba tylko ozdobić je w oryginalny sposób i udekorować w celu zgłoszenia, a zamieni się w przyzwoite danie na świąteczny stół. Ale zaletą pasztetu jest nie tylko wszechstronność. Jest to również bardzo przydatna przekąska, która uzupełni organizm o wiele niezbędnych składników i witamin.
Pasztet domowy z wątróbki wieprzowej - przepis
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 850 g;
- Masło - 260 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 150 g;
- czosnek - 3 zęby;
- koniak - 35 ml;
- sól - do smaku;
- cukier granulowany - 15 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- tymianek Suszone - 10 g;
- bezwonny olej roślinny.
Przygotowanie
Wieprzowina jest dobrze płukana, pozbywamy się folii i naczyń krwionośnych, ocieramy powierzchnię solą, wkładamy do garnka i napełniają wodą. Wrzucamy cukier, liście laurowe, podgrzewa się do wrzenia i gotujemy przez dwadzieścia pięć minut. Nie zapomnij usunąć pianki na początku gotowania.
Tymczasem oczyszczamy czosnek, cebulę i marchew. Zmiel marchewki za pomocą tarki, pokrój cebule na pół pierścienia. Wyciskamy ząbki czosnku i wrzucamy na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smaż je ze wszystkich stron i wyjmij z patelni. W maśle czosnkowym wyrzucamy przygotowaną cebulę i marchewkę, a warzywa miękniemy pod pokrywką.
Wątroba jest usuwana z bulionu, impregnujemy powierzchnię papierowym ręcznikiem, kroimy w plasterki o wielkości około trzech centymetrów i rozprowadzamy na warzywach na patelni. Trzymamy się w ogniu, mieszając, około dwóch minut, i wyłączamy piec. Teraz najbardziej kolorowy moment przygotowań. Wlewamy wątrobę z warzywami i brandy i podpalamy ją.
Następnie kilkakrotnie pomiń zawartość miski przez maszynę do mięsa. Możesz zmiksować z nią wątrobę z warzywami, a następnie rozbić mieszarkę do jednorodności.
Miękkie masło przełamuje się mikserem lub blenderem, aż stanie się puszyste i przewiewne, a następnie wstrzyknie trochę w posiekaną masę wątrobową. Dodać sól do smaku, zmielony czarny pieprz, suszony tymianek i mieszać do uzyskania jednorodności.
Przenosimy gotowy pasztet do formy, polewamy roztopionym kremowym masłem i ustalamy w lodówce na około dwie godziny.
Domowy pasztet z wątróbki wieprzowej w multivark
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 450 g;
- wieprzowina (miąższ) - 450 g;
- boczek - 220 g;
- jaja - 3 sztuki;
- cebula - 240 g;
- świeży rozmaryn - 2 gałązki;
- brandy - 30 ml;
- sól - do smaku;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- zmielona mieszanka papryki - 10-15 g;
- liście laurowe - 2 szt .;
- Suszony tymianek - 5-10 gram tili do smaku.
Przygotowanie
Wątróbka wieprzowa, mięso i boczek są dobrze myte, wycinamy filmy, usuwamy naczynia z wątroby. Aby ułatwić oddzielenie filmu, obniżamy wątrobę na kilka minut do gorącej wody.
Ponadto, wątroba, wieprzowina i siedemdziesiąt pięć gramów boczku są podawane kilka razy przez maszynę do mięsa. Cebula 
czyste, bardzo mało strzępków i dodaj do farszu. Tam jedz jajka, wlać brandy i wrzucić sól, zmieloną mieszankę papryki i tymianku. Cała dobra mieszanka.
Pozostały boczek pokrojono w cienkie plasterki, a podszewka pojemność multivark, pozostawiając trochę na górze. Na nich układamy przygotowany farsz, poziom, z góry kładziemy gałązki rozmarynu i liście laurowe i przykrywamy lewymi kawałkami boczku.
Ustaw urządzenie na tryb "Piec" przez czterdzieści minut.
Gotowy pasztecik może całkowicie się ochłodzić, przełożyć do naczynia i udekorować gałęziami świeżych warzyw.