Kubek jabłek
Sporządzanie pastylek jabłkowych w domu to długi proces. Spawanie i suszenie, w zależności od warunków, może trwać od kilku godzin do kilku dni, ale wynik jest tego wart. A w przypadku takiej klęski żywiołowej, jak bezprecedensowe zbiory jabłek, ta stara recepta może być prawie jedynym zbawieniem. W końcu pastylek można przechowywać na czas nieokreślony, a w sezonie można go przechowywać przez cały rok. Jednak jak pokazuje doświadczenie, małe słodkie zęby niszczą każdą jego ilość tak szybko, jak to możliwe.
Owocowe cukierki jabłkowe - przepis
Składniki:
- jabłka (Antonovka) - 2 kg;
- cukier - 200 g
Gotowanie
Jak zrobić pastel z jabłek? Wypij moje i włóż do naczynia do pieczenia. Wlać pół szklanki wody i przez 40 minut wysyłać do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Wycieramy, gdy jabłka są miękkie. Wciąż ciepłe przetrzyj je przez sito. Otrzymany puree gotuje się przy najmniejszym ogniu (lepiej jest użyć dzielnika płomienia) o jedną trzecią. Zajmie to około pół godziny. Nie zapomnij o okresowym mieszaniu. Puree powinno być grube i lekko złociste. Niech ostygnie. Jeśli w tym samym czasie zostanie wydzielony sok, filtrujemy masę przez sito - potrzebujemy tylko miazgi. Aby sprawić, by domowej roboty cukierki owocowe z jabłek były łatwe i przewiewne, musisz nasycić je tlenem. Aby to zrobić, bij masę jabłka, aż zacznie się rozjaśniać. Po wylaniu cukru i kontynuuj bicie aż do całkowitego rozpuszczenia. Ze słodkich odmian jabłek można ugotować pastylki bez żadnego cukru, okazuje się być dość twardym, ale niskokalorycznym.
Blachę do pieczenia przykrywa się pergaminem i wyrabia puree o grubości 2-3 cm. Jeśli zamierzasz złożyć gotowy cukierek w tubę, wówczas warstwa nie powinna być większa niż 5 mm. Zasadniczo im cieńszy arkusz, tym szybciej wyschnie. Możesz wysuszyć się na słońcu, potrwa to kilka dni lub przy najniższej mocy w uchylonym piecu - około 10 godzin. Kiedy pastylka przestaje przylepiać się do palców, jest gotowa. Pergamin jest usuwany z jeszcze ciepłej warstwy. Aby to zrobić, obróć papier pastilski i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Po paru minutach pergamin łatwo zejdzie.
Zmieszamy gotowe cukierki owocowe z dżemem, przykrywamy drugim arkuszem i lekko dociskamy. Kilka godzin później trzymają się razem. Wyobrażał sobie kotlet i parzoną herbatę.
Kubek jabłek z orzechami - przepis
Składniki:
- jabłka - 1 kg;
- orzech ziemny - 100 g;
- cukier - 100 g
Gotowanie
Orzeszki lekko usmażyć, usunąć łuski. Zmiażdżone orzechy wymieszać z gotowanym jabłkowym sosem. Nie trzepimy masy, ale od razu kładziemy ją na blachy do pieczenia, wyrównujemy i suszymy w piekarniku przez około jeden dzień. Dzięki orzechom powierzchnia gotowej pastila nie jest gładka, ale nieco wytłoczona.