Makaron z grzybami w kremowym sosie
Podstawy kuchni włoskiej - makarony, ze względu na swoją prostotę i wyrafinowanie w tym samym czasie, są bardzo popularne na całym świecie. Opcje gotowania tego dania nie są liczone. Dodawanie mięsa, grzybów, owoce morza a także warzywa i przyprawy w różnych odmianach, za każdym razem można uzyskać nowy, równie atrakcyjny i oryginalny smak potrawy.
Dzisiaj przyjrzymy się, jak ugotować makaron z grzybami w kremowym sosie i zaoferować opcję dania z kurczakiem.
Przepis na makaron z borowikami w sosie śmietanowym
Składniki:
- pasta z fettuccine - 270 g;
- pieczarki białe - 270 g;
- krem - 390 ml;
- biała cebula - 75 g;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cytryna - 0,5 szt .;
- pietruszka - do smaku;
- masło - 55 g;
- Oliwa z oliwek Extra Virgin - 75 ml;
- czarny mielony pieprz - 10 g lub do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Białe grzyby pozbywają się brudu serwetką, bez spłukiwania wodą i rozdrabniane przez średniej wielkości plastry. Biała cebula i skórka czosnku i posiekać wystarczająco drobno.
W rondlu z wodą ugotuj pastę z fettuccine do stanu "al dente". Nie zapomnij o wcześniejszym posoleniu wody i dodać kilka łyżek oliwy z oliwek. Gdy jest gotowy, zamieniamy makaron z powrotem w durszlak, pozostawiając około stu mililitrów bulionu. Będziemy go potrzebować w przyszłości.
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę i masło, połóż przygotowaną cebulę i czosnek i przełóż na złoto. Następnie rzucaj grzyby i smaż przez około siedem minut. Wlać śmietankę i mieszać, mieszając, przez kolejne cztery minuty.
Teraz wkładamy gotowy makaron do kremowej masy grzybowej, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, zmielony czarny pieprz, sok z cytryny, wlewamy bulion z makaronu i dusimy przez kolejne kilka minut pod pokrywką na najmniejszym ogniu.
Podajemy makaron z borowikami w ciepłym, głębokim naczyniu. Smak Bon!
Włoski makaron z kurczakiem i grzybami w kremowym sosie
Składniki:
- pasta - 290 g;
- filet z kurczaka - 590 g;
- pieczarki - 310 g;
- krem o zawartości tłuszczu 33% - 110 ml;
- cebula - 75 g;
- czosnek (opcjonalnie) - 2 ząbki;
- Parmezan - do smaku;
- mieszanka prowansalskich suchych ziół - do smaku;
- biały mielony pieprz - do smaku;
- świeże warzywa z bazylii, kopru i pietruszki - do smaku;
- sól - do smaku;
- oliwa z oliwek - 90 ml.
Gotowanie
Najpierw gotuj makaron do gotowania. Aby to zrobić, podgrzać dwa litry wody do wrzenia, wstępnie wysolić je łyżeczką soli i dodać odrobinę oliwy z oliwek. Kładziemy makaron i trzymamy go we wrzącej wodzie przez jedną minutę mniej niż sugeruje instrukcja ich przygotowania na opakowaniu. Dostajemy, jak to mówią we Włoszech, stan "al dente" lub innymi słowy mało niedogotowanego makaronu.
Następnie wstępnie obmyty i osuszony filet z kurczaka i grzyby, a także obrane cebule i, jeśli to pożądane, czosnek, rozdrobnione w małych kostkach. Głęboką patelnię lub duży rondel z grubym dnem ogrzewa się w ogniu oliwą z oliwek, kładziemy oryginalnego kurczaka i smarujemy plasterki, mieszając ze wszystkich stron. 
Następnie dodać cebulę i, jeśli trzeba, czosnek i smażyć przez kolejne kilka minut. Następnie rzucaj grzyby i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor.
Teraz wlać podgrzaną śmietanę, doprawić danie solą, zmielonym białym pieprzem, mieszanką suchych włoskich ziół i gotować na łagodnym ogniu przez około dziesięć minut. Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekane świeże warzywa, włóż gotowy makaron do rondla, dodaj parmezan, starte na średniej tarce, wymieszaj, stań na kuchence przy najniższym ogniu przez kolejne kilka minut i podawaj do stołu, rozkładając go na ciepłych talerzach.