Pasta grzybowa - przepis
Makarony (lub, jak to mówią w przestrzeni poradzieckiej, makaron), jak wiadomo, najpierw gotuje się, a następnie podaje z kilkoma sosami, sosem i innymi dodatkami smakowymi. Tradycje gotowania mieszanek makaronowych różnią się w zależności od kraju, ponieważ używają głównie produktów, które są produkowane lub wydobywane na danym obszarze.
Powiedz, jak możesz gotować makaron z grzybami.
Makarony przygotowujemy osobno
Wszystko jest jasne z makaronem: kupujemy na opakowaniu dowolny makaron oznaczony jako "Grupa A", zanurzamy odpowiednią ilość makaronu we wrzącej wodzie i gotujemy do stanu al dente, to jest w ciągu 5-15, a najlepiej 8 minut, po czym rzucamy do durszlaka. Płukanie nie jest wymagane. Gotujemy makaron po ugotowaniu pieczarek.
Poniższa dyskusja dotyczy tylko przygotowania mieszanek grzybów-dodatków w różnych wersjach.
Makaron z kurczakiem i borowikami - przepis w stylu rosyjskim
Składniki:
- filet z kurczaka - 300 g;
- cebula - 1 szt .;
- świeże białe grzyby - 300 g;
- mielony czarny pieprz;
- startej gałki muszkatołowej;
- oliwa z oliwek lub odwrócony tłuszcz z kurczaka;
- zieloni
Gotowanie
Obrane cebule, posiekane niezbyt drobno, lekko passe w rondlu na oleju, a następnie dodać grzyby, pokrojone nieco większe niż cebula. Całość smażyć razem, mieszając łopatką, na średnim ogniu, a następnie, zmniejszając temperaturę, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut z dodatkiem niewielkiej ilości wody (nie więcej niż 30 ml), jeśli to konieczne. Wyłącz ogień, dodaj przyprawy i dodaj pokrojone warzywa. Teraz, gdy mieszanka schładza, wchodzi pod pokrywkę, gotować makaron (patrz wyżej) i podawać je wszystkie razem w porcjach.
W przypadku makaronu z grzybami można osobno przygotować sos, na przykład czosnkowy i kremowy.
Składniki:
- naturalny krem mleczny - 60 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól
Gotowanie
Wymieszaj śmietanę z pokruszonym czosnkiem i dodaj trochę soli. Zamiast śmietany można użyć śmietany lub majonezu (najlepiej w domu).
Wklej makaron z grzybami w sosie winnym - przepis
Składniki:
- świeże pieczarki lub boczniaki - 400 g;
- oliwa z oliwek;
- czosnek - 1 ząbek;
- białe wino deserowe (gałka muszkatołowa lub wermut) - 30 ml;
- startej gałki muszkatołowej;
- mielona kolendra;
- zieleni są różne, w tym i luchok.
Gotowanie
Pokrój ząbek czosnku na pół i lekko usmaż na patelni z oliwą z oliwek, aby nadać masłu smak i zapach. Następnie wyjmij czosnek. Grzyby, posiekane, nie za małe, lekko smażone na patelni, mieszając łopatką, następnie zmniejszyć ogień, wlać wino i dodać przyprawy. Gulasz przed gotowaniem. Dodaj tę mieszankę do świeżo ugotowanego makaronu. Posypać ziołami. Ten przepis jest bliższy autentycznemu włoskiemu. Nadal można posypać tartym twardym serem. No i wino stosuje się do lepszego wchłaniania.
Makaron Grzybowo-Hamowy - Przepis w stylu Panazjatyckim
Składniki:
- Boczniaki lub świeże pieczarki - 300 g;
- szynka wieprzowa - 200 g;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- Por - 1 łodyga (lub czerwony);
- Zieloni;
- sos sojowy;
- olej sezamowy;
- sok z limonki;
- palenie czerwonej papryki;
- czosnek.
Gotowanie
Szynkę pokroić w krótkie paski, lekko upiec na patelni na średnim ogniu. Następnie dodaj posiekaną cebulę, słodką paprykę i grzyby. Smaż wszystko razem, a następnie zmniejsz ogień, dodaj sos sojowy i ostrą paprykę. Możesz dodać łyżkę - dwa myrry lub wino śliwkowe. Gotować mieszaninę przez około 10 minut, okresowo potrząsając patelnią i mieszając łopatką. Doprawić czosnkiem i posypać posiekanymi ziołami. Ta mieszanka może być podawana z dowolnym makaronem, w tym ryżem i makaronem gryczanym.