Panzanella
Panzanella - Włoska sałatka z chlebem pochodzącym z Toskanii. Jeszcze jeden dowód na to, jak dosłownie z niczego - bezkształtna skorupa, para pomidorów, oliwy z oliwek i bazylii (gdzie jest już bez niej we Włoszech) - możesz stworzyć kulinarne arcydzieło. Każda szanująca się toskańska kochanka robi panzanellę na swój sposób, z reguły z pomidorami. Dodaje się także papryki, ogórki, seler, cebulę i oliwki. Potnij wszystko w przypadkowej kolejności iw różnych proporcjach, hojnie doprawiając masłem. Oferujemy bardziej złożoną recepturę.
Sałatka "Panzanella" - przepis
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- biały chleb - 1 chleb;
- Bułgarska papryka słodka - 3 szt .;
- bazylia - 5 gałązek;
- kapary - 1/2 łyżki stołowej;
- Sardele - 3 szt .;
- oliwki - 15 szt .;
- oliwa z oliwek - 2/3;
- ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
- Mielony proszek chili - 1 szczypta;
- sól morska - 1 szczypta.
Gotowanie:
Chleb musi być wczorajszy, nieco zwietrzały, w przeciwnym razie nie będzie można go dokładnie pokroić w równe plasterki. Ale na początek z bochenkiem wyciąć wszystkie skorupy. Następnie dokładnie ułóż chleb w jednej warstwie na talerzu.
Pokrój pomidory na pół i potrzyj grubą tarką tak, aby skórka pozostała w dłoni. Wyrzucamy ją. Wlać ocet i olej do pomidorów, lekko sól. Dodaj szczyptę ostrego pieprzu.
Bułgarskie papryki są pieczone w piekarniku, aż będą miękkie i gorące przez kilka minut, zamknięte w plastikowym worku. Tam są odpowiednio "spoceni" i będzie dość łatwo usunąć wierzchnią skórkę. Papryki oczyszczają i przecinają cienkie paski, z oliwek usuwamy kości. Zanurzaj sardele na kilka minut w zimnej wodzie, a następnie oczyść i posiekaj 2 duże ryby, jedną - 
drobno.
Chleb jest obficie wylewany z sosem pomidorowym, aby można go było namoczyć. Możesz dodatkowo posypać oliwą z oliwek. Posyp oliwkami i kaparami, ułóż duże kawałki anchois i paprykę. Posyp drobno posiekaną sardelą i świeżymi liśćmi bazylii. Napełnijmy tę kanapkę sałatkową przez kilka godzin w lodówce, a stanie się jeszcze smaczniejsze.
Nie zapomnij wypróbować innej słynnej włoskiej receptury. sałatka "caprese" . Przyjemny apetyt!