Naleśniki z cebulą
Naleśniki - jedna z najstarszych potraw ludzkości, w czasach przedchrześcijańskich gotowanie i jedzenie naleśników nosiło charakter rytualno-magiczny. Ta praktyka ciążyła na mity słoneczne, ponieważ naleśnik w kolorze i kształcie jest podobny do Słońca.
Do tej pory znane są liczne przepisy na naleśniki drożdże oraz z innych rodzajów ciasta, z mąki z różnych zbóż, ziaren itp., wspólną cechą jest to, że ciasto powinno być wystarczająco płynne. Do smażenia lub pieczenia naleśnik nalewa się na patelnię i nie umieszcza, na przykład, ciasta.
Naleśniki można jeść po prostu obracając i zanurzając w maśle, śmietanie, sosie lub słodkim syropie lub zawijając w nie różne nadzienia. Opowiedz, jak gotować naleśniki z cebulą na różne sposoby.
Przepis na naleśniki z zieloną cebulką i serem
Przyjmujemy średniej wielkości patelnię o niskich bokach (lub lepiej - specjalną: żeliwę bez powłoki).
Składniki:
- mąka pszenna (może być mieszana z płatkami owsianymi) - 1 szklanka;
- kefir o średniej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
- woda lub mleko - 1 szklanka;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- napoje gazowane, gaszone octem - na czubku noża;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka;
- masło kremowe stopiony (lub kremowy tłuszcz) - 2 łyżki. łyżki;
- zielona cebula - 5-8 piór;
- słodka papryka - 1 łyżka. łyżka;
- kawałek smalcu lub innego tłuszczu zwierzęcego lub oleju roślinnego;
- ser jest twardy - około 300 g;
- kawałek masła do smarowania.
Przygotowanie
Ciasto mieszamy płyn z niekoniecznie przesianej mąki, domowy jogurt , ciepłe mleko (woda) z solą, cukrem, schłodzoną wodą sodową. Dokładnie wymieszać i odczekać 15-20 minut. Dodaj roztopione (ale nie gorące masło), a następnie jaja, paprykę i drobno pokrojone zielone cebule. Wymieszaj trzepaczką lub widelcem (możesz miksować przy niskiej prędkości).
Teraz musisz zdecydować, czy smażyć, czy piec, ten drugi jest bardziej przydatny. Nasmaruj podgrzaną patelnię kawałkiem tłuszczu (tłuszczu). Równomiernie rozprowadzaj, nalewaj ciasto i piecz się (możesz za pomocą zamachu, możesz bez niego). Gotowy naleśnik wkładamy do naczynia i smarujemy roztopionym masłem lub śmietaną (pędzlem). Wkładamy następny naleśnik z góry i tak dalej. Czasami smarujemy patelnię tłuszczem.
Podawaj z tartym serem, możesz jako niezależne danie z herbatą, kompotem, mlekiem, jogurtem i możesz z uchem lub bulionem, z różnymi zupami. Posyp naleśnik serem, złóż lub złóż i spożywaj z przyjemnością. Uważaj, "odlatuj" bardzo szybko.
Naleśniki ze smażoną cebulą, posiekanym jajkiem i grzybami
Składniki:
- mąka - 1 szklanka;
- mleko - 2 filiżanki;
- świeże drożdże - 20 g (lub pół paczki suchej);
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól - 1 szczypta;
- masło topione;
- trochę tłuszczu do smarowania patelni.
Do wypełnienia:
- kurczak z jajek - 3 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- świeże grzyby (białe, boczniaki, pieczarki) - około 300-400 g;
- Świeże zielenie są różne;
- olej roślinny lub inny tłuszcz.
Przygotowanie
Potrząśnij drożdżami, dodaj ciepłe mleko, 1-2 łyżki mąki i cukru. Dokładnie wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu na około 20 minut, niech opara pojawi się.
Wlewamy rożna do miski i zaczynamy od przesiewania mąki, zagniatania ciasta (trzepaczka lub widelec). Dodaj sól i roztopione masło. Możesz 
dodaj 1 jajo kurze. Ostrożnie miksujemy ciasto, możesz miksować.
Podgrzej patelnię, posmaruj ją i upiecz naleśniki, zgodnie z opisem w poprzednim przepisie (patrz wyżej).
Teraz farsz. Jaja są twarde, schłodzone, oczyszczone i drobno posiekane, a także posiekane i zioła. Drobno posiekaj cebulę na osobnej patelni, dodaj drobno posiekane grzyby i poklep je przez 20 minut. Wymieszaj mieszankę cebulowo-grzybową z posiekanymi jajkami i zieleniną.
Zawijamy tę mieszaninę w naleśniki i serwujemy. Możesz lekko upiec je zapakowane.