Ciecierzyca - użyteczne właściwości
Wyobraźcie sobie ciecierzycę znaną ludzkości od ponad 7 tysięcy lat. Uprawiano ją w starożytnej Grecji, Rzymie, a także we wszystkich krajach wschodnich. Nut jest najbliższym krewnym naszego "klasycznego" grochu i pod wieloma względami omija swojego przyjaciela w kwestii przydatności do spożycia - w końcu ciecierzyca jest stosunkowo łatwa do strawienia, a witaminy z pewnością nie gorszy od grochu.
Właściwie ciecierzyca, także groszek. "Mutton" lub ciecierzyca, jest znany wielu, stając się międzynarodowymi potrawami, takimi jak falafel, hummus, kichadi.
Ale korzystne właściwości ciecierzycy pozwalają nam cieszyć się tym wszystkim, a jednocześnie prawnie uważamy się za zwolenników zdrowej diety.
Przydatne właściwości ciecierzycy
Istnieje wiele prac dietetycznych, dowodzących, że ciecierzyca jest najbardziej uniwersalnym źródłem białka roślinnego. Oznacza to, że ciecierzyca omija nawet soję - słynny pokarm dla wegetarian. Pisklę w połączeniu z owsianką ryżową wzbogaci Cię w komplet aminokwasów - no cóż, jak nie zainspirować się i nie pisać rozprawy o ciecierzycy!
Robią mąkę z ciecierzycy. Jest stosowany w niektórych chorobach, a także jako środek profilaktyczny:
- Alergicy z nietolerancją laktozy są zalecani jako źródło białka;
- zalecane do zaburzeń żołądka, jako środek ściągający;
- Jest zalecany jako główny składnik zbóż dla dzieci, ponieważ białko z ciecierzycy jest lepiej wchłaniane niż z grochu;
- Z mąki z ciecierzycy zaleca się przygotowanie masek na twarz - z oliwą z oliwek lub białkiem jaja, w zależności od rodzaju skóry.
Przydatne właściwości ciecierzycy są z góry określone przez jej skład:
- wapń, magnez, mangan, miedź, sód i żelazo;
- Witaminy z grupy B;
- celuloza.
Mikroelementy ciecierzycy są w stanie uczynić skórę czystą i elastyczną, a witaminy z grupy B trwale łagodzą załamanie nerwowe, wahania nastroju, a także depresję.
Ale włókno - jest głównym argumentem przemawiającym za użyciem ciecierzycy do odchudzania.
Ciecierzyca do odchudzania
Nute jest ulubionym przez wszystkich dietetyków, jak powiedzieliśmy, wielu próbuje opisać piękno tego produktu w swoich pracach naukowych, a więc w 2010 roku w jednym amerykańskim magazynie pojawiła się informacja, że tylko 2 porcje roślin strączkowych dziennie mogą zmniejszyć nadwagę. Chodziło o pacjentów z otyłością, a utrata masy ciała była (choć w mniejszym stopniu) z roślin strączkowych, nawet jeśli w tym samym czasie reszta diety okazała się łagodna, a nie dietetyczna.
Kolejny artykuł na korzyść ciecierzycy dla utraty wagi, i znowu z Ameryki. Ciecierzyca, groch i soczewica to najlepsze pokarmy dla diet niskokalorycznych. Jak wiecie, do diety wybieramy produkty o niskiej wartości energetycznej, które jednocześnie zapewniają uczucie sytości przez długi czas. Tak więc, ciecierzyca w jednej porcji zawiera połowę dziennej normy włókno i 14,5 g białka. Wszystko to, oczywiście, syci przez długi czas.
Jednocześnie, chcąc użyć ciecierzycy do odchudzania, spróbuj zastąpić mięso tym wysoce proteinowym produktem. Mimo to, rośliny strączkowe i mięso nie są najlepszą kombinacją, a zawartość kalorii w misce z gotowaną ciecierzycą może zadowolić nawet bez białka zwierzęcego - w końcu jest to około 269 kcal.
Ciecierzyca użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Nute jest bardzo satysfakcjonującym i, co do zasady, ciężkim produktem. Aby ułatwić trawienie, ciecierzycę należy napełniać wodą przez 10-12 godzin przed gotowaniem.
Ciecierzyca nie może być spożywana z tendencją do zaparć, ponieważ ten produkt robi się na drutach. Ponadto, jeśli masz problemy trawienne, lepiej powstrzymać się od spożywania dużej liczby roślin strączkowych, a jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś kurczaków, zacznij od minimum 50 g jako przystawki, a przy braku reakcji alergicznych stopniowo zwiększaj porcję.
Ciecierzyca nie jest zalecana do jedzenia ze słabym krążeniem krwi i ze zwiększoną lepkością krwi - ciecierzyca przyspiesza krzepnięcie krwi i może prowadzić do powstania skrzepów krwi, jeśli początkowo masz do nich tendencję.