Orzechowy napój alkoholowy
Atramentowy likier z orzechów nocino w średniowieczu był używany przez mnichów wyłącznie do celów leczniczych, ale dziś na północy Włoch jest przygotowywany w prawie każdej rodzinie. Włosi kochają ten silny, gorzko-słodki napój tak bardzo, że w wielu miastach organizują konkurs na najlepszy orzechowy trunek roku. Zgodnie z istniejącą tradycją, zielone orzechy włoskie dla nochos zbierane są w nocy z 24 na 25 czerwca. Po pierwsze, ponieważ do tego czasu osiągnęły wymaganą dojrzałość mleka. Po drugie, dla Włochów jest to wyjątkowa, magiczna noc.
Przepis na likieru orzechowego
Składniki:
- orzechy włoskie - 29 szt .;
- alkohol (96%) - 1,5 l;
- woda - 400 ml;
- cynamon - 1 kij;
- Goździk - 10 szt .;
- cytryna - 1 szt.
Gotowanie
Wybór orzechów z nienaruszoną zieloną skórką. Myjemy je, kroimy na 4 kawałki i napełniamy 3-litrowym słojem z orzechami. Napełnij je alkoholem. Dodaj pół porcji cukru, cynamonu, goździków i skórkę z jednej cytryny (pokrój tylko żółtą warstwę skórki za pomocą bardzo ostrego noża). Zamknij pokrywkę słoika i odsłoń ją na słońce.
Z pozostałego cukru i wody na małym ogniu zagotuj gęsty syrop i, jeśli to konieczne, dodaj do słoika tak, aby nakrętki były całkowicie pokryte cieczą. Za kilka miesięcy, kiedy alkohol stanie się głęboki 
kolor tuszu, dodaj pozostały syrop cukrowy do słoika i ukryj go w ciemnym miejscu przez kolejny miesiąc. W dniu równonocy jesiennej filtrujemy likier orzechowy przez 3 warstwy gazy i butelkowane. Trzymanie go w chłodnym ciemnym miejscu powinno wynosić rok, ale często butelki są odkorkowywane przed Bożym Narodzeniem.
Ponieważ likier z zielonych orzechów włoskich jest bardzo mocny, zaleca się go pić po posiłkach, bardzo schłodzony iw małych szklankach lub rozcieńczyć go wodą.
Fani takich nietypowych napojów są zachęcani do spróbowania. malina lub oleje miętowe . Z pewnością udekorują przyjęcie lub świąteczną ucztę.