Grzyby - przepisy kulinarne
Grzyby świeże lub suszone mogą stanowić podstawę dla szerokiego wyboru dań. Grzyby leśne nadają potrawom szczypty i gulasze elegancki smak, a świeże grzyby i boczniaki mogą być doskonałą bazą do pizzy, zapiekanek lub julienne. O przepisach na przygotowanie grzybów na różne sposoby i zostaną omówione w tym materiale.
Przepis na gotowanie zupy grzybowej z suchych grzybów leśnych
Mimo, że podstawą tej zupy są świeże pieczarki, garść suchych białych pieczarek neutralizuje ich przeciętny smak i wypełnia danie swoim niesamowitym aromatem.
Składniki:
- pieczarki - 470 g;
- garść suszone grzyby białe ;
- rosół z kurczaka - 1,2 litra;
- ser mascarpone - 65 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- cebula - 75 g;
- garść zielonej pietruszki.
Przygotowanie
Napełnij zasuszone grzyby niewielką ilością gorącej wody, a tymczasem zachowaj świeże pieczarki, aż się zrumienią razem z kawałkami cebuli. Na narybek grzyba włożyć pastę czosnkową i poczekać na odparowanie płynu. Dodaj namoczone ceps, wstępnie pokrojone. Wylej cały rosół i resztę płynu z ceps. Gotuj wszystko razem przez około 15 minut, ułóż mascarpone i zielenie, a następnie wymieszaj danie aż do uzyskania konsystencji puree.
Przepis na gotowanie julienne z grzybami
Składniki:
- pieczarki - 540 g;
- śmietana - 210 g;
- twardy ser - 320 g;
- masło - 65 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- mąka - 5 g;
- cebula - 75 g.
Przygotowanie
Użyj roztopionego masła do grzybów i cebuli. Dopraw do smaku, dodaj czosnek chili i posyp mąkę po odparowaniu wilgoci. Po wyjęciu patelni z ognia, połącz ją ze śmietaną i rozprowadź na foremkach do pieczenia. Zanim ugotujesz grzyby w piekarniku, posyp je serem. Pozostaw formularze pod grillem, aż rumiana skórka zacznie się rumienić.
Pizza z grzybami - przepis
Składniki:
- kurka - 270 g;
- masło - 25 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- podstawa do pizzy - 1 szt .;
- starta mozzarella - 175 g;
- kozi ser - 45 g;
- gałąź rozmarynu.
Przygotowanie
Posmarować kurkami wszelkie zanieczyszczenia wilgotną ściereczką. Opłucz grzyby w gorącym oleju z czosnkiem i liśćmi rozmarynu. Posyp pizzę z przygotowanym serem i rozłóż grzyby. Przed dodaniem sera można nałożyć warstwę sosu pomidorowego lub bechamel - na życzenie. Pizza z pieczarkami pieczonymi w piekarniku gotowana jest przez 9-11 minut w temperaturze 250 stopni.