Zupa z klopsikami
Fani grzybów z pewnością docenią ten artykuł, ponieważ w nim dowiemy się, jak gotować zupa grzybowa z klopsikami.
Zupa grzybowa z klopsikami
Składniki:
- ziemniaki - 200 g;
- pieczarki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki - 150 g;
- sól, pieprz;
- mielona wieprzowina - 200 g;
- obrane pistacje - 25 g;
- jaja - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka
Gotowanie
Czosnek przechodzi przez prasę, posiekaną pietruszkę, pistacje drobno posiekane. Wszystko to łączy się z mięsem mielonym, dodajemy jajko, sól, pieprz i mieszamy. Minuty za 10 wyjąć farsz w lodówce. Pokrój talerze na grzyby, na półrodziny - cebulę, ziemniaki i marchewkę - w kostkę. Mince wyciągnij z lodówki i uformuj kulki. Smaż je w oleju roślinnym do czasu ugotowania.
W tym samym oleju, na którym smażono klopsiki, smaż marchewki i cebulę przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Następnie rozłożyć grzyby i smażyć przez kolejne 5 minut. Do rondelka wlej około 1,5 litra wody, rozłóż marchewkę z cebulą i grzybami, dodaj ziemniaki i zagotuj.
Aby posmakować, dodaj sól i pieprz, zredukuj ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie rozłóż klopsiki i gotować przez kolejne 5 minut, w razie potrzeby przed podaniem można dodać łyżkę stołową ze śmietaną do każdej płytki.
Klopsiki w sosie grzybowym
Składniki:
- mięso mielone - 400 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku;
- pieczarki - 350 g;
- krem o zawartości tłuszczu 20% - 500 ml;
- masło - 25 g;
- Ser Maasdam - 100 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 1 szt.
Gotowanie
Pokrój pieczarki na talerze i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut, następnie dodaj masło i dalej smażaj grzyby, aż będą lekko rumiane. Umieść gotowe grzyby w rondlu, wlej śmietanę i zagotuj na małym ogniu.
Teraz przejdź do gotowania klopsików. W farszu dodaj posiekany czosnek, jajko, sól i pieprz do smaku. Wszystko to jest mieszane. Uformować powstałą masę klopsików i podsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym do złocistobrązowego. Następnie wkładamy je do rondla z grzybami i śmietaną. Sery trzy na grubej tarce, zalać do reszty składników, posolić i posolić. Daj sosowi więcej gotować przez 7 minut, po czym na stole mogą być podawane klopsiki w sosie grzybowym.
Zupa grzybowa z klopsikami
Składniki:
Do zupy:
- ziemniaki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- pieczarki - 200 g;
- krem - 300 g;
- oliwa z oliwek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, przyprawy - do smaku.
Do klopsików:
- kurczak mielony - 250 g;
- ryż - 2 łyżki. łyżki;
- jaja - 1 szt .;
- majonez - 1 łyżeczka;
- sól, czarny mielony pieprz.
Gotowanie
Ryż gotujemy, aż ugotujemy, a następnie odstawiamy na durszlak. Wymieszaj z mięsem mielonym, majonezem, jajkiem, solą i przyprawami. Formujemy klopsiki (8-10 sztuk) z mięsa mielonego i wkładamy je do lodówki na 20 minut.
W tym czasie zaczynamy gotować zupę: pokroić obrane ziemniaki w kostkę i gotować w osolonej wodzie. Pokroić półokrągłe krążki cebuli i usmażyć na oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta, następnie dodać startą marchewkę i przejść kolejne 3 minuty. Umyć grzyby, pokroić w plasterki i posłać do marchwi i cebuli. Smaż wszystko razem przez kolejne 7 minut.
Na samym końcu dodaj przyprawy, sól, mąkę i szybko wymieszaj. Gdy ziemniaki są już prawie gotowe, wylej płyn, pozostawiając tylko 100 g. Następnie wylej śmietanę, gdy się zagotuje, rozprowadź klopsiki i gotuj przez 7 minut, po czym ułóż smażone warzywa i grzyby, zamieszaj i przynieś zupę do gotowości na kolejne 10-15 minuty.
Następnie obrócić gotową zupę w puree za pomocą blendera (klopsy są wyciągane). W gotowych puree z ziemniaków ponownie wrzucić klopsiki i doprowadzić do wrzenia przecier zupy. Jeśli masa jest za gruba, możesz wlać trochę bulionu ziemniaczanego.