Sos grzybowy z mrożonych grzybów
Po udanym zbieraniu grzybów, gdy pół półek w spiżarni jest zatłoczone grzybowe ogórki a ty, jak się wydaje, udało się ugotować wszystkie istniejące dania z grzybami, resztę zbiorów można położyć zamrozić i delektuj się prezentami jesieni, nawet poza sezonem, później kładąc na przykład śliwki na sosie grzybowym.
Przepis na sos pieczarkowy z mrożonych grzybów
Składniki:
- szalotki - 90 g;
- suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- grzyby mrożone - 320 g;
- białe wytrawne wino - 45 ml;
- bulion grzybowy - 750 ml;
- mąka - 5 g
Gotowanie
Rozgrzej oliwę z oliwek, zachowaj ją szalotką lub zastąp ją młodą cebulką. Rozmrażaj i posiekaj grzyby, a następnie dodaj do smażyć po 7 minutach. Dodaj sos z suszonego tymianku, a gdy cała wilgoć z grzybów odparuje, zalej je winem, a po kolejnej minucie - bulionem grzybowym. Poczekaj, aż sos zacznie gęstnieć, a następnie wlej trochę mąki. Zaledwie kilka minut i świetna firma z tłuczonymi ziemniakami będzie gotowa.
Sos grzybowy z mrożonych grzybów z kwaśną śmietaną i groszkiem
Składniki:
- grzyby (rozmrożone) - 380 g;
- garść zielonego groszku;
- cebula - 70 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- masło - 5 g;
- bulion - 80 ml;
- śmietana - 120 ml;
- marchewka - 50 g
Gotowanie
Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Warzywa oszczędzają na mieszance olejków i dodają do nich kawałki rozmrożonych grzybów. Gdy patelnia znów wyschnie, nałóż na nią zielony groszek, zalej cały bulion śmietaną i pozostaw do brązowienia do uzyskania gęstej masy.
Taki grzybowy sos jest łatwy do zrobienia w multivarku, w tym celu warzywa i grzyby powinny wejść w tryb "Piec", a po dodaniu kwaśnej śmietanki przejść do "gaszenia" na 15 minut.
Jak gotować sos grzybowy?
Sos pieczarkowy z mrożonych grzybów może mieć nieco mniej wyrazisty smak niż jego odpowiednik na świeżej bazie, ale sos według tego przepisu jest bardzo bogaty, ponieważ smak grzybowy nie przerywa pracy warzyw i obfitości przypraw.
Składniki:
- masło - 35 g;
- grzyby - 450 g;
- mąka - 10 g;
- bulion - 480 ml;
- mieszanka ziół prowansalskich (suszonych) - szczypta.
Gotowanie
Rozmrożone grzyby pokroić w talerze i włożyć do rondla z masłem. Gdy grzyby oddadzą całą swoją wilgoć, dopraw je, posyp mąką i bardzo powoli powoli wylewaj bulion w małych porcjach. Gdy tylko cała ciecz zostanie dodana, pozwól, aby sos gęstniał przez 7-10 minut.