Zupa krem z pieczarek
Gotowanie to zawód, który nie akceptuje ścisłego przestrzegania przepisów. Na przykład istnieje wiele różnych opcji gotowania takich potraw jak krem z zupą grzybową. Jego klasyczna receptura jest podstawą, ale nikt nie zakazuje dodawania, wykluczania jakichkolwiek składników lub zmiany ich ilości w przepisie. Zupa kremowa może być gotowana z serem lub śmietaną, zamiast standardowych pieczarek można stosować kurki lub borowiki, a także grzybowy talerz. Przejdźmy bezpośrednio do metody przygotowania tego prostego i oszałamiająco smacznego dania i dowiedz się, jak gotować zupę z grzybami. Głównym receptem jest zupa grzybowa z pieczarek, pozostałe odmiany.
Przepis na zupę z grzybów
Składniki na 4 porcje:
- grzyby - 250 g;
- cebula - 30 g (1 szt.);
- masło (warzywo) - 50 g;
- mleko - 200 g;
- woda - 600 g;
- krem - 150g;
- ser - 70 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Do przygotowania zupy grzybowej zupa z pieczarek, drobno posiekanej cebuli i startych grzybów smaży się na maśle przez 10-15 minut, przykrywając pokrywką. Grzyby mogą być mielone z bocznym grillem, kilka kapsli można pokroić w plasterki, usmażyć i dodać do gotowego dania jako ozdobę. Po zrumieniu (pieczeniu) grzybów z cebulą, dodaj sól i pieprz do smaku, dodaj mąkę i ciągle mieszaj, aby uniknąć przyklejenia mąki na dnie naczynia, smaż wszystko przez kilka minut. Mąkę można palić osobno, aż do uzyskania jasnobeżowego odcienia i zapachu gorącej nakrętki, a następnie dodać do gotowej frytownicy. Następnie zalać pieczeń wrzącą wodą i dokładnie wymieszać masę za pomocą trzepaczki lub miksera, aż uzyska się jednorodną konsystencję. Dodaj mleko i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie ponownie ugotuj gotowaną kremową zupę. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się ciągłe mieszanie i ubijanie zupy na każdym etapie jej przygotowywania, w celu uzyskania konsystencji kremu. Przed podaniem danie udekorowane jest zielonymi, wstępnie smażonymi kapslami lub plasterkiem cytryny.
Zupa kremowa z serem przygotowywana jest tą samą technologią, z dodatkiem tartego sera przed zalaniem wrzącą wodą. Ser może być, tak samo skondensowany i twardy, jak na przykład "parmezan". Możesz również dodać ser do zupy z grzybów w inny sposób - po prostu posypując go w tej samej, przetartej postaci przed podaniem. Jedyną radą jest to, że ser powinien być aromatyczny, aby jego smak był wyczuwalny w naczyniu, ale staraj się go nie przesadzać.
Zupa kremowa z kremem jest identyczna w przygotowaniu. Krem można doskonale łączyć z serem i tak, jak można go dodać, jak również przed podaniem i w trakcie przygotowywania. Ale w przeciwieństwie do sera, ciepły krem dodaje się z mlekiem lub zamiast niego na dziesięć minut przed ugotowaniem. Przed podaniem śmietanka jest mieszana z startym serem i przyprawiana kwaśną śmietaną, jak zwykle zupy. Jako dekorację stosuje się te same czapki z grzybów, cytrynowe kliny i posiekane warzywa.
Jeśli nieco odejdziesz od klasycznych receptur, możesz zrobić nie tylko zupę kremową, ale także zupę z grzybów - jeszcze smaczniejsze i pożywne danie. Różnice w zupie-śmietanie z odrobiny zupy-śmietanki - dzięki dodaniu roślin strączkowych lub warzyw, takich jak dynia, marchew, ziemniaki, które zawierają dużą zawartość skrobi, tłuczone ziemniaki mają bardziej ziarnisty teksturę. Jeśli chodzi o nasze danie, osiągnięcie konsystencji tłuczonych ziemniaków osiąga się w następujący sposób: zamiast wrzącej wody, z której wylewamy mąkę prażoną, pieczarki i cebulę, weź wywar z soczewicy, fasoli, fasoli, grochu lub warzyw. Gotowane rośliny strączkowe i (lub) warzywa są przecierane przez sito do bulionu i są smażone.
Po omówieniu sposobu gotowania zupy z grzybów, zwracamy się do pytania o jej użyteczność. Oprócz witamin, w składniki zupy dużo składników odżywczych. Na przykład, cebule zawierają fitoncydy, substancje, które mogą zapobiegać i zwalczać katarowe choroby wirusowe, a grzyby zawierają beta glukany, które mogą wspierać i przywracać układ odpornościowy, który odgrywa ważną rolę podczas postu, gdy układ odpornościowy jest osłabiony wiosną. Dopiero w okresie postu przepis na kremową zupę bez sera i śmietany powinien być lekko dostosowany - usunąć mleko i zastąpić masło warzywną lub gotować zupę.
W menu znajduje się także kremowa zupa kremowa, warto wziąć pod uwagę, że kaloryczność tej potrawy jest stosunkowo niska - około 300 kcal (dla porównania: średnia dzienna dawka kilokalorii dziennie dla kobiet to 2000, dla mężczyzn - 2500-3000).
Smak Bon!