Sałatka z grzybów i fasoli

Inną opcją jest, aby nie być głodnym w zimnych porach roku, kiedy warzywa na półkach straciły swój smak i wygląd - aby zrobić sałatkę z czegoś sezonowego, na przykład z fasoli i grzybów, które są dostępne przez cały rok.

Przepis na sałatkę z fasolą i pieczarkami

Składniki:

oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 szt .;
pieczarki - 200 g;
suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
biała fasola (puszkowana) - 1 łyżka stołowa;
czosnek - 1 ząbek;
sól, pieprz - do smaku;
ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. łyżka;
liście szpinaku - 2 łyżki.

Gotowanie

Podgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Smażyć cebulę, pokrojoną w cienkie pierścienie, aż stanie się miękka, około 3-4 minut. Następnie dodaj pokrojone w plasterki pieczarki do cebuli i kontynuuj gotowanie, aż grzyby zaczną świecić na czerwono. Teraz nadszedł czas, aby dodać fasolę w puszkach i tymianek. Dokładnie wymieszaj zawartość patelni i usmaż jeszcze minutę. Po upływie czasu dodaj ostatni efekt - czosnek. Trzymamy patelnię w ogniu przez kolejne 30 sekund i przyprawiamy podstawę sałatki solą, pieprzem i octem balsamicznym. Serwująca sałatkę na poduszce młodego szpinaku.

Sałatka z fasolą, pieczarkami i krakersami

Składniki:

zielona fasola - 750 g;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
sól, pieprz;
cytryna - 2 szt .;
Shallot - 2 szt .;
grzyby - 300 g;
krakersy - 1 opakowanie;
cukier - 1 łyżeczka;
świeża pietruszka.

Gotowanie

Gotować zieloną fasolę we wrzącej wodzie przez 5 minut, następnie wlać wodę i zalać ziarna 3 łyżkami oleju i doprawić solą do smaku. Pozwól fasolom całkowicie ostygnąć.

Pokrój grzyby na cienkie plasterki i wymieszaj z cienkimi krążkami cebuli. Na wierzchu miksujemy skórkę cytrynową i wyciskamy sok z 2 cytryn. Dopraw całość solą, odrobiną cukru i pieprzem. Dodaj fasolkę do sałatki, wylej pozostały olej i dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Sałatka z pieczarkami, fasolą i kurczakiem

Składniki:

grzyby - 300 g;
filet z kurczaka - 200 g;
zielona fasola - 500 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
sól, pieprz - do smaku;
suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
Ser feta - 1/4 łyżki stołowej;
orzech - 1/4 łyżki stołowej;
ocet balsamiczny.

Gotowanie

Posmaruj kurczaka solą, tymiankiem i pieprzem, i upiec aż do końca. Pieczone filet z kurczaka ochłodzić i posiekać w dowolny dogodny dla siebie sposób lub rozłożyć na włókna. Grzyby dokładnie oczyścić z resztek ziemi ręcznikiem kuchennym i pociąć na cienkie plasterki. Wymieszaj grzyby z gotowaną zieloną fasolą, dopraw solą, pieprzem, oliwą i octem. Szybko podsmażyć fasolkę i grzyby na patelni, aż grzyby wydadzą nadmiar wilgoci, następnie wymieszać sałatkę z kawałkami kurczaka i posypać serem i orzechami przed podaniem.

Sałatka Champignon z kukurydzy i fasoli

Składniki:

oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
kuskus - 1 łyżka stołowa;
sól, pieprz;
grzyby - 250 g;
zielona cebula - pęczek;
kukurydza w puszkach - 1 puszka;
puszkowana czerwona fasola - 1 puszka;
awokado - 1 szt .;
Chili - do smaku.

Gotowanie

Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć na nim kuskus około 4 minut. Napełnij zadem 1 ½ szklanki wody, dopraw solą i zagotuj. Odrzucamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy kuskus przez 15 minut.

Na innej patelni rozgrzej również masło, na którym smażymy grzyby z cebulą. Pod koniec gotowania, gdy cebula i grzyby zaczną świecić na czerwono, dopraw solą i pieprzem, dodaj kukurydzę i fasolę. Szybko wszystko wymieszaj i ułóż w misce sałatkowej. Dodaj gotowany kuskus, posiekany chili i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj i udekoruj kawałkami awokado.