Moussaka z oberżyny
Moussaka - potrawa pochodząca z Bliskiego Wschodu i Bałkanów. W rzeczywistości jest to zapiekanka, która składa się z warstwy bakłażanów, mięsa z pomidorami, serem i sosem. Ale w tym samym czasie w każdym zakątku Grecji przez lata opracowano własny przepis, który jest mały i inny. Często do tego dania dodaje się ziemniaki, grzyby lub inne warzywa. Jak gotować bakłażany moussaki, powiemy ci teraz.
Przepis na "Moussaka z bakłażanem"
Składniki:
- oberżyny duże - 1 szt .;
- pomidory - 4 szt .;
- cukinia - 2 szt .;
- ziemniaki - 800 g;
- mielona wołowina lub jagnięcina - 600 g;
- oliwa z oliwek - 300 g;
- tarty ser - 300 g
Do sosu:
- mąka - 100 g;
- masło - 100 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mleko - 1 l;
- starta gałka muszkatołowa - szczypta.
Gotowanie
Z bakłażanem odetnij końcówki i oczyść je ze skóry. Umieść bakłażan pionowo i pokrój w cienkie plasterki. W ten sam sposób, posiekać i cukinię. Jeśli squash jest młody, nie można odciąć skóry. Ziemniaki są również krojone na cienkie plasterki. Ogrzewamy oliwę z oliwek na dużej patelni, smażymy ziemniaki po obu stronach przez 10 minut, następnie usuwamy, składamy w durszlak w celu odprowadzenia nadmiaru tłuszczu i smażymy cukinie i bakłażany w tym samym oleju.
Teraz przechodzimy do formacji musaka po grecku z bakłażanem: plasterki ziemniaków, które są solone i zasypywane do smaku, tarty ser na dużej tarce, warstwa mięsa mielonego. Następnie plasterki bakłażana, które są również posypane pieprzem i solą, serem, cukinią, solą i pieprzem, serem, a następnie pozostałym mięsem mielonym. Przemyty pomidory pokroić w cienkie plasterki, ułożyć jedną warstwę na mięsie mielonym, posypać startym serem.
Teraz przygotowujemy sos: w rondelku rozpuśćcie masło, stopniowo dodawajcie mąki, stale mieszając, aby nie powstały grudki. Wlać mleko, sól i pieprz, dodać do smaku, następnie dodać ubite jaja, cały czas nie przestawać mieszając sosu, na końcu dodać startą gałkę muszkatołową. Powstała masa jest wypełniona bakłażanem i moussaka ziemniaczanym. W piekarniku, podgrzanym do 180 stopni, piec około 20 minut, aż pojawi się złoty kolor.
Musaka z bakłażanem w wielu odmianach
Składniki:
- bakłażan - 3 kawałki;
- cebula - 1 szt .;
- mięso mielone (wołowina + baranina) - 700 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- twardy ser - 100 g;
- pomidory - 3 szt .;
- jaja - 2 sztuki;
- olej roślinny.
Do sosu Béchamel:
- mleko - 500 g;
- masło - 70 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- twardy ser - 200 g;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Gotowanie
Bakłażany pokrojono w plasterki o grubości 8-10 mm, posypujemy solą i odstawiamy na 15 minut, aby uzyskać gorycz. Następnie umyj je i wysusz. Pokrój pomidory w kostkę. W wolnym naczyniu wybierz tryb "Pieczenie", zalej łyżkę oleju, rozłóż cebulę i czosnek i smaż, aż cebula będzie przezroczysta, połóż mielone mięso i mieszając smaż, aż mięso zmieni kolor. Dodaj pomidory, sól i pieprz do smaku. Kontynuuj smażenie, dopóki cała ciecz nie wyparuje. Teraz nakładamy na talerz mięso mielone z warzywami i mięsem i gotujemy sos "Bechamel" .
Włączamy tryb "gaszenia" w multicookerze, wkładamy masło do miski, gdy się je topi, dodajemy mąkę, stale mieszając. Następnie wlać cienki strumień mleka, nadal przeszkadzając. 
Doprowadź sos do wrzenia i gotuj przez kolejne kilka minut, aby zagęścić. Dodaj sól, gałkę muszkatołową i pieprz, wymieszaj. Wlać starty ser do sosu i gotować, aż całkowicie się rozpuści. To wszystko, sos jest gotowy. Włóż do niego jajka i dobrze wymieszaj. Dotarcie do formacji zapiekanki. Dno miski powolnego pieca przesmaruje się olejem roślinnym, układamy warstwę bakłażanów, polewamy sosem, równomiernie rozprowadzamy farsz, następnie plastry bakłażana, sos, i tak dalej, aż wysypią się bakłażany, na wierzchu sosu. W trybie "Pieczenie" przygotuj się na 50 minut. 10 minut przed zakończeniem procesu posyp tartym serem z musem z bakłażana.