Moonshine z pszenicy
Gotowanie bimberów dawno już zatonął w zapomnieniu dla większości współczesnych ludzi, ale jeśli mimo wszystko podążacie za tradycją bimberów i miłości do domowego alkoholu, dla was postanowiliśmy zebrać wskazówki, jak zrobić bimber z pszenicy.
Zanim zaczniemy stosować naszą radę w praktyce, przypominamy, że zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej, bimber na własny użytek jest dopuszczalny, a zgodnie z prawem Ukrainy podlega surowej karze.
Pszeniczny przepis na bimber
Pomimo dostępności i szerokiego wyboru napojów alkoholowych w sklepach, wielu woli produkować alkohol w domu, a jednym z najpopularniejszych domowych napojów jest bimber. Specjalna lokalizacja jest wykorzystywana przez rodzime kiełki pszenicy, jest łatwa do picia i ma łagodny smak, o stosunkowo wysokiej wytrzymałości.
Zajmijmy się tym, jak zrobić bimber z pszenicy.
Głównym składnikiem bimbru jest słód, czyli samo kiełkujące ziarno pszenicy. Przed rozpoczęciem przygotowania ziarna starannie posortowane. Zepsute lub zgniłe ziarno w żaden sposób!
Po selekcji pszenicę przesiewa się, myje i napełnia ciepłą wodą. Konieczne jest napełnianie umytego ziarna wodą i pozostawienie do całkowitego spęcznienia, nie zapominając okresowo (co 8-10 godzin), aby zmienić wodę na świeżą.
Mokra i spuchnięta pszenica pozostaje do wykiełkowania. W tym celu ziarna układa się w cienką równą warstwę i przykrywa wilgotną ściereczką. Przez pierwszych 5 dni, pszenica powinna być regularnie napowietrzana, delikatnie mieszając ziarno, po czym pozostałe 5 dni ziarna powinno pozostać do kiełkowania bez dodatkowego napowietrzania. Po 10 dniach ziarna widoczne będą młode sadzonki i korzenie - dowód, że słód jest gotowy do wyschnięcia.
Przed suszeniem słód jest dalej myte i umieszczane w piecu w temperaturze 40 stopni aż do całkowitego wyschnięcia. Bogaty w enzymy wysuszony słód jest mielony na mąkę i przechodzi do następnego etapu w produkcji domowego bimberu z pszenicy - produkcji słodowanego mleka.
Aby uzyskać mleko, wlej mąkę do wrzącej wody i pozostaw do spęcznienia na 2 godziny, po czym dodaj więcej wody, pozostaw na 60 minut, a następnie rozcieńcz zimną wodą i dodaj drożdże. Po 5 dniach starzenia się przyszłości bimberu w ciepłym miejscu, konieczne jest wyprzedzanie.
Moonshine z pszenicy można wytwarzać z cukrem, bez drożdży, więc jest jeszcze łatwiej. Dla 2,5 kg ziarna potrzebujemy około 16 litrów wody i 6 kg cukru na każdym etapie. Jeśli chcesz powtórzyć przepis z drożdżami, ich liczba będzie wynosić 100 g. W pierwszym etapie gotowania wybrane i umyte ziarna należy wlać do głębokiego garnka i zalać ciepłą wodą tak, aby ziarna miały 5 cm. cukier, zamknij i pozwól, by ziarno puchło w chłodnym miejscu przez 7 dni. Po tygodniu dodaj 16 litrów wody i 6 kg cukru do zbiornika, wymieszaj i odstaw na 3-4 dni. Im dłużej trzymasz bimber, tym słodsze będzie to na końcu. 
Po wyznaczonym czasie należy przefiltrować przyszły napój alkoholowy i wyprzedzić.
Ta ostatnia metoda ma przewagę nie tylko pod względem prostoty, ale także pod względem opłacalności, ponieważ raz przepuszczony bimber można wyprzedzić po kolejnych 3-4 krotnościach, używam tej samej techniki osiadania z drugiego etapu (przez 3-4 dni). W tym samym czasie czas produkcji napoju jest nie tylko zmniejszony, ale smak jest lepszy. Według doświadczonych kinomanów najlepszy napój pochodzi z drugiej trzeciej rundy.
W skrócie, trudny proces warzenia bimberu jest rekompensowany przez wynik, po którym jest mało prawdopodobne, aby powrócić do zakupionej wódki.
Nadal interesują się receptury tego starożytnego rosyjskiego napoju, wtedy możesz zobaczyć opcje tworzenia bimber winogronowy lub gruszki .