Naleśniki z jagnięcia
Naleśniki z prosa może wydawać nam się czymś niezwykłym, ale w Mordovii to klasyczne danie uważane jest za najbardziej znane danie. Naleśniki Mordovian na bazie mąki pszennej lub owsianki nazywane są pachat. Takie naleśniki są przygotowywane z drożdżami, dzięki czemu są bardzo bujne i podawane z dużą ilością masła, miodu, syropu lub jagód. O tym, jak ugotować naleśniki z jaglaną, opiszemy dalej.
Przepis Pancake dla owsianki prosa
Składniki:
- proso - 1 łyżka stołowa;
- mleko - 1 przedmiot;
- mąka pszenna - 2 łyżki.
- jaja - 2 szt .;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier do smaku;
- olej roślinny lub smalec - do smażenia.
Gotowanie
Najpierw wkładamy napar. Dla niej w 125 ml ciepłego mleka rozpuszczamy suche drożdże z cukrem i łyżką mąki. Pozostaw parz ciepły na około 30 minut.
Podczas przygotowywania naparu proso jest sortowane, myte i napełniane 3 szklankami wody lub mleka. Ugotuj gęstą owsiankę, a następnie za pomocą blendera zanurz, aż będzie gładka. Osobno pocierać jajka cukrem i szczyptą soli, wlać mieszaninę do kasza jaglana , następnie dodaj wstępnie przesianą mąkę i samo ciasto. Wymieszane ciasto dobrze wymieszaj i pozostaw do ogrzania na około godzinę.
Podgrzej patelnię nad umiarkowanym ciepłem, natłuszczaj kawałkiem bekonu lub niewielką ilością masła, następnie wylej ciasto na środek miski i pozwól mu się rozprowadzić. Pieczemy naleśniki z drożdżami pszennymi do momentu pełnego ugotowania po obu stronach. Daj takie danie z dużą ilością miodu i roztopionego masła.
Przepis na naleśniki z mąki pszennej
Klasyczne naleśniki robione są nie z gotowej owsianki, ale z kilku rodzajów mąki. jednym z nich jest proso. Jeśli nie znaleziono mąki prosa w sklepie - zrób to sam, używając techniki, którą omówimy dalej.
Składniki:
- kasza jaglana - 1 łyżka stołowa;
- mąka pszenna - 2 łyżki.
- cukier - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 2 szt .;
- mleko - 400 ml;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- masło - do smarowania.
Gotowanie
Proso myje się do czystej wody i spala, aby pozbyć się specyficznej goryczki. Umyte płatki suszono i mielono na mąkę. Wymieszaj mąkę pszenną z mąką pszenną.
Drożdże z cukrem rozcieńczonym w ciepłym mleku. Ubijaj jajka w piance. Napełnij mąkę mlekiem, dodaj jajka i wymieszaj. Przykryć napar z ręcznikiem i pozostawić na 1 godzinę.
Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim złociste naleśniki. Gotowe naleśniki posmaruj masłem i podawaj do stołu.
Przepis na naleśniki
Składniki:
Do naleśników:
- owsianka jaglana - 4 łyżki. łyżki;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 2 szt .;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- suche drożdże - 7 g;
- olej roślinny.
Do sosu:
- twardy ser - 100 g;
- krem - 2/3 artykułów;
- czosnek, zioła, sól - do smaku.
Gotowanie
Przesiać mąkę pszenną i wymieszać z gotowym zbożem. Otrzymaną mieszaninę przelewa się ciepłym mlekiem, w którym najpierw trzeba rozpuścić cukier i drożdże. Pokonaj podstawę ciasta za pomocą blendera, aż będzie gładka i pozostaw na około godzinę.
Gdy ciasto wyskoczy, wlej do niego ciepłe mleko i dodaj ubite żółtka. Ubij jajka na miękkie szczyty i ostrożnie dodaj do ciasta. Teraz ciasto na naleśniki z kaszy jaglanej powinno być ciepłe przez kolejną godzinę.
Podgrzej patelnię i nasmaruj olejem. Wylej porcję naleśnika i smażyć z obu stron, aż uzyskasz złoty kolor.
Równolegle w rondlu rozgrzewamy krem z ziołami i czosnek przechodzi przez prasę. Dodaj starty ser do ciepłej śmietany i wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podawać naleśniki z prosa z drożdżami z roztopionym masłem i sosem serowym.