Jedzenie Pyszne artykuły

Ser Kefir

Ser można kupić gotowy, ale można go samemu. Przepisy na domowy ser z mleka i kefiru czekają na Ciebie poniżej.

Domowy ser kefirowy

Składniki:

Gotowanie

Wlać kefir do rondla, dodać sól, umieścić na najniższym możliwym ogniu i podgrzewać do wrzenia. W tym czasie serwatka nabędzie jasnego koloru, a na powierzchni pojawią się skrzepione płatki. Następnie umieść masę na durszlaku wyłożonym 2 warstwami gazy. Tak więc serwatka spłynie, aw durszlaku dostaniemy ser. Ściśnij masę serową, skręć gazę. Włóż ser do pojemnika i umieść go pod prasą na noc. Następnie uwolnij ser z gazy i przechowuj go na zimno.

Ser z mleka i kefiru

Składniki:

  • kefir - 1,5 litra;
  • mleko krowie - 3 litry.

Gotowanie

Mleko jest podgrzewane do prawie wrzenia. Cienki strumień kefiru, mieszając. Gdy ser oddzieli się od serwatki, usuń z ognia, dodaj trochę soli. Masę opieramy na durszlaku z gazy i zostawiamy do odcedzenia. Potem dokładnie naciśnij. Gdy serwatka zostanie opróżniona, możesz dodać wszelkie dodatki do smaku.

Ser ze śmietany i kefiru

Składniki:

  • śmietana 20% - 500 ml;
  • kefir 2,5% - 500 ml;
  • koperek - 1 pęczek;
  • sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Wymieszaj śmietanę z solą i kefirem. Colander linii 2 warstwy gazy. Ostrożnie umieść w nim przygotowaną mieszaninę. Wiązany węzeł z gazy, dający odpływ. Ułóż ucisk na wierzchu i umieść durszlak na patelni i wyjmij na 2 dni z zimna. W rezultacie cała surowica zostanie spuszczona, a ser pozostanie w gazy. Myj koper, osusz i zmiel. Z twarogu uformuj kiełbasę i zawiń go w przygotowany koper.

Ser Kefir w domu

Składniki:

  • kefir - 2 litry;
  • mielona papryka - szczypta;
  • masło - 50 g;
  • jajo kurze - 1 szt.;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • soda oczyszczona - ½ łyżeczki.
ser kefirowy

Gotowanie

Na łaźni wodnej podgrzej kefir, aż skrzep zostanie oddzielony od serwatki. Nie warto doprowadzać masy do wrzenia. Wrzucamy masę do durszlaka, w którym gazy rozpościerają się i wyciskamy nadmiar płynu. Minuty dla 20 szklanych zawiesin surowicy w zawiesinie. Włóż ser do miski, dodaj soda, sól, jajko, masło i paprykę. Zagniatamy wszystko widelcem i ponownie wkładamy do kąpieli wodnej. Po 3 minutach rozpocznie się proces topienia, zaczynamy wszystko mieszać drewnianą szpachelką do konsystencji stopionego sera. Ten proces może potrwać do 15 minut. Smarujemy formę masłem, rozprowadzamy masę twarogową i usuwamy przez 2 godziny na zimno. Wszystko, pyszny naturalny domowy ser jest gotowy!