Zupa mleczna z knedlami
Produkty mleczne są niewątpliwie przydatne dla większości dzieci i dorosłych z trzecią grupą krwi (przynajmniej tak uważa wielu dietetyków).
Zupy mleczne są jednymi z najbardziej kontrowersyjnych nabiału - niektórzy je lubią, inni nigdy nie zgodzą się jeść takich potraw. W każdym razie, dla tych, którzy lubią (i tych, którzy potrzebują go do różnych diet), podajemy przepisy zupy mleczne z knedlami. Oczywiście, do pierogów lepiej jest użyć mąki orkiszowej lub pełnoziarnistej, jest to możliwe - w mieszance z mąką z innych zbóż (gryka, płatki owsiane, ryż, siemię lniane, itp.).
Zupa mleczna z knedlami ziemniaczanymi
Czy uważasz, że zupa mleczna jest nudna i pozbawiona smaku? I takie?
Składniki:
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 3 filiżanki;
- średniej wielkości ziemniaki - 4-6 sztuk;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- mąka pszenna (można mieszać z kaszą gryczaną lub ryżem) - około 0,5-1 miarki;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielona papryka;
- suche przyprawy mielone (np. mieszanka curry);
- świeże zielone różne (cebula, pietruszka, koperek, kolendra);
- twardy ser - około 100-150 g.
Gotowanie
Ugotuj ziemniaki w jakikolwiek sposób i oczyść je. W puree dodać jajko i mąkę, ciasto nie powinno być płynne. Dokładnie zagnieść i rozwałkować ciasto w grubą "kiełbasę". Pokrój na kluski (krok - około 1 cm) i połóż na czystym talerzu. Może być trochę inaczej: zwiń małe kulki o mniej więcej tym samym rozmiarze z ciasta ziemniaczanego.
Opłucz patelnię zimną wodą (aby się nie spaliła) i napełnij mleko. Zmniejsz temperaturę i wrzuć garnek wrzącego mleka pierogi . Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, podczas gdy pierogi powinny się unosić. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-8 minut, w zależności od wielkości. Dodaj suche ziarenka do zupy i kawałek masła lub trochę śmietany do smaku. Rozlać zupę w talerze lub kubki zupy. Pierogi wygodniej rozprowadzać porcje skimmer. Posypać mieszanką tartego sera z posiekanymi ziołami i czosnkiem.
Zupa mleczna z kluskami waniliowymi
Składniki:
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 3 filiżanki;
- mąka pszenna (można ją mieszać z mąką z innych zbóż) - około 1 szklanki;
- Jajko kurze - 1-2 szt .;
- zmielone orzechy (na przykład orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - około 50-100 g;
- gałka muszkatołowa tarta - 1 szczypta;
- naturalna wanilia - 1 szczypta;
- szafran;
- kardamon;
- naturalne masło lub śmietana - trochę do smaku;
- nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
- tarty ser - około 100 g
Gotowanie
Orzechy, w zasadzie można użyć dowolnego, który wolisz. Można również użyć orzeszków palonych (które nie są orzechami), ale należy pamiętać, że te ziarna są bardzo bogate w kalorie. Orzechy powinny być zmielone lub drobno posiekane w dowolny dogodny sposób. Wymieszaj posiekane orzechy, jajko i mąkę, dodaj gałkę muszkatołową i szczyptę wanilii. Z ciasta uformuj pierogi w dowolny dogodny sposób (patrz wyżej, poprzedni przepis).
Opłucz garnek zimną wodą, wlej mleko i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz temperaturę i rzucaj pierogi. Czekamy na ich pojawienie się i gotujemy przez 5-8 minut. 
Dodaj nasiona sezamu i kawałek masła (lub trochę śmietany). Doprawić zupę szafranem i kardamonem. Wlać na talerze i posypać tartym serem.
Można również włożyć trochę płatków kukurydzianych i parzonej rodzynki do każdego talerza - to również będzie pyszne.
Aby zrobić zupę mleczną ze słodkimi knedlami, możesz dodać (najlepiej indywidualnie do każdej płytki) odrobinę naturalnego miodu kwiatowego, w którym to przypadku zupa nie powinna być gorąca. Lub możesz dodać trochę słodkiego nasyconego naturalnego syropu owocowego (na przykład maliny, wiśni lub czerwonej porzeczki) zamiast miodu.