Przepis na bezy
Przepis na bezy jest prawdopodobnie jednym z najprostszych w swoim składzie. Podstawą deseru są wyłącznie białka i cukier. Dla stabilności, po ubijaniu, do tej mieszaniny można dodawać kwas lub kamień winny, i różne smaki dla smaku.
Będziemy zajmować się różnymi metodami gotowania beza lub bezami, ponieważ ten deser nazywa się cukiernikami i będziesz mógł pozostać w opcji według własnych upodobań.
Beze - przepis w piekarniku w domu
Jest to najprostszy i najprostszy przepis na beza waniliową, który można zmieniać w zależności od osobistych preferencji.
Składniki:
- białka jaj - 5 szt .;
- cukier granulowany - 210 g;
- ocet - 1/4 łyżeczki;
- ekstrakt waniliowy - 5 ml.
Gotowanie
W rzeczywistości technika gotowania jest tak prosta, jak lista składników. Białka oddzielone od żółtek powinny być ubijane aż do utworzenia stabilnej pianki, po czym, bez zatrzymywania ruchu mieszacza, do pianki białkowej dodaje się ocet, ekstrakt waniliowy i granulowany cukier, który dodaje się porcjami. Co więcej, prędkość miksera można zwiększyć i nadal bić, czekając na tworzenie stabilnych pików na powierzchni gładkiej i błyszczącej masy białka. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji masa białka jest przenoszona do worka cukierniczego i osadzana na powierzchni pergaminu. W przypadku braku torby można po prostu użyć łyżki.
Pozostaw bezowinę do pieczenia w temperaturze 225 stopni przez godzinę, a następnie nie spieszyć się, aby wyjąć deser z piekarnika i pozostawić go na taki czas, aby zachował swój kształt i nie spadł.
Mokry tort bezowy w kuchence mikrofalowej - przepis
Przygotowanie beza na oryginalnej technologii może zająć więcej niż godzinę twojego czasu. W tym samym czasie możesz zaoszczędzić na kosztach, jeśli rozwiążesz prostą metodę pieczenia w kuchence mikrofalowej. Zaledwie kilka minut i zwiewny deser będzie obnosił się na talerzu.
Składniki:
- jajko - 1 szt .;
- cukru pudru - 245
Gotowanie
Sposób gotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie. Białka są najpierw przekształcane w pianę, a dopiero potem zaczynają wlewać na nie cukier puder, bez zatrzymywania ruchu miksera. Kiedy masa stanie się gładka i stabilna, odłóż ją na pergaminie i umieść w kuchence mikrofalowej, aby piec z mocą 750 W na minutę. Po minucie pozostaw beza w mikrofalówce na kolejny podobny okres czasu.
Jak zrobić domowej roboty beza - przepis
Aby wzbogacić smak deseru na bazie białka, można użyć smaków takich jak kawa, kakao lub orzechy. Małe bezy cukrowe można przekształcić w nieco bardziej złożony deser, łącząc je z prostym kremem maślanym.
Składniki:
Dla beży:
- jaja - 3 szt .;
- cukier - 165 g;
- esencja kawowa - 15 ml;
- orzechy włoskie - 35 g.
Do kremu:
- czekolada - 75 g;
- masło - 25 g;
- krem do ubijania - 290 ml.
Gotowanie
Zmiażdż prażone jądra orzecha. Jajka zamieniają się w pianę, a następnie, kontynuując bicie, zaczynają nalewać cukier. Gdy mieszanina białek stanie się lśniąca, granulki cukru rozpuści się, a pianka zacznie formować stabilne szczyty - podstawa bezy jest gotowa, dodać ją z orzechami i esencją kawy. Rozłóż porcje masy białka na kartce pergaminu i pozostaw do pieczenia przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 140 stopni.
Gdy schłodzone bezy ostygną, roztop czekoladę z masłem, schłódź i zanurz każdą z połówek w mieszance. Następnie ułóż na górze porcję bitej śmietany i połącz razem dwie połówki bezy.