Pieczeń w cieście
Pieczeń w teście - oryginalne i bardzo eleganckie danie, które będzie świetnie wyglądać na świątecznym stole. Nie jest trudny, ale okazuje się nieopisanie pyszny i piękny!
Pieczeń faszerowana mielonym mięsem z jajkiem w cieście
Składniki:
- ciasto francuskie - 400 g;
- mięso mielone - 550 g;
- śmietana - 100 ml;
- świeże pieczarki - 150 g;
- jajko na twardo - 4 szt .;
- surowe jajko - 2 szt .;
- kruszony herbatniki - 2 łyżki. łyżki;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- przyprawy;
- mleko - 1 łyżka. łyżka;
- żółtko jaja - 1 szt.
Gotowanie
Jak gotować pieczeń w cieście? Proces grzybów, mycie i rozdrabnianie. Spłucz zielenie, potrząśnij i zmieć nożem. W misce ułóż farsz, dodaj surowe jajka, śmietanę, pieczarki i warzywa. Następnie zalać bułką tartą, posolić i zagnieść masę. Rozwałkuj ciasto francuskie, rozprowadź małe nadzienie w środku, następnie obrane jajka na twardo i przykryj pozostałym nadzieniem. Podnosimy krawędzie ciasta i dobrze je ściskamy. Włóż kęs do blachy do pieczenia, obtocz ją bitą żółtkiem z mlekiem i piecz pieczeń z jajkiem w cieście przez 45 minut.
Pieczeń w cieście piec w piekarniku
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 500 g;
- masło niesolone - 100 g;
- mięso mielone - 400 g;
- jajko - 1 szt .;
- ser - 100 g;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- świeże pieczarki - 200 g;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka.
- bulion - 100 ml;
- Bakłażan - 1 szt.;
- cukinia - 1 sztuka;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek;
- przyprawy
Gotowanie
Wszystkie warzywa są przetwarzane, obrane i pokrojone w cienkie pierścienie, dodać trochę soli do smaku. Na głębokiej patelni rozgrzać olej roślinny i podawać go do momentu aż będzie przejrzysty, cebula i marchew. 
Następnie ułóż farsz, smaż przez 5 minut i polej rosół. Wszystko zmieszane i gdy mieszanina zacznie wrzeć, dodać wino i odparować alkohol 2-3 minuty. Tym razem na osobnej suchej patelni usmażyć grzyby, a następnie wlać odrobinę oleju i dodać bakłażany, paprykę i cukinię. Brązowe warzywa przez 10 minut i połączyć mieszankę z masą mięsną. Doprawić serem, przyprawami i zagnieść nadzienie. Rozsmarowujemy ciasto na pergaminie, smarujemy powierzchnię masłem i rozprowadzamy nadzienie. Następnie ostrożnie unieś krawędzie i wyłącz. Posmarujemy pieczeń z mięsa mielonego w cieście z ubitym jajkiem i wysyłamy do ogrzanego piekarnika przez 30 minut.