Roladki mięsne z nadzieniem
Roladki mięsne - jedna z opcji nie jest najłatwiejszą, ale bardzo piękną i smaczną gorącą potrawą na świąteczny stół. Olbrzymia różnorodność wypełnień pozwala sprawić, aby każda rolka była unikalna dla Twojego gustu, a kształt naczynia może być różny, od bankietu po bufet, w którym każda bułka może być wykonana z małego kawałka mięsa.
Wypełniony przepis na pieczeń
Składniki:
- mielona wieprzowina - 1 kg;
- kasztany - 400 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- jabłka - 2 sztuki;
- pietruszka, szałwia, tymianek - 1 mała pęczek;
- jajko - 1 szt .;
- bułka tarta - 100 g;
- boczek;
- żurawina - 175 g
Gotowanie
Cebula jest pokrojona w cienkie pół-pierścienie i przechodzi przez 5 minut w rozgrzanym oleju roślinnym. Gdy cebula jest smażona, wycinamy jabłka w kostkę, a kasztany są losowe, ale drobno posiekane nożem.
Świeże zioła są drobno zmielone, zaleca się użycie do tego zaprawy lub mocnego miksera, aby wyodrębnić jak najwięcej smaków. Wymieszaj zioła z mielonym mięsem i bułką tartą.
Rozłóż paski boczku na folii i rozsmaruj na nich pachnące mielone mięso. Na jednym z długich brzegów bułki włożyć farsz z kasztanów, jabłek i żurawin. Złóż rolkę, pomagając sobie arkuszem folii i zamknij ją po obu stronach, w sposób cukierkowy. Piec pieczeń 45 minut w temperaturze 170 stopni w folii, a następnie zdejmij powłokę i przygotuj ją na kolejne 15 minut.
Jak ugotować pieczeń z nadzieniem ziemniaczanym?
Składniki:
- mielona wołowina - 700 g;
- panierka chleba - 1/2 st.;
- cebula - 1 szt .;
- mleko - 1/2 st.;
- sól, pieprz;
- jajko - 1 szt .;
- ziemniaki - 4-5 sztuk;
- twardy ser - 70 g;
- keczup
Gotowanie
Ziemniaki gotuje się do gotowości i tłucze z dodatkiem mleka, masła lub wody. Wymieszać mięso mielone z namoczonym w panierce, solą, pieprzem i jajkiem. Nie zapomnij ostrożnie przyprawić mielonego mięsa solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, a następnie rozprowadzić na powierzchni papieru do pieczenia lub arkusza folii. Na wierzchu warstwy mięsa ułóż warstwę ziemniaków i posyp je serem. Pomagając sobie papierem, zwijamy warstwę mięsa w rolkę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Najpierw sam upiecz bułkę na 1 godzinę, a następnie przykryj keczup (Możesz lekko posypać brązowym cukrem dla karmelizacji) i gotować kolejne 15 minut. Przed podaniem i cięciem pieczeń powinna ostygnąć 10 minut.
Pieczeń z nadzieniem grzybowym
Składniki:
- masło - 3 łyżki. łyżki;
- 2-3 szalotki;
- pieczarki - 300 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ostra papryka - do smaku;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- szpinak - 300 g;
- polędwica wołowa - 2 kg.
Gotowanie
Zacznijmy od gotowania bułek mięsnych. Na patelni roztop masło i przełóż na nim pokrojony szalotkę na 5 minut. Po upływie czasu na patelni włóż grzyby i kontynuuj gotowanie 
7 dodatkowych minut. Dodaj czosnek i paprykę, smaż wszystko razem przez 30 sekund i wymieszaj ze szpinakiem. Po 2 minutach patelnię należy usunąć z ognia i przyprawić solą i pieprzem.
A teraz włóżmy się do mięsa. Musi on zostać usunięty ze wszystkich filmów i rdzeni, a następnie rozcięty i otwarty w taki sposób, aby jego grubość na całej powierzchni była w przybliżeniu taka sama. Przyprawiamy powierzchnię mięsa solą i pieprzem i rozprowadzamy nadzienie równą warstwą. Złóż rolkę i, jeśli to konieczne, przymocuj jej końce wykałaczkami. Przypuść bułeczkę solą i pieprzem na zewnątrz. Griluj bułkę na grillu przez 4-5 minut ze wszystkich stron. Gdy termometr mięsa osiągnie poziom 48 stopni - mięso można usunąć z ognia.