Fitness Prawidłowe odżywianie

Jedzenie Montignac

Michel Montignac (1944 - 2010), znany francuski dietetyk, był także autorem popularnego obecnie systemu żywienia "Montignac", który opracował przede wszystkim po to, aby samemu schudnąć.

Niezwykła metoda żywienia, zaproponowana przez Michela Montignaca, polega na tym, że ignoruje ona niskokaloryczne diety jako sposób na zrzucenie wagi. Głównym celem diety Montignac jest indeks glikemiczny żywności Indeks glikemiczny to zdolność węglowodanów do zwiększania poziomu cukru we krwi (proces hiperglikemii). Im wyższa jest hiperglikemia, tym wyższy indeks glikemiczny węglowodanów i na odwrót.

"Złe" i "dobre" węglowodany

Główne tajemnice żywienia, według Michela Montignaca, to "dobre i złe" węglowodany. Węglowodany, charakteryzujące się wyższym indeksem glikemicznym lub "złym", odpowiadają za pełnię osoby, a także za uczucie zmęczenia, którego doświadcza. Te węglowodany mogą mieć nieprzewidywalny wpływ na metabolizm. Z reguły wskaźnik tych węglowodanów jest większy niż 50.

Węglowodany charakteryzujące się małym indeksem glikemicznym lub "dobrym" obejmują znaczną ilość soli mineralnych, witamin i pierwiastków śladowych. Te węglowodany prawie nie mają negatywnego wpływu na metabolizm. "Dobre" węglowodany są tylko częściowo wchłaniane przez organizm, więc nie są w stanie wywołać odczuwalnego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dajmy grupie "złe i dobre" węglowodany - w celu zmniejszenia tego wskaźnika:

Do "złych" węglowodanów (o wysokim wskaźniku) należą: glukoza, słód, pieczone ziemniaki, biały chleb z wysokogatunkowej mąki, błyskawiczne puree ziemniaczane, miód, marchew, płatki kukurydziane (popcorn), cukier, przetworzone płatki zbożowe z cukrem (muesli ), batony czekoladowe, gotowane ziemniaki, herbatniki, kukurydza, ryż rafinowany, brązowy chleb, buraki, banany, melony, dżemy, makarony z wysokiej jakości mąki.

Do "dobrych" węglowodanów (niski wskaźnik) należą: pełnoziarnisty chleb z otrębów, brązowy ryż, groch, płatki owsiane, świeży sok owocowy bez cukru, pełnoziarnisty makaron, kolorowa fasola, suchy groch, pieczywo cała mąka, produkty mleczne, suszona fasola, soczewica, ciecierzyca, chleb żytni, świeże owoce, owoce w puszkach bez cukru, gorzka czekolada (60% kakao), fruktoza, soja, zielone warzywa, pomidory, cytryny, grzyby.

Odżywianie według schematu Montignac nie pozwala na łączenie "złych" węglowodanów z tłuszczami, dlatego metabolizm jest zaburzony, a znaczna część akceptowanych lipidów jest przechowywana w ciele jako tłuszcz.

Tłuszcze w systemie spożywczym Michela Montignac

Tłuszcze są również podzielone na dwie grupy: tłuszcze zwierzęce (znajdujemy je w rybach, mięsie, serze, maśle itp.) Oraz warzywa (margaryna, różne oleje roślinne itp.).

Niektóre tłuszcze zwiększają zawartość "złego" cholesterolu we krwi, podczas gdy inne, wręcz przeciwnie, zmniejszają go.

  • tłuszcze zwiększające poziom cholesterolu. Ich grupa obejmuje tłuszcze nasycone, które znajdują się w tłuszczu, mięsie, wędzeniu i produktach mlecznych, palmie i maśle;
  • tłuszcze praktycznie nie wpływają na tworzenie cholesterolu. Są w drób (bez skóry), jaja i ostrygi;
  • tłuszcze, które obniżają poziom cholesterolu. Tłuszcze te znajdują się w olejach roślinnych: oliwy, słoneczniku, rzepaku, soi, kukurydzy i innych.

Olej rybny w żaden sposób nie wpływa na poziom cholesterolu, ale może obniżyć poziom trójglicerydów we krwi - co zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, a tym samym chroni nasze serce. Dlatego w swoim sposobie odżywiania Michel Montignac poleca nam najbardziej tłuste ryby: sardynki, śledzie, tuńczyka, łososia, kumplę, makrelę.

System żywienia Montignac opiera się na fakcie, że zawsze trzeba wybierać "dobre" węglowodany i "dobre" tłuszcze.

Produkty zabronione

System zasilania Michel Montignac zabrania następujących produktów:

  1. Cukier. W diecie człowieka, według Montignac, cukier jest najbardziej niebezpiecznym produktem. Ale jeśli całkowicie zrezygnujesz z cukru, jak utrzymać przynajmniej niezbędne minimum glukozy we krwi? To jedna z tajemnic żywienia. Montignac przypomina nam, że ludzkie ciało nie potrzebuje cukru, ale glukozy. I łatwo je znajdziemy w owocach, zbożach, roślinach strączkowych i pełnych pokarmach.
  2. Biały chleb. Nie ma także miejsca w programie żywieniowym dla Montignac. Chociaż zawarte w niej węglowodany dostarczają naszemu organizmowi pewnej ilości energii, z żywieniowego punktu widzenia taki chleb jest absolutnie bezużyteczny. Biała chleba jest wskaźnikiem jej wyrafinowania, dlatego bielszy chleb, tym gorzej.
  3. Ziemniaki Kolejny "wyrzutek" w systemie spożywczym Michela Montignaca. Ziemniaki zawierają wiele witamin i pierwiastków śladowych - ale przeważnie tylko w skórce, która jest rzadko spożywana. Ziemniaki dostarczają organizmowi bardzo duży procent glukozy. Ponadto bardzo ważne jest, w jaki sposób ziemniaki będą gotowane. Tłuczone ziemniaki mają indeks glikemiczny równy 90, a pieczone ziemniaki - 95. Dla porównania pamiętamy, że czysty wskaźnik glukozy wynosi 100.
  4. Makaron. Są one nie tylko wykonane z drobno zmielonej mąki, ale także do nich dodawane są różne tłuszcze (warzywa i masło, sery, jajka). Jest to sprzeczne z podstawami oddzielnego odżywiania, bez których, według Montignac, nie można pozbyć się dodatkowych kilogramów.
  5. Napoje alkoholowe. W jedzeniu Montignac oni Раздельное питание по монтиньяку nie są uwzględniane po prostu dlatego, że przy spożywaniu napojów alkoholowych osoba również przybiera na wadze.

Więc podsumujmy. Metoda żywienia Michel Montignac oferuje:

  1. Nie łącz "złych" węglowodanów z tłuszczami.
  2. Jeśli to możliwe, używaj tylko "dobrych" tłuszczów.
  3. Połączyć tłuszcze z warzywami - głównie z dużą ilością błonnika. Jak już wspomniano, oddzielne odżywianie, zgodnie z Montignac, jest warunkiem utraty wagi.