Mastic własnymi rękami
Obecnie najbardziej oryginalnym sposobem na dekorowanie ciasta jest dekorowanie go mastyksem. Najważniejszą rzeczą w tym jest udana i sprawdzona recepta. Bez niego nie będziesz w stanie osiągnąć pożądanego rezultatu.
Oferujemy dwie opcje do samodzielnego wytwarzania cukierniczych wyrobów cukierniczych w domu, które pomogą Ci doskonale poradzić sobie z zadaniem.
Jak zrobić cukier puder na własnoręcznie - przepis
Składniki:
- cukier drobny w proszku - 995 g;
- skrobia ziemniaczana - 110 g;
- żelatyna - 7 łyżeczek;
- syrop glukozowy - 210 ml;
- skondensowane mleko - 55 g;
- gliceryna - 40 ml;
- kwas cytrynowy - 1 mała szczypta;
- olej kokosowy lub konwencjonalne rafinowane warzywo - 35 ml.
Gotowanie
Na pierwszy rzut oka, po przeczytaniu listy składników, może się wydawać, że trudno jest przygotować taki mastyk i trudno jest znaleźć niezbędne składniki. Ale tak w ogóle nie jest. A syrop glukozowy, pokarm glicerynowy i olej kokosowy można znaleźć w każdym sklepie specjalistycznym lub zamówić na stronach internetowych, które sprzedają podobne dodatki do żywności. Czas spędzony na tym jest niewątpliwie zrekompensowany doskonałym wynikiem. Mastyk przygotowany według tego przepisu jest idealny do powlekania ciast i kształtowania szerokiej gamy kształtów i dekoracji. Jest posłuszna w pracy, doskonale wytoczona i uformowana. Tak, i przygotowanie go, posiadanie niezbędnego materiału w magazynie, jest bardzo proste. I możesz być tego pewien czytając dalsze zalecenia.
Przygotowując masę cukrową, zalej niezbędną ilość żelatyny zimną wodą, zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu, a po spęcznieniu rozgrzej masę w łaźni wodnej, aż wszystkie galaretowate granulki zaczną kwitnąć.
Podczas infuzji żelatyny przesiej cukrowy proszek przez małe sito i umieść w odpowiedniej szerokiej misce, a następnie dodaj płynną galaretowatą masę i wszystkie inne składniki z listy składników. Zagnieść masę na krótko łyżeczką, a następnie rozłożyć na silikonowej matce z pripylennym skrobi silikonowej i uzyskać plastyczność i jednorodność masy uszczelniającej. Możesz potrzebować trochę więcej skrobi, aby uzyskać lepką teksturę.
Z podanej liczby składników dostajemy około 1,4 kg domowej roboty mastyksu cukrowego, z którego można ozdobić dekoracją własnymi rękami oryginalnego ciasta tematycznego, a także przykryć nim produkt.
W celu uzyskania mastyksu barwnego dzielimy całkowitą zawartość kompozytu na pożądaną liczbę kolorów, dodając odpowiedni barwnik do każdej partii i ugniatając, aż zostanie całkowicie rozprowadzony w całym mastyku i otrzymamy jego równomierny kolor.
Mastyk cukierniczy z pianek zrobi to sam
Składniki:
- cukier puder - 530-570 g;
- sok z cytryny - 45 ml;
- żucie Marshmallow Marshmallows - 215 g.
Gotowanie
Jest to łatwe do zrobienia własnymi rękami w domowym mastyku pianek. Aby to zrobić, wybierz marshmallow tego samego koloru, umieść go w szklanej misce, posyp sokiem z cytryny i umieść sekundy na dwadzieścia 
mikrofalówka przy pełnej mocy. Idealnie, marshmallows powinien puchnąć i prawie podwoić się w objętości. Wymieszaj masę łyżką, a następnie zalej przesiany cukier puder i przygotuj partię. Jeśli określona ilość cukru pudru w twoim przypadku nie wystarczy, aby uzyskać nie lepką konsystencję masy uszczelniającej, to w końcowym etapie wyrabiania można dodać trochę skrobi, aby osiągnąć pożądaną gęstość.
Barwnik można dodawać natychmiast za pomocą proszku lub przeszkadzać w nim po przygotowaniu masy uszczelniającej, dzieląc go na pożądaną liczbę porcji.