Ciastka z pianki - oryginalne pomysły na robienie pysznych i pięknych przysmaków
Ciastka musowe są idealnym zwieńczeniem każdego urlopu lub po prostu wyśmienitym deserem w zróżnicowanym menu w dni powszednie. Istnieje niezliczona ilość odmian przysmaków, które mogą zaspokoić najróżniejsze potrzeby konsumentów.
Jak zrobić ciasto mus?
Technologia wykonania takiego deseru nie może być nazwana szybko i prosto, ale wynik w pełni rekompensuje wszystkie koszty.
- Przygotuj ciasto musowe, najlepiej w formie silikonowej.
- Podczas robienia wielowarstwowego deseru każda warstwa może stwardnieć, lub przynajmniej złapać zimno przed dodaniem następnego.
- Każdy przepis można dostosować do własnych upodobań, dodając nowe warstwy galaretki, dodatki lub dekorując przysmak do smaku.
Ciastka musowe "Serca"
Najprostszy ciasto musowe można przygotować zgodnie z zaleceniami tego przepisu. Formularze są tutaj używane w formie serca, ale można wziąć za brak jakiegokolwiek innego dostępnego. W dowolnym momencie słodycz jest dekorowana do smaku za pomocą lustra lub innej kolorowej glazury.
Składniki:
- białko - 1 szt .;
- krem 33% - 100 g;
- biała czekolada - 100 g;
- cukier puder - 70 g;
- żelatyna - 10 g;
- jagody;
- biszkopt
Gotowanie
- Pokonaj białko w proszku.
- Oddzielnie ubij śmietankę proszkiem, wymieszaj z białkami i czekoladą.
- Nasączone 100 ml żelatyny wodnej, podgrzane, rozpuszczone, wymieszane z bazą proteinową.
- Wlać wiele form, dodać jagody i biszkopt.
- Po utwardzeniu placek z pianki z mięsem usuwa się z formy.
Mirrored Mousse Cake - Przepis
Więcej informacji na temat tworzenia ciastek z pianą kolorowe szkliwo lustrzane . W tym przypadku nie obywaj się bez gotowania termometru, wagi i blendera zanurzeniowego. Podczas bicia w końcowym etapie przygotowania glazury urządzenie nie powinno być uniesione wysoko, aby nie tworzyć pęcherzyków powietrza.
Składniki:
- przecier jagodowy - 300 g;
- żelatyna - 35 g;
- skrobia - 15 g;
- biała czekolada - 470 g;
- cukier - 230 g;
- mleko - 230 g;
- krem - 400 g;
- woda - 75 g;
- syrop glukozowy - 150 g;
- mleko skondensowane - 100 g;
- herbatniki, wanilia, barwnik.
Gotowanie
- Zagotuj tłuczone ziemniaki ze skrobią i 80 g cukru, dodaj 12 g żelatyny.
- Zalewamy formy, zamrażamy.
- Zagotować mleko z wanilią, dodać 15 g żelatyny, 320 g czekolady, wymieszać, schłodzić do 35 g, zamieszać bitą śmietaną.
- Wlej do formy biały mus, pozostaw do ostygnięcia, ułóż jagodę i zalej ją warstwą musu.
- Powtarzaj warstwy.
- Zmieszaj wodę, cukier, syrop glukozowy, zagotuj do 103 stopni, żelatyna przeszkadza.
- Wlać syrop do rozpuszczonej czekolady ze skondensowanym mlekiem, farbować, uderzać blenderem, schłodzić do 30 stopni, wlać mieszaninę ciastek.
- Wyjmij ciastka z musem z glazury lustrzanej.
Ciasto musowe "Red Velvet"
Ciastka z musem, których receptura zostanie zaprezentowana na opakowaniu, odniosły niesamowicie spektakularny wygląd dzięki różnorodności użytych składników. W tym przypadku, w cieście podczas pieczenia ciastek według dowolnego przepisu, należy dodać trochę kakao i czerwony barwnik żelowy, który da pożądany efekt.
Składniki:
- białko - 1 szt .;
- przecier jagodowy - 250 g;
- żelatyna - 15 g;
- skrobia - 10 g;
- krem 33% - 130 g;
- szampan - 170 g;
- cukier - 200 g;
- jaja - 2 sztuki;
- sok z cytryny - 20 ml;
- czerwony barwnik;
- jaja - 3 szt .;
- kakao - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżka.
- mąka - 1 przedmiot;
- proszek do pieczenia.
Gotowanie
- Przecier jagodowy miesza się ze skrobią, podgrzewa 60 g cukru, koliduje z 5 g żelatyny.
- Daj confit freeze, podziel na porcje.
- Pokonaj jajka cukrem, mąką i proszkiem do pieczenia, dodaj kakao i barwnik. Upiec ciasto w 40 minut.
- Ciastko pokroić w warstwy jako confit.
- Szampan jest podgrzewany cukrem i sokiem z cytryny, zmieszany z żółtkami jaj z żelatyną.
- Po schłodzeniu, ubite białka i śmietana są mieszane do musu, zbiera się ciasta, naprzemiennie ubija pianki z herbatnikiem i konfituje.
Ciasto mus z pomarańczy
Zawsze zadowolony ze świeżego smaku i przyjemnych aromatycznych musów owocowych. W tym przypadku jako podstawa używana jest pomarańcza, zamiast której można wziąć mandarynki, inne owoce lub mieszankę kilku rodzajów. Biscuit może przyjmować dowolne: wanilię, czekoladę lub białka, dodając żółtka do musu.
Składniki:
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- Yolks - 3 szt .;
- cukier - 70 g;
- mleko - 120 ml;
- krem - 120 g;
- biszkopt, lukru.
Gotowanie
- Z biszkoptu wyciąć podstawę na ciasta.
- Mleko i 30 ml śmietanki gotuje się z skórką, żółtka miesza się z cukrem, żelatyną, 50 ml soku pomarańczowego.
- Do musu dodaje się bitą śmietanę, wlewa do foremek, na przemian z biszkoptem.
- Przykryj zamarznięty mech ciastka owocowe glazura.
Chocolate Mousse Brownie - Przepis
Poniższy przepis na fanów czekolady. Ciasto musowe przygotowywane jest na bazie biszkoptu czekoladowego, który można wypiekać według dowolnej sprawdzonej receptury, a po całkowitym schłodzeniu zanurzyć w syropie, naturalnie zaprawionym słodką kawą. W razie potrzeby dodać do cieczy impregnacyjnej: owoców lub Beyliz.
Składniki:
- czekolada - 100 g;
- żelatyna - 20 g;
- cukier i masło - 50 g;
- mleko - 140 ml;
- krem - 500 g;
- biszkopt
Gotowanie
- Rozpuszczona czekolada z masłem, mieszanka, po schłodzeniu, bitą śmietaną z cukrem i żelatyną rozpuszczoną w mleku.
- Rozwałkuj pianę na biszkopcie.
- Wyślij mus czekoladowy do zamrażania na zimno przez 6 godzin.
Ciasto curd-mus - przepis na domowej roboty
Poniższe zalecenia są przeznaczone dla tych, którzy chcą nauczyć się wytwarzania ciast z musem z twarogiem. Na deser należy użyć dowolnego biszkoptu, z którego wycina się niezbędną podstawę, która jest zaimpregnowana syropem lub konfiturą, a oprócz musu z serem korzennym jest uzupełniana jagodami lub galaretką owocową.
Składniki:
- twarożek - 500 g;
- żelatyna - 10 g;
- jagoda lub galaretka owocowa - 300 g
- cukier - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- krem - 200 g;
- biszkopt
Gotowanie
- Twaróg jest dziurkowany mieszanką z cukrem, bitą śmietaną i żelatyną rozpuszczoną w mleku.
- Zrobić musowe ciasta z twarożku, wypełniając formę musem z twarożku i namoczonym herbatnikiem, naprzemiennie.
- Niech deser stwardnieje na zimno.
Trzy czekoladowe ciasteczka z musem
W tej sekcji zostanie zaprezentowana kolejna opcja, dzięki której Twoja ulubiona czekoladowa powiewność zostanie zaprezentowana. Pyszne ciasta musowe są wygodniejsze w gotowaniu we wspólnym prostokątnym kształcie, a przed podaniem pokrojone na porcje. W razie potrzeby produkty wylewają lustro lub proste lukier czekoladowy .
Składniki:
- czarna, mleczna i biała czekolada - 180 g;
- masło - 140 g;
- żelatyna - 10 g;
- cukier - 120 g;
- jaja - 4 szt .;
- kawa - 1 łyżeczka;
- mleko - 100 ml;
- krem - 600 g;
- kakao
Gotowanie
- Rozpuść ciemną czekoladę i 80 g masła.
- Wymieszać z 80 g jajek cukrowych rozpuszczonych w łyżce wody i kawie.
- Upiec suflet w temperaturze 170 stopni przez 30 minut, ostudzić.
- Roztopić czekoladę mleczną i 30 g masła.
- Wymieszać z bitą śmietaną cukrową, 3 g żelatyny rozpuścić w połowie mleka, ubić, rozprowadzić na warstwie sufletu.
- Rozpuść białą czekoladę z masłem, zamieszaj krem i żelatynę, wlej do formy.
- Po stwardnieniu pociąć deser i posypać ciastami z musem kakaowym.
Ciasto musowe "Truskawka ze śmietaną"
Niezwykle delikatny do smaku jest mus truskawkowy. Nadzieniem na deser może być herbatniki Savoyardi lub dowolny inny wybór. Garnitur i po prostu kawałki biszkoptu. Po stwardnieniu na zimno delikatność pokryta jest lukrem truskawkowym lub czekoladowym, dopuszcza się do stwardnienia.
Składniki:
- truskawki - 500 g;
- żelatyna - 30 g;
- cukier - 250 g;
- krem - 500 g;
- wanilina, herbatniki, lukier.
Gotowanie
- Zagnieść truskawki z cukrem w blenderze, zagotować, wymieszać z żelatyną, wanilią i po schłodzeniu ubitą śmietaną.
- Połowę musu układa się w formy, następnie plastry ciastek i znowu mus.
- Daj produkty do utwardzenia, przykryj je lukrem.
Czekoladowy biszkopt z musem
Ciasto z musem, którego receptura zostanie zaprezentowana później, po wylaniu, wylewa się z rozpuszczoną czekoladą, na którą z delikatnością można dodać plasterek masła lub odrobinę śmietanki. Bazę musu można przygotować na różne sposoby: owoców, jagód, twarogu lub śmietany.
Składniki:
- ciemna czekolada - 400 g;
- masło - 40 g;
- krem waniliowy o kremowej konsystencji - 150 g;
- krem - 250 g;
- biszkopt czekoladowy
Gotowanie
- Rozpuścić połowę czekolady na łaźni wodnej, wymieszać z gorącą kremem waniliowym.
- Po schłodzeniu do bitej śmietany dodaje się bitą śmietanę wypełnioną masą foremek, a na wierzchu uformuje się biszkopt w kształcie.
- Delikatność przyrządzić na zimno, zalać roztopioną czekoladą z masłem.
Mus czekoladowy z czarnej porzeczki
Porzeczki z czarnej porzeczki bez lukru na zewnątrz i z dżemem w środku zachwycą Cię oszałamiającą kombinacją smaku jagód z delikatną kremową warstwą. Do przyrządzania deserowego klasycznego biszkoptu, czekolady, a nawet miodu. W przypadku puree z jagód stosować zarówno świeże, jak i mrożone porzeczki.
Składniki:
- czarna porzeczka - 150 g;
- cukier - 70 g;
- żelatyna - 15 g;
- biała czekolada - 50 g;
- mleko - 75 ml;
- krem - 300 g;
- dżem - 250 g;
- biszkopt
Gotowanie
- Dżem zamarza się w małych foremkach.
- Czekoladę rozpuszcza się w gorącym mleku, żelatynie i dodaje się łyżeczkę cukru.
- Po ochłodzeniu mieszamy bicz śmietankowy (150 g) i wlewamy do większych form.
- W centrum miejsce zaciąć i zamrozić.
- Mikser uderzający jagodami w cukier, ciepło, żelatynę przeszkadzają.
- Dodaj śmietanę i wlej piankę w postaci największego rozmiaru, umieszczając w środku wcześniej zamrożonego kęsa, a na wierzchu biszkoptu.