Marshmallow Marshmallows
Dzisiaj w naszym materiale opowiedzimy szczegółowo, jak zrobić marshmallow z domowych ziaren marshmallow. Ten przysmak różni się znacząco od klasycznego ptasiego ptasiego mleczka, smaku, kompozycji i technologii gotowania. Marshmallow nie zawiera ani białka jajka, ani puree z jabłek, ale smakuje bardziej gęsto i krucho.
Smakosze, którzy dużo wiedzą o zjedzeniu tego słodkiego produktu, polecają go dodać do filiżanki gorącej kawy, gdzie się rozpuszczają, tworząc apetyczną i smaczną pianę. Bardzo smaczne, jeśli smażymy piankę na pianę. W ten sposób poza delikatnością karmelizuje się, tworząc chrupiącą skórkę, a wewnątrz zamienia się w delikatny krem.
Jak zrobić pianki marshmallow w domu - przepis
Składniki:
- proszek żelatyny - 25 g;
- przesączono przegotowaną wodę w temperaturze pokojowej - 250 ml;
- filtrowana gorąca woda - 150 ml;
- cukier granulowany - 750 g;
- kwas cytrynowy - 2/3 łyżeczki;
- soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki;
- sól kuchenna - 1/4 łyżeczki;
- cukru pudru - 95 g;
- skrobia ziemniaczana lub skrobia kukurydziana - 95 g
Gotowanie
Proces tworzenia marshmallow marshmallow rozpoczyna się od przygotowania syropu. Aby to zrobić, rozpuść 350 gramów granulowanego cukru i kwasu cytrynowego w kotle lub grubej miseczce gulaszowej w gorącej wodzie, podgrzej do wrzenia i rozpuść wszystkie kryształy, mieszając, a następnie przykryj naczynie pokrywką i gotuj syrop przez czterdzieści pięć minut. Po tym, pozwól masie ostygnąć trochę i wejdź do sody oczyszczonej rozpuszczonej w łyżce deserowej, mieszając.
Podczas gdy syrop się gotuje, namocz żelatynę w szklance wody w temperaturze pokojowej, a po dwudziestu minutach rozgrzej trochę masę i wymieszaj aż do całkowitego otwarcia.
W oddzielnym naczyniu wymieszaj pozostały cukier, sól i wodę w temperaturze pokojowej, a także dodaj 160 mililitrów przygotowanego syropu. Ogrzamy masę do wrzenia, a następnie przestajemy mieszać, zmniejszamy 
ogień i gotować mieszaninę przez osiem minut. Teraz zaczynamy bić mieszankę żelatynową przy niskiej prędkości, a po minucie stopniowo dolewać gorący syrop cukrowy, zwiększać szybkość miksera i pokonać masę przez co najmniej piętnaście minut. W rezultacie powinien stać się biały, gęsty, przewiewny i nieco lotny. Wlać do pokrytej i naoliwionej formy i ustawić w zamrażarce w lodówce. Następnie ułożyć zamrożoną warstwę na płaskiej powierzchni, posypać mieszanką sproszkowanego cukru i skrobi, pokroić w kostki lub prostokąty, które z kolei są również posypane słodką masą skrobiową.