Tłuczone kulki ziemniaczane
Niestandardowe potrawy, które zostaną omówione w tym artykule, można przypisać najbardziej oryginalnym, pomimo prostoty przygotowania i dość banalnego zestawu jego składników.
Kulki ziemniaczane z tłuczonych ziemniaków są idealne na codzienny obiad, a także będą doskonałą przekąską na świąteczne menu. Z takiego przysmaku będą zarówno podziw, zarówno dorośli, jak i dzieci. Dlatego nie zawahamy się i zaczniemy to przygotowywać.
Tłuczone kulki ziemniaczane z serem, smażone na głębokim tłuszczu
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 2 kg;
- twardy ser - 320 g;
- mąka pszenna;
- rafinowany olej roślinny;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Najpierw przygotuj bazę ziemniaków na kulki. Aby to zrobić, my myjemy wcześniej umyte bulwy ziemniaków, zalewamy zimną wodą i gotujemy, aż ugotujemy. Następnie łączymy wodę, zagniatamy bulwy z tłuczonymi ziemniakami, aby zrobić puree ziemniaczane, doprawiamy solą i zmielonym czarnym pieprzem, dobrze wymieszamy i ostudzimy. Teraz dodaj mąkę pszenną, aby uzyskać lepką, giętką masę do modelowania i pokrój twardy ser na małe kostki.
Umieść pełną łyżeczkę masy ziemniaczanej na dłoni, uformuj z niej ciasto, umieść kawałek sera w środku i zamknij brzegi, tworząc kulkę. Ser musi być całkowicie pokryty mieszanką ziemniaków, w przeciwnym razie po prostu wypłynie podczas smażenia kulek.
Teraz wlać na patelnię odpowiednią ilość rafinowanego oleju roślinnego, podgrzać go i ułożyć w małych porcjach przygotowania kuleczek ziemniaczanych z serem. Po uzyskaniu przez nich pięknego brązowego rumienia wyrywamy je na serwetki lub papierowy ręcznik, pozwalamy tłuszczowi wsiąknąć, a następnie przenosimy produkty do naczynia.
Jak gotować kulki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym w piekarniku?
Składniki:
- bulwy ziemniaka - 1 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- masło - 25 g;
- sałatka cebulowa - 75 g;
- marchewki - 75 g;
- grzyby - 450 g;
- czosnek - 2-3 zęby;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku;
- oliwa z oliwek;
- bułka tarta;
- nasiona sezamu.
Gotowanie
Podobnie jak w poprzednim przepisie, gotuj wstępnie obrane i obrane ziemniaki, aż będą gotowe, a następnie ugniataj, aż do całkowitego usunięcia grudek i uzyskaj homogeniczne tłuczone ziemniaki, dopraw je kremowym olejem i pozostaw do całkowitego schłodzenia.
W międzyczasie przygotuj farsz. Aby to zrobić, obierz i posiekaj sałatę pokrojoną na patelni rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż przez pięć minut. Następnie dodaj startą marchew, obrany i pokrojony czosnek, przełóż warzywa przez kolejne pięć minut i dodaj rozdrobnione, wstępnie umyte grzyby. Dodajemy dużo soli i zmielonego pieprzu, przykrywamy pojemnik pokrywką i gotujemy na umiarkowanym ogniu do gotowanych i miękkich warzyw i grzybów.
Dodaj jajko, trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu do schłodzonej mieszanki ziemniaczanej i dobrze ugniataj. W razie potrzeby wlej trochę mąki i ponownie wymieszaj. Użyj mokrych rąk, aby uformować placek ziemniaczany, w środku nałóżmy trochę nadzienia i zamknij brzegi ziemniaka, ukrywając w sobie grzybowy wypełniacz.
Bułka tarta mieszamy 
z sezamem, pan w powstałej mieszaninie zmiksować ziemniaczane kulki z grzybami i umieścić je na blachy do pieczenia, uprzednio zamykać ją papierem pergaminowym i smarować masłem.
Ustawiamy blachę do pieczenia z półfabrykatami na średnim poziomie pieca ogrzanego do 185 stopni i inkubujemy przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut, okresowo obracając go.
Do przygotowania takich kul ziemniaczanych można użyć dowolnego innego farszu z kawałków szynki i innych produktów mięsnych na plasterki świeżych lub półgotowanych warzyw lub owoców morza.