Z poniższych przepisów dowiesz się, jak prawidłowo wybierać czosnek na zimę z zębami. Smak wynikowej przekąski jest poza zasięgiem uznania i sprawi przyjemność nawet tym, którzy nie używają tego produktu świeżo.
Czosnek marynowany na zimno - prosty przepis bez sterylizacji
Składniki:
- ząbki czosnku - 600 g;
- Parasole koperkowe - 2 szt .;
- pietruszka (zielone) - 1 średnia pęczek;
Do marynaty:
- filtrowana woda - 1 l;
- sól, duża, nie jodowana - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier biały - 2 łyżki. łyżki;
- ocet (9%) - 55 ml;
- średniej wielkości liście laurowe - 2 szt .;
- pieprz pachnący (groch) - 3 szt .;
- czarny pieprz (groch) - 5 szt .;
- suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- pąki goździki - 2 szt .;
- mielony imbir - 5 g
Gotowanie
- Początkowo myjemy zęby czosnku z łuski i płuczemy je zimną wodą. Upewnij się, że masa całkowita nie zostanie uszkodzona lub zgniłe. Rozsypujemy przygotowany surowiec na ręczniku i nadajemy mu suchość.
- W międzyczasie przygotujmy puszki, myjąc je i sterylizując w dowolny dogodny sposób.
- Teraz kładziemy na dnie każdego z nich parasole z kopru i gałązki pietruszki, a na wierzchu kładziemy zieleninę na przygotowanych suszonych, suszonych ząbkach czosnku, wypełniając puszki na wieszakach.
- Aby przygotować marynatę, umieść garnek z wodą na kuchence i podgrzej do wrzenia, dodając w tym celu wymaganą ilość soli i granulowanego cukru. Dorzucamy również liście laurowe, groszek, ziele angielskie i pieprz czarny, goździki i zalewamy tymiankiem i mielonym imbirem.
- Po marynacie gotować z przyprawami przez kilka minut, wlać do niej ocet, rozgrzać przez kolejną minutę i natychmiast wlać do przygotowanych słoików z czosnkowymi goździkami.
- Zamykamy pojemniki pokrywkami gotowanymi przez pięć minut, odwracamy je do góry dnem i dokładnie zawijamy ciepłą "powłoką" do naturalnej samo-sterylizacji i powolnego, stopniowego chłodzenia.
Marynowany czosnek na zimowe goździki z burakami
Nie mniej interesującą opcją jest przygotowanie marynowanych ząbków czosnku z burakami. W tym przypadku, oprócz doskonałego smaku, otrzymujemy piękny wygląd blanku.
Składniki:
- ząbki czosnku - 600 g;
- czerwony burak czerwony - 350 g;
- Parasole koperkowe - 2 szt .;
- pietruszka (zielone) - 1 średnia pęczek;
Do marynaty:
- filtrowana woda - 1 l;
- zwykła sól, nie jodowana - 1 łyżka. łyżka;
- cukier biały - 2 łyżki. łyżki;
- ocet (9%) - 55 ml;
- średniej wielkości liście laurowe - 2 szt .;
- Ziele angielskie (groch) - 3 szt .;
- czarny pieprz (groch) - 5 szt.
Gotowanie
- Obrane buraczki można pokroić w plastry i umieścić w słoikach, na przemian z czosnkowymi goździkami, a można użyć tylko soku z buraków. W tym ostatnim przypadku czosnek jest malowany bardziej równomiernie i okazuje się najbardziej spektakularny w wyglądzie, więc przyjrzyjmy się temu wariantowi bardziej szczegółowo.
- Czosnkowe goździki są czyszczone i blanszowane we wrzącej wodzie przez kilka minut, po czym natychmiast zanurzamy je w lodowatej wodzie na kilka sekund i pozwalamy im osuszyć się i wysuszyć.
- Wyczyść buraki, zmielić na małej tarce, wlać około 1/3 szklanki wody do powstałej masy, wymieszać i wycisnąć sok gazą.
- Stawiamy zielone i czosnkowe zęby w sterylnych słoikach, a tymczasem podgrzamy wodę na talerzu marynowanym. Wlać do niego sól, cukier i dodać pieprzu i lavrushkę.
- Po ugotowaniu wlej ocet i sok z buraków do naczynia, pozostaw zawartość gotować przez kilka minut i natychmiast wlej marynatę z buraków do pojemnika z czosnkiem. Natychmiast zakorkowywujemy je sterylnymi kapslami, odwracamy je do góry nogami i, tak jak w poprzednim przypadku, schładzamy pod "płaszczem".