Jajka marynowane

Jajka w puszkach - przepis na nietrywialny, można powiedzieć, wyrafinowanie kulinarne i świetną alternatywę dla zwykłych potraw z jaj. Prawdopodobnie początkowo pomysł marynowania ich powstał pod wpływem dłuższej konserwacji gotowych produktów, ale zmienił się także smak jajek. Obecnie ten produkt jest marynowany do dokładnie tych celów. Jajka z kurczaka - świetna przekąska z piwem. Mogą być podawane do różnych win i do mocniejszych napojów alkoholowych.

Jajka marynowane

Taka metoda gotowania jaj w postaci marynowania jest powszechna w wielu krajach. Na przykład słynne jajka w Piemoncie. Europejskie przepisy różnią się oczywiście od azjatyckich, co jest dość naturalne, ponieważ w różnych tradycjach kulinarnych używają różnych składników, których zakres może być dość szeroki. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie różnych marynat do jajek (dobrze, nie tylko do jaj, ale na przykład do ryb lub warzyw) jest szerokim polem dla kreatywności kulinarnej, trzeba tylko zrozumieć ogólne zasady, a następnie można w nieskończoność tworzyć ciekawe kompozycje smakowo-harmoniczne, zaskakujące dom i goście. W rzeczywistości, przy użyciu różnych umiejętnie skomponowanych marynat, można dodać zupełnie nowe smaki, aromaty, a nawet inne kolory do długo znanego produktu - gotowanych jaj. Oczywiście można podlewać nie tylko kurczaka, ale także jaja innego drobiu, w tym ptactwa wodnego. Kiszone jaja przepiórcze - ogólnie rzecz biorąc, wyśmienity przysmak, idealnie nadający się na świąteczny stół.

Jak podlewać jajka?

Tak więc, marynowane jajka przepiórcze, przepis jest prosty.

Składniki:

100-130 ml wody;
80-100 ml naturalnego octu owocowego (na przykład jabłko lub lekkie wino);
8 groszku czarnego pieprzu + 8 grosz pachnących,
3-4 pąki goździków;
4-5 liści laurushka;
1 grzbiet świeżego imbiru;
1 łyżeczka cukru;
4-5 ząbków czosnku;
2 łyżeczki soli.

Gotowanie

Jaja gotują się na średnim ogniu w lekko osolonej wodzie. Siłą schłodzono zimną wodą. Pokrój ząbki czosnku na pół. Delikatnie oczyść jaja z muszli i dodaj je razem z czosnkiem do pojemnika (szkło, emalia lub ceramika, nie używaj aluminium i tworzyw sztucznych) .Przygotuj teraz marynatę. Skórka z korzenia imbiru pokroić w paski (można nawet zetrzeć na dużej tarce). Wymieszaj wodę z octem, dodaj cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia, dodać przyprawy i posiekany imbir. Gotować na małym ogniu przez 5 minut, następnie wyjąć pojemnik z ognia i pozostawić marynatę lekko ostygnąć. Napełnij pojemnik z jajami tak, aby ciecz całkowicie je przykryła. Pokryć pojemność i umieść w lodówce na 48 godzin.

Marynowanie na Dalekim Wschodzie

Możesz gotować jajka marynowane w zupełnie inny sposób - w stylu Dalekiego Wschodu. Ten przepis jest szybszy. Możesz więc gotować i karmić jaja.

Składniki (na 4 kurze jaja):

1 cebula;
2 łyżki wysokiej jakości sosu sojowego;
25 ml dobrej wódki lub brandy;
40 g cukru;
1 gorący czerwony pieprz;
sok z limonki;

2 ząbki czosnku;
ziele angielskie, świeży imbir, goździki, sól - do smaku.

Gotowanie

Gotuj jajka na twardo, schładzaj w zimnej wodzie, oczyszczaj z muszli. Przełóż każde jajko do żółtka z grubą wykałaczką w kilku miejscach. Włóż jajka do miski. Posiekaj cebulę, czosnek i imbir nożem (wytniemy go na cienkie, krótkie słomki). Zagotować 250 ml wody. Zmniejsz temperaturę i dodaj cebulę, imbir, suche przyprawy, 1 łyżkę sosu sojowego, wódkę, cukier i sól. Wymieszaj. Delikatnie ułóż jajka w lekko wrzącej marynacie i gotuj przez kolejne 5 minut Jajka gotowane w marynacie, schłodzić, pokroić na połówki, ułożyć na liściach sałaty. Przygotuj sos: zmiksuj sok z limonki z posiekanym czosnkiem i 1 łyżką sosu sojowego. Wlać je co pół jajka. Zobaczymy gałązki zieleni i - można podać do stołu z sałatką warzywną.