Marynowana wołowina
Wołowina jest smaczna i do pewnego stopnia bardzo przydatna dla mięsa ludzkiego, często i szeroko spożywana w większości krajów świata. Wołowina nie jest tak delikatnym mięsem, jak na przykład wieprzowina, więc jeśli zamierzasz gotować stek z pieczonej wołowiny, antrykot, kebab lub duszone w kotle z wołowiny, najpierw dobrze będzie ją marynować. Po marynowaniu mięso staje się bardziej miękkie i przybiera charakterystyczne smaki i zapachy produktów, które były stosowane jako środki marynujące.
Do przygotowania marynowanej wołowiny można użyć różnych produktów o wyraźnym smaku i właściwościach aromatycznych.
Wołowina marynowana w sosie sojowym
Gotowanie
Oparte na najbardziej powszechnych tradycyjnych podejściach do przygotowania mięsa dla kultur kulinarnych, które aktywnie wykorzystują sos sojowy , pokroić wołowinę w cienkie paski lub małe batoniki. Napełnij małą ilością sosu sojowego. Marynować co najmniej 2, ale nie więcej niż 24 godziny. Dodanie do tej marynaty soku z cytryny, pomarańczy lub limonki, a także czosnku i czerwonej papryki znacznie ją poprawi.
Wołowina marynowana w kiwi
Gotowanie
Jak zwykle, kroimy mięso na shish kebab, obieramy kiwi na małe kawałki, wkładamy wszystko do miski i mieszamy. Możesz dodać trochę czosnku i czerwonej papryki. Marina od 2 do 24 godzin. Możesz dodać do tego posiekane aromatyczne zioła marynowane (kolendrę, estragon itd.).
Wołowina marynowana w kefirze, niesłodzonym jogurcie lub innych podobnych produktach mlecznych nadaje się do kebabów lub duszenia w kotle.
Przepis na wołowinę marynowaną w kefirze
Gotowanie
Pokrój mięso odpowiednio. W kefirze (lub innej bazie mleka) dodaj czosnek, ostrą paprykę i przyprawy, na przykład curry . Pamiętaj, aby dodać trochę. Płyniemy w chłodnym miejscu nie dłużej niż 8 godzin. Przed gotowaniem spłucz wodą i wysusz kawałki mięsa serwetką.
Wołowina marynowana w winie
Idealny do kebabów lub hartowania w kotle.
Gotowanie
Krojona wołowina marynowana w domowym niesolizowanym winie przez okres nie dłuższy niż 3 dni. Dodaj czosnek i przyprawy. Możesz użyć mocnych specjalnych win (sherry, porto, madera, marsala, wermut).
Wołowina marynowana w occie
Jest dobry do kebabów lub grillowanych steków. Octy używają wyłącznie wysokiej jakości owoców lub balsamicznego (i nierozcieńczonego esencji octowej).
Gotowanie
Mięso pokropić lub pokropić octem. Oczywiście można okrywać kawałki posiekanego czosnku i pieprzu. Marinuem nie dłużej niż 4 godziny.
Wołowina marynowana w piwie
Doskonały do duszenia lub gotowania karmelizowanego mięsa.
Gotowanie
Pokrój mięso na małe kawałki lub kostki (paski). Napełnij piwem, nic więcej nie jest potrzebne. Marynujemy nie dłużej niż 24 godziny.
Jeśli jesteś odrobinę fantazją, możesz również wymyślić różne przepisy na marynaty, najważniejsze - nie wkładaj cebuli do marynaty: mówi ona mięsem niezbyt przyjemnym o specjalnym smaku i charakterystycznym aromacie.