Marynata dla królika
Zaskakujące jest to, że delikatne mięso królika łatwo psuje się nie tylko dzięki niewłaściwej technologii gotowania, ale także niewłaściwie dobranej marynacie. Większość ziół prowansalskich doskonale łączy się z białym dietetycznym mięsem, a jeśli chcesz intensywnego smaku, na ratunek przyjdą bogate, pikantne aromaty mieszanki kuchni wschodniej. Opowiemy o tych lub innych odmianach marynaty dla królika w tym materiale.
Pyszna marynata dla królika - przepis
Dobra marynata może być również używana bezpośrednio podczas gotowania mięsa. Tak więc mieszanka przygotowana według następującego przepisu pomoże ci, jeśli chcesz ugotować królika z warzywami.
Składniki:
- olej roślinny - 210 ml;
- ocet winny - 135 ml;
- woda - 95 ml;
- cebula - 250 g;
- Liście laurowe - 3 szt .;
- oregano, rozmaryn - po 3 gałęzie;
- ostra papryka - do smaku;
- głowa czosnku.
Gotowanie
Zanim przygotujesz marynatę dla królika, wrzuć do wody garść ziół i zmiażdżonych główek czosnku z kawałkami ostrego pieprzu. Pozwolić, aby mieszanina się rozgrzała, dodać obfitą szczyptę soli i pozostawić ciecz do całkowitego ostygnięcia. Po schłodzeniu dodaj ocet z olejem do wody i zanurz przygotowany królik w uzyskanym roztworze. Pozostaw królika w marynacie do 12 godzin.
Marynata dla królika w piekarniku
Gotowanie królika w piekarniku w niskiej temperaturze pomoże mu wchłonąć wszystkie smaki i kolory marynaty, a zatem zachowaj szczególną ostrożność przy wyborze składników. W sercu marynaty na ten przepis, idealny do pieczenia w piekarniku, jest dobrej jakości białe wytrawne wino i prosty zestaw suszonych ziół.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 230 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- białe wino (wytrawne) - 490 ml;
- suszone oregano, majeranek - 1 łyżeczka;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 35 g.
Gotowanie
Obróć goździki czosnku w pastę za pomocą stupy. Dodaj do makaronu obficie szczyptę soli, a także suszone zioła. Połącz olej z winem i sokiem z cytryny. Dodaj koncentrat pomidorowy i ząbki czosnku do podstawy marynaty. Przetrzyj zwłoki królika solą i zanurz w marynacie. Pozostaw tatarę do marynowania na 3-4 godziny przed gotowaniem.
Marynata do palenia królika
Ponieważ zapach pozostały na tuszy po paleniu zagłuszy całą aromatyczną kompozycję marynaty, powinieneś tylko postawić na smak. Ta mieszanka przypraw azjatyckich będzie w stanie wyrazić się w gotowym produkcie delikatnie, ale dość pewnie.
Składniki:
- curry w proszku - 5 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- imbir - 3 cm kawałek;
- sos rybny - 35 ml;
- pasta pomidorowa - 20 g;
- skórka z limonki;
- sok z 1 wapna.
Gotowanie
W moździerzu pocierać szczypiorek i imbir w jednolitą pastę. Dodaj sól, sok z cytrusów i skórkę, a następnie połącz ją z curry, koncentratem pomidorowym i sosem rybnym. Pocierać mieszaninę królików tuszy otrzymaną do marynowania i pozostawić na co najmniej 2 godziny.
Marynata dla szaszłyka z królika
Główną zaletą odpowiednio ugotowanego kebaba jest soczystość mięsa, która jest bardzo trudna do zachowania, jeśli mamy do czynienia z dietetycznym króliczym mięsem. Dodaj produkty mleczne, takie jak jogurt lub kwaśną śmietanę, do mięsa z tłuszczu i soczystości.
Składniki:
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- cebula - 145 g;
- miód - 35 ml;
- szczypta płatków chili i liści tymianku;
- jogurt - 115 g
Gotowanie
Przełóż pierwszą parę składników przez maszynę do mięsa lub zmiel je w moździerzu. Zmieszaj powstałą pastę z jogurtem i przyprawami, dodaj miód, który po upieczeniu karmelizuje mięso z zewnątrz. Zanurzyć kawałki tuszy w mieszance i pozostawić na 4-6 godzin.