Marynata dla indyka w piekarniku
Musimy złożyć hołd mieszkańcom starożytnego Rzymu, którzy kiedyś jako pierwsi używali marynującego mięsa. Wszakże ten wynalazek stał się później najbardziej udanym i popularnym w gotowaniu w dziedzinie gotowania potraw mięsnych. I nie jest to zaskakujące. W końcu dobrze dobrana kompozycja przypraw w połączeniu z jakimś zmiękczającym składnikiem nie tylko nadaje każdemu z dań nowy smak, ale także zmienia strukturę włókien mięsnych, czyniąc je bardziej miękkimi i delikatniejszymi.
Dzisiaj przyjrzymy się, jak zastosować ideę marynowania w mięsie z indyka. Produkt ma neutralny smak i dość delikatną strukturę. Marynowanie w tym przypadku pozwala zachować i zwiększyć bogactwo mięsa drobiowego i nadać mu nowy smak dzięki przyprawom.
Marynata na filet z indyka w piekarniku w folii
Składniki:
Obliczenie dla 1 kg filetu z indyka:
- o niskiej zawartości tłuszczu kefir - 290 ml;
- sok z cytryny - 25 ml;
- zmielona mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
- oregano - 5 g;
- curry - 5 g;
- sól - 100-120 g;
- fasola gorczyczna (opcjonalnie) - do smaku.
Gotowanie
Przygotowując marynatę na filet z indyka, najpierw przygotuj składniki marynaty i najpierw wyciśnij sok z cytryny. Następnie dodaj ją do jogurtu, dopraw do masy solą, zmiel w mieszaninie papryki, oregano i curry i dodaj ziarno gorczycy do nasion, jeśli jest to pożądane. Jeśli filet z indyka jest pieczony w piekarniku w całej folii, przebija go w kilku miejscach nożem. To pozwoli włóknistemu filetowi ptaka całkowicie zanurzyć się w marynacie.
Zanurz mięso ze wszystkich stron w pikantnej mieszance, dobrze ją pocierając i próbując dostać się do kawałków, a następnie umieść w pojemniku do marynowania i wlej pozostałości marynaty. Potrawienie filetu z indyka zajmuje około sześciu godzin. Po trzech godzinach trzeba obrócić kawałki mięsa na drugim boku. Możesz stać ptaka w marynacie przez całą noc w lodówce, tylko przez trzydzieści minut, aby pozwolić na rozgrzanie się przez godzinę w warunkach pokojowych.
Jak gotować marynatę na plasterki indyka w piekarniku?
Składniki:
Obliczenie na 750 g miąższu indyka:
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- trzy ząbki czosnku;
- mielona papryka - 5 g;
- mielona kolendra - 5 g;
- mielony pieprz - 5 g;
- jedna gałązka rozmarynu;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Aby przygotować marynatę na kawałki indyka, połącz w misce olej roślinny bez zapachu i octu balsamicznego. Wcisnąć zęby czosnku do mieszanki za pomocą prasy, dodać igiełki rozmarynu, mieloną paprykę, kolendrę i pieprz, upuścić sól, wymieszać i przyprawić przygotowaną pachnącą, pikantną mieszankę przygotowanymi plastry z indyka. Włóż pojemnik z mięsem do lodówki na kilka godzin, aby marynować i nasycić aromatami.
Przepis na marynatę z miodu na podudzie z indyka zapieczonym w piekarniku
Składniki:
Obliczenie dla 1 kg nogi indyka:
- kwiatowy miód - 40 g;
- Rosyjska musztarda - 35 g;
- trzy ząbki czosnku;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- pikantne zioła według Twojego gustu;
- sól - do smaku.
Gotowanie
W tym przypadku musztarda jest składnikiem zmiękczającym i zachowuje soczystość. Miód zrobi to danie 
trochę pikanterii, słodkiego dotyku i niesamowitej skorupy. Wymieszaj te dwa składniki i olej roślinny, dodaj sól, pachnące zioła, które są dla ciebie najbardziej przyjemne w smaku i zapachu.
Obrany czosnek pokroić w cienkie talerze. Zablokuj tymczasowo skórkę z indyka, wykonuj nakłucia nożem i nadziewaj je przygotowanymi kawałkami czosnku. Następnie pocierać goleni marynatą, naciągnąć skórę na miejsce i nasmarować ją mieszaniną marynaty na wierzchu. Pozostaw indykowi na smaki i marynuj przez pięć do sześciu godzin lub na noc, umieszczając w lodówce. Godzinę przed pieczeniem, niech mięso nagrzeje się w temperaturze pokojowej.