Marynata do makreli

Ciało ludzkie potrzebuje pewnych witamin i mikroelementów. Na przykład ryby morskie są źródłem wapnia, fosforu, białka i innych ważnych składników. Systematyczne umieszczanie potraw z ryb w menu pomaga nie tylko zdrowo i smacznie, ale także przyczynia się do szczupłości i odmłodzenia organizmu.

Jednym z najbardziej popularnych i dostępnych rodzajów ryb morskich jest makrela. Ta ryba perkusyjna zawiera niewielką liczbę kości, co ułatwia cięcie. Miąższ makreli jest dość gruby, dlatego najlepiej go podnieść przed gotowaniem. Powiedzmy, jak gotować marynatę na makreli. Skład marynaty naturalnie będzie zależeć od tego, jak ma dalej gotować ryby.

Marynata na ostro solone makrele

Oczywiście, pierwszą rzeczą, która przychodzi Ci do głowy, jest to, że możesz przestać gotować makrele, tylko marynowane ryby są również bardzo smaczne. Marynata do makreli solonych może być bardzo różna, kierując się gustem i wyobraźnią. Podamy kilka wariantów z obliczeń dla 1 kg zdemontowanych i filetowanych ryb.

Składniki:

woda gazowana - 1,3 litra;
Jodowanie soli - 2 łyżki. łyżki;
marchewki - 1 szt.;
liść laurowy - 2-3 szt .;
kminek lub nasiona kopru włoskiego - ½ łyżeczki;
cebula - 1 szt .;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
chmielu suneli - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Oczyść marchewki, pokrój je w cienkie koła, oczyść cebulę i pokrój w pióra. Filety z makreli nakładamy w szkliwnym lub szklanym pojemniku, na przemian z cebulą i marchewką, posypujemy mieszanką soli, cukru i przyprawa . Wszystko zalać wodą gazowaną i pozostawić na 8-10 godzin.

Makrela w marynacie musztardowej

Smak cebuli lub czosnku nie jest lubiany przez wszystkich, można przygotować marynatę bez tych składników.

Składniki:

Jodowanie soli - 2 łyżki. łyżki;
ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
filtrowana woda - 2 filiżanki;
pieprzowy groszek pachnący lub czarny - 10-12 sztuk;
gorczyca w proszku (proszek) - 2 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
liść laurowy - 2-3 szt .;
ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 5 łyżek. łyżki.

Gotowanie

Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, po rozpuszczeniu dodaj pieprz, liść laurowy i musztardę. Gotujemy około minuty na minimalnym ogniu, schładzamy, mieszamy z octem i olejem, polewamy filety z makreli tą marynatą. Naczynia są używane tylko szklane lub emaliowane.

Jednak nie wszystkim podoba się marynowana makrela, więc możesz ugotować rybę inaczej, tylko trochę marynując.

Makrela paląca jest najlepsza w domowej wędzarni. Jeśli go nie ma, możesz gotować ryby na ruszcie nad ogniskiem - najważniejsze jest wybranie odpowiedniego drewna opałowego i utrzymanie temperatury palenia. Ale przed paleniem dobrze jest trzymać go w marynacie. Marynata do makreli do palenia przygotowywana jest na różne sposoby. Czasami wystarczy trzymać ryby w piwie lub białym winie przez kilka godzin - jego ciało stanie się o wiele bardziej interesujące dla smaku. I możesz zrobić inaczej.

Marynowana wędzona na gorąco

Składniki:

Makrela (filet) - 4 szt.
sól kuchenna - 1 łyżeczka;
hops-suneli - 1 łyżeczka;
śmietana 15% tłuszcz - 150 g;

koperek - 12-15 gałązek.

Gotowanie

Dodaj drobno posiekany koperek, sól i chmiel-suneli do śmietany, wymieszaj, dokładnie przykryj filet tą mieszanką, owiń ją szczelnie folią i odczekaj 4-5 godzin. Następnie palić ryby nad rozżarzonymi węglami.

A jednak najlepsza marynata do makreli na grillu - nie ma znaczenia, kopiujesz ją lub gotujesz szaszłyki rybne, albo po prostu pieczesz - jest to wytrawne, białe, niesulfitowane wino. Możesz dodać do niego przyprawy, ale nie przesadzaj. Smak ryb również powinien być odczuwalny.