Marynata do makreli z grilla
Tłuszcz i delikatna miąższ makreli są smaczne same w sobie, ale można dodać do smaku jej smaku z marynatami. Skład tych ostatnich jest bardzo zróżnicowany, ponieważ makrela dobrze komponuje się z wieloma składnikami, ale omówimy niektóre z najbardziej niezwykłych przepisów w poniższych przepisach.
Marynata do makreli w domu
Jeśli do tej pory myślałeś, że ze wszystkich owoców cytrusowych, dobre towarzystwo ryb może stanowić cytrynę, wtedy zaskoczymy cię receptą tej ryby w pomarańczowej marynacie. Ten ostatni ma intensywny i jasny smak.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 95 ml;
- sok 1/2 cytrynowy i pomarańczowy;
- skórka 1/2 cytryny i pomarańczy;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- purpurowa cebula - 35 g;
- liść laurowy;
- gałązki tymianku - 2 szt.
Gotowanie
Na patelni wyjmij półokrągłe krążki cebuli i ząbki czosnku. Kiedy zazharka wydostaje się z aromatu, a cebula staje się przezroczysta, dodaj liść laurowy, kilka gałązek tymianku, zalej cały pozostały olej, sok z cytrusów i dodaj do skórki. Usuń marynatę z ognia, dokładnie wymieszaj i schłodź do ciepłego stanu. Wlać ciepłą mieszankę ryb i pozostawić na 4-8 godzin. Otrzymana ilość marynaty dla makrela z grilla wystarczy do marynowania dwóch dużych tusz.
Makrela w marynacie musztardowej
Składniki:
- niefiltrowane piwo - 340 ml;
- ocet jabłkowy - 65 ml;
- oliwa z oliwek - 120 ml;
- musztarda zbożowa - 60 g;
- cebula - 70 g;
- łodyga selera;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- Liście laurowe - 2 szt .;
- marchewka - 75 g
Gotowanie
Włóż warzywa na patelni, aż będą na pół ugotowane. Nalej seler, cebulę, czosnek i marchewkę z piwem, dodaj musztardę, wawrzyn, olej i ocet. Pokonaj zawartość rondla za pomocą trzepaczki i pozwól mu się gotować. Doprowadzić marynatę do wrzenia, gotować przez kolejną minutę, następnie zdjąć z ognia i całkowicie schłodzić przed użyciem.
Jak zrobić marynatę do makreli z octem?
Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że marynaty z octem działają zbyt mocno na miazgę rybną, ale jeśli ocet jest rozcieńczony w odpowiednich proporcjach z innymi składnikami, to po nim nic nie pozostawi, 
z wyjątkiem przyjemnej i łatwej kwaskowatości.
Składniki:
- cebula - 60 g;
- ocet winny - 65 ml;
- cukier granulowany - 65 g;
- sos sojowy - 90 ml;
- woda 75 ml;
- papryka - 4 szt.
Gotowanie
Wlej ocet do rondla i dodaj cukier. Gdy marynata się zagotuje, dodaj cienkie krążki cebuli i natychmiast wlej mieszankę z makreli. Pozostaw rybę na pół godziny.