Marynata na wołowinę - różne ciekawe przepisy na przygotowanie mięsa przed gotowaniem

Prawidłowo dobrana marynata na wołowinę zmiękczy twarde włókna tego rodzaju mięsa i pomoże w znacznym poprawieniu właściwości smakowych przygotowanego dania. Nie zaniedbuj procesu marynowania, poświęcając mu odpowiednią uwagę i czas, a wynik na pewno Ci się podoba.

Jak marynować wołowinę?

Nie ma znaczenia, czy wybrałeś marynatę na wołowinę dla miękkości, czy po prostu chcesz uzyskać oryginalny smak i aromat jedzenia - w każdym razie, podczas przygotowywania mięsa, musisz pamiętać o prostych podstawowych zasadach:

1. Wybrany produkt jest początkowo spłukiwany, suszony przy pomocy serwetek lub papierowych ręczników, a dopiero po tym jest cięty na plasterki.
2. Przygotowując marynatę z wołowiny według wybranego przepisu, można dodać do smaku inne przyprawy lub przyprawy aromatyczne lub zastąpić je zalecanymi.
3. Małe kawałki mięsa powinny być przechowywane w marynacie przez co najmniej godzinę, a całe plastry marynowane przez kilka godzin lub najlepiej pozostawione na noc.

Jak marynować wołowinę dla snish ​​kebaba?

Jeśli szukasz sukcesu marynata do szaszłyków z wołowiny, zwróć uwagę na ten przepis. Przygotowane z powyższymi zaleceniami mięso podczas smażenia na ogniu jest nie tylko pachnące, rumiane i smaczne, ale doskonale zachowuje również soki w środku, jest dobrze upieczone, pozostając miękkie.

Składniki:

• wołowina - 1,5-2 kg;
• rafinowany olej roślinny - 0,5 litra;
• cebula - 1 kg;
• sól - 2 łyżeczki lub do smaku;
• Mielona kolendra i pieprz - 1 łyżeczka;
• pachnące zioła.

Przygotowanie

1. Przygotowane mięso jest krojone, solone, panierowane, aromatyzowane przyprawami, ziołami.
2. Dodać posiekane i ręcznie tłuczone cebule solone, wlać olej roślinny, wymieszać i pozostawić do marynowania przez 12 godzin lub dłużej.

Jak marynować wołowinę do pieczenia w piekarniku?

Wybór najlepszej marynaty na wołowinę w piecu jest trudny, ponieważ wiele odmian jest godnych najwyższego wyniku i daje doskonały wynik na wyjściu. Poniżej znajduje się przepis na jedną z nich, oparty na wykorzystaniu najprostszych i najbardziej dostępnych komponentów. Przed pieczeniem plastry mięsa należy suszyć i smażyć na rozgrzanym oleju na patelni, uszczelniając wszystkie soki w środku.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• woda mineralna - 100 ml;
• czosnek - 3-4 zęby;
• musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka;
• mielony pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Umyty i osuszony plasterek mięsa przeciera się mieszaniną soli i pieprzu.
2. Aby przygotować marynatę na wołowinę w piecu, wymieszaj musztardę z mielonym czosnkiem i wysokowęglową wodą mineralną.
3. Złożyć powstałą mieszaninę z mięsem i pozostawić na 8 godzin lub idealnie na dzień, czasami obracając.

Marynata do wołowiny do smażenia na patelni

Szybka marynata wołowa, przygotowana z następującymi zaleceniami, uzyska miękki i soczysty wynik w ciągu kilku minut. Trzymając pokrojony produkt w pikantnej mieszaninie tylko przez 15 minut, a następnie dodając go pod koniec smażenia i przedmuchując naczynie wraz z cebulą, można naprawdę cieszyć się idealnym smakiem delikatności.

Składniki:

• wołowina - 500 g;
• ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
• sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• cebula - 250 g;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz - do smaku.

Przygotowanie

1. Aby przygotować marynatę na wołowinę, wymieszaj sos sojowy z octem winnym i oliwą z oliwek, dodając pieprz i posiekane krążki cebuli.
2. Dodaj mieszaninę do przygotowanego mięsa, wymieszaj, odstaw na 15 minut.
3. Usuń kawałki na serwetce, wysuszyć i rozłożyć na patelni z olejem nagrzanym na patelni.
4. Smażyć wołowinę ze wszystkich stron, dodać cebulę z marynatą i przyciąć pod pokrywką, aż soki wyparują.

Jak marynować stek wołowy?

Następująca marynata do marmurkowej wołowiny nadaje się do marynowania zwykłej mielonej wołowiny (polędwica, gruba ostra). Mięso szybko się nasyca i staje się soczyste, miękkie i delikatne. Najważniejsze jest, aby wybrać świeży i wysokiej jakości produkt na stek i pokroić go wyłącznie na włókna.

Składniki:

• wołowina - 700 g;
• cytryna - 1 sztuka;
• Sos Worcestersky - 5 łyżeczek;
• sos z chili - 1-2 łyżeczki.
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Przygotowanie marynaty na stek wołowy jest proste. Musisz wycisnąć sok z cytryny, wymieszać go z sosem Worcesters i chili, dodając oliwę z oliwek.
2. Przygotowane mięso wylewa się, zasypuje, zagniata, doprawia za pomocą pikantnej mieszanki i pozostawia na 30 minut, obracając jeden raz w tym czasie.

Marynowana wołowina z wołowiny

Marynata na wołowinę do pieczenia w piekarniku może być zwięzła, jak w tym przypadku, lub przygotowana z dodatkiem wyśmienitych dodatków smakowych dla bardziej pikantnego smaku. Cytrynę w recepturze można opcjonalnie zastąpić octem winnym, która jest nie mniej skuteczna w zmiękczaniu włókien mięsnych.

Składniki:

• polędwica wołowa - 1 kg;
• cytryna - 1 sztuka;
• czosnek - 4-5 zębów;
• sól, cukier i pieprz - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Polędwicę płucze się, odsącza i faszeruje obranym i pokrojonym czosnkiem.
2. Trzeć plaster mieszaniną soli, cukru i pieprzu, posypać sokiem z cytryny i olejem roślinnym i pozostawić na kilka godzin.

Jak marynować wołowinę na kotletach?

Wybór marynaty dla kotlety z wołowiny , powinieneś skupić się na jakości wybranego mięsa. Świeży krój będzie pyszny, soczysty i miękki, bez użycia mieszanek "odrzutowych". Wystarczy podsmażać pokrojone plastry i sól pod koniec smażenia. Rozmrożone lub stare mięso wymaga wstępnego marynowania, którego sekrety są dalej.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• sucha musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• ocet winny - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
• czosnek 4 zęby;
• sól, pieprz.

Przygotowanie

1. Aby przygotować marynatę na wołowinę, wymieszaj musztardowy proszek z olejem roślinnym i octem, dodaj zmielony czosnek, pieprz.
2. Przetrzyj przygotowaną mieszankę przygotowanymi kawałkami mięsa i pozostaw na co najmniej kilka godzin.
3. Podsalivayut kotlety na koniec smażenia, co pozwoli zaoszczędzić maksymalną ilość soków w środku.

Marynata do gaszenia wołowiny

Następująca marynata do produkcji wołowiny jest odpowiednia dla przypadku, gdy mięso musi być rozdane w pomidorach lub innym sosie przeznaczonym na danie lub warzywa. Możesz zmniejszyć koncentrację pikantnej mieszanki lub dodać, w razie potrzeby, inne przyprawy, przyprawy i zastąpić cebulę lub uzupełnić posiekanym i pokrojonym w plasterki czosnkiem.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 300 g;
• woda - 1 l;
• ocet winny - 150 ml;
• cukier - 1,5-2 łyżki. łyżki;
• sól - 1-1,5 łyżki stołowej. łyżki;
• przyprawy do mięsa, pieprzu.

Przygotowanie

1. Przygotowane mięso miesza się z posiekaną marchewką i cebulą.
2. Przygotowując marynatę na duszoną wołowinę, w wodzie rozpuść sól, cukier, zalej ocet i dodaj powstałą mieszankę do wołowiny z warzywami.
3. Na wierzch ładunku i pozostaw mięso do marynowania przez 6-12 godzin.
4. Do supresji użyj warzyw i trochę mieszanki marynaty, dodając ją do smaku.

Marynata na żeberka wołowe

Marynata dla pieczona wołowina może być przygotowany z mieszanki oleju i octu winnego lub jest wykonany z czerwonego wytrawnego wina, które nadaje mu niesamowity smak i przepyszny zapach. Pieczenie mięsa, marynowane zgodnie z poniższą recepturą, jest korzystnie na kości w folii lub rękawie.

Składniki:

• żeberka wołowe - 1 kg;
• czerwone wino - 300-400 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz i suszone zioła - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Żeberka pokrojone na porcje są solone, usmażone.
2. Aby zrobić marynatę z żeberek z wołowiny, wystarczy zmieszać olej roślinny i czerwone wino i wlać do mięsa.
3. Pozostaw preformę do trawienia przez 6-12 godzin.

Jak marynować wołowinę w sosie sojowym?

Marynata dla wołowina z sosem sojowym zawiera tylko te dodatkowe składniki, które podkreślają bogaty smak i aromat tego rodzaju mięsa, nie topiąc go i nie przerywając. Odpowiednia pikanteria zapewni czosnek i cebulę oraz pikantną papryczkę chili, której ilość można zmieniać zgodnie z preferencjami.

Składniki:

• wołowina - 1 kg;
• sos sojowy - 200 ml;
• olej roślinny - 50 ml;
• cebula - 300 g;
• czosnek - 4 zęby;
• chili - 1-2 szt.

Przygotowanie

1. Przygotowane mięso jest mieszane z pokrojonymi w plasterki chili bez nasion, krążkami cebuli i czosnkiem i wylewane z mieszanką sosu sojowego i oleju roślinnego.
2. Pozostawić wołowinę w zalewie na 4-6 godzin.
3. Możesz smażyć tłuczone mięso, a następnie dusić je ze składników marynaty lub upiec z ziemniakami w kotle w piekarniku.

• ← Skórki mandarynki - użyj w domu i najlepszych receptur różnych słodyczy
• Marynata do grillowanego kurczaka - ciekawe pomysły na przygotowanie mięsa przed pieczeniem →