Ciasto na manti

Powiedzmy, że zwykle pierogi a pierogi są zmęczone - nie ma siły, by na nie patrzeć. I chcesz coś takiego: smaczne, obfite, mięsiste, ale różne od tego, co stało się nudne. Przygotuj manti - nie jest to trudne, wynik z pewnością spodoba się tym, którzy lubią dobrze zjeść. Soczyste, przesiąknięte sokiem mięso z cebulą, pachnące przyprawami, cienkie ciasto na parze, które wydaje się rozpuszczać w ustach - najważniejsze, żeby móc się zatrzymać w czasie.

Aby uczynić to danie ulubionym i chciałoby się go częściej gotować, postępujemy zgodnie z instrukcjami specjalistów.

Pierwszym sekretem jest dobre mięso. Najczęściej gotowane manti z mieszanką wieprzowiny i wołowiny, choć w oryginale, oczywiście, muszą być mielone jagnięcinę. Można tu jednak eksperymentować, mieszając odmiany mięsa w różnych proporcjach, główny warunek - mięso musi być świeże.

Drugą tajemnicą jest cebula i inne warzywa. Luka bardzo potrzebuje. Smak manti, a także smak pilawnika powinny być zrównoważone, więc idealna proporcja mięsa mielonego i cebuli wynosi 1,5: 1.

Trzecia tajemnica - nie przesadzaj z przyprawami. Tylko trochę soli, trochę świeżo zmielonego pieprzu i suszonych ziół. No i co najważniejsze - ciasto musi być poprawne. Powiemy Ci, jak zrobić właściwe ciasto na manti.

Najłatwiejszym wyjściem jest ciasto na manti tylko z mąki i wody. Elementy pomocnicze - sól i olej roślinny. To ciasto jest szybko ugniatane.

Składniki:

• zimna woda oczyszczona przez filtr - 1 szklanka;
• Chudy rafinowany olej (można użyć oliwy z oliwek) - 3 łyżki. łyżki;
• grubo jodowana sól - ½ łyżeczki;
• jakość białej mąki pszennej - 3,5 filiżanki.

Gotowanie

Wstawiamy wodę do lodówki na jakiś czas, ale nie przechodzimy zbytnio - 10 stopni będzie w porządku. Dodaj do niego olej roślinny i dobrze wymieszaj. Przesiać mąkę z solą do miski i stopniowo wlewając do wody zagnieść ciasto. Natychmiast zagnieść ręce - ciasto ustawia się wystarczająco szybko, ale zagnieść do maksymalnej gęstości. Gdy elastyczne, błyszczące ciasto nie przywiera do powierzchni, a sprężyna z trudem - jest gotowa.

Oczywiście można wyrabiać ciasto na gnieździe bez jaj, ale ciasto z jajek jest znacznie bardziej elastyczne. Łatwiej jest go rozwałkować i łatwiej się rozciąga, co oznacza, że ​​można wyrzeźbić nie tylko proste mantie, ale także piękne, świąteczne opcje: ryby, warkoczyki, róże i inne urody.

Składniki:

• 1 klasa jaj - 2 szt .;
• drobno zmielona sól morska - ½ łyżeczki;
• mąka pszenna biała - 1,2 filiżanki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Oczywiście, porcja ciasta będzie niewielka, jeśli chcesz ją zwiększyć, liczyć na dodatek mąki w ilości 120 g na średnie jajo lub kilka żółtek. Jajka delikatnie umyć wodą o temperaturze pokojowej mydłem, spłukać i wytrzeć. Rozdzielamy się do miski, soli i pozostawiamy na kilka minut. Wlać olej i dobrze ubić mieszankę. Dodaj mąkę stopniowo, stopniowo zagęszczając ciasto. Będzie bardzo ciasno i dość mocno - nie przejmujcie się. Ten rodzaj ciasta manta jest dobrze rozłożony, a przepis zapewnia, że ​​go nie ma pęknie podczas gotowania manti.

Jeśli jest bardzo mało czasu, lub nie chcesz bawić się ciastem, lub nie wiesz, jak zagnieść ciasto, wynalazki pomogą ci ułatwić życie gospodyń domowych. Możesz ugotować ciasto na manti w automacie do pieczenia chleba. Przyjmujemy składniki z poprzedniej receptury, otwieramy automat do chleba, wlewamy przesianą mąkę do miski (lepiej zrobić to dwa razy). Pokrój jajka solą i masłem i wlej mąkę. Następnie postępuj zgodnie z instrukcjami dla producenta pieczywa - ustaw żądany tryb i ustaw czas. Podczas przygotowywania ciasta możesz wypełnić nadzienie.

• ← Makaron Chebureks na wodzie
• Przepis na ciasto Manta →