Jedzenie Kuchnie świata

Sałatka mięsna

Sałatka z Heh mięsa - tradycyjna koreańska przyprawa korzenna. Jest przygotowany dość łatwo, szybko i nigdy nie zawraca sobie głowy. Podawaj sałatkę można dowolnie dekorować. Weźmy ze sobą kilka przepisów na sałatkę z mięsa.

Wołowina kore w Korei

Składniki:

  • Wołowina - 500 g;
  • ocet esencja 70% - 2 łyżki. łyżki;
  • marchewki - 3 szt .;
  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • żarówka - 1 szt .;
  • olej roślinny - 100 g;
  • Koreańska przyprawa - 2 łyżki. łyżki.

Do przyprawiania:

  • olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
  • czosnek - 1 głowa;
  • mieszanka mielonej papryki;
  • papryka - szczypta;
  • kolendra - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Najpierw zróbmy przyprawę. Aby to zrobić, wlać szklankę oleju roślinnego do garnka, lekko podgrzać, smażyć pokruszony czosnek w nim przez pół minuty, wlać przyprawy, dobrze wymieszać i wyłączyć ogień. Otrzymaną przyprawę ostrożnie wlewa się do suchego słoika, zamyka pokrywkę i przechowuje w lodówce.

Następnie przystąp do przygotowania mięsa. Należy go starannie dobrać, ponieważ nie będzie poddawany obróbce cieplnej, ale będzie tylko marynowany w istocie. Tak więc, zamrażamy warstwę wołowiny i kroimy plasterki ostrym nożem z kawałka mięsa, tak aby krojony chrząszcz wypadł. Teraz wkładamy go do miski, odstawiamy na chwilę do rozmrożenia, następnie dodajemy połowę cukru do mięsa, zalewamy esencją octu i posypujemy solą. Mięso zrobi się lekko białe w occie i wyleje sok. Pozostawić wołowinę w marynacie przez około 1,5 godziny i mieszać co 25-30 minut.

heh sałatka z mięsem

Nie marnując czasu na próżno, na razie zróbmy marchewkę. Aby to zrobić, umyj, wyczyść i potrzyj na specjalnej tarce lub posiekaj na cienkie słomki. Następnie dodaj resztki cukru, soli i octu do startej marchewki. Dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę na sok.

Kiedy zajmie to około półtorej godziny od momentu marynowania mięsa, obierzemy cebulę z łuski, pokrójmy ją w cienkie pół-pierścienie i przełóżmy na masło. Mięso mocno wyciśnięto, usuwając nadmiar soku i rozprowadzając na wierzchu marchewki. Napełnij do góry wrzącym olejem z cebulą, dodaj gotowe przyprawy i dokładnie wymieszaj. Cóż, to wszystko, prawdziwe koreańska sałatka heh mięso gotowe! Pozostaje tylko cierpieć kolejną godzinę, pozwalając naczyniu parzyć w temperaturze pokojowej i moczyć.