Przepis na Lollipops
Większość dzieci uwielbia słodycze. Reszta z nich uwielbia. Ale w jaki sposób mamy nie chcą pozbawić dziecka radości ze słodyczy i ciast, ale jednocześnie martwić się o zdrowie okruchów? Wyjście nie jest tak skomplikowane: po prostu musisz nauczyć się robić słodycze w domu. Oczywiście 100% zdrowych pastylek do ssania, lodów i słodyczy nigdy nie będzie, ale przynajmniej ograniczysz liczbę syntetycznych dodatków do żywności w diecie dziecka.
W tym artykule dowiesz się, jak zrobić cukier cukrowy z domu i zaoferować kilka przepisów na słodycze, które mogą być godnym substytutem chups chupa i innych cudów przemysłu chemicznego.
Podstawowy przepis na słodycze w domu
Ten przepis jest najłatwiejszą metodą tworzenia cukierków. W przyszłości możesz go modyfikować, dodając komponenty do swoich potrzeb (soki owocowe, barwniki, kawa, cytrusy itp.), Ale podstawa cukierków jest zawsze taka sama. Podstawowy przepis jest receptą słynnych cukierków samców, nie ma w tym nic zbędnego. To prawda, że rynek "kogucików" jest często malowany na jasne kolory za pomocą barwników spożywczych.
Składniki:
- cukier granulowany - 10 litrów;
- woda - 10 łyżek;
- Ocet - 1st.l. (naturalne jest lepsze - jabłko lub wino). Można go zastąpić kwasem cytrynowym - 0,2 hp;
- olej roślinny (do smarowania formy).
Gotowanie
Woda, ocet i cukier są mieszane w pojemniku ogniotrwałym (najlepiej w rondlu szkliwnym) i dobrze ogrzane. Kiedy mieszanina stała się gorąca i cukier zaczął się rozpuszczać, zmniejszamy temperaturę i stale mieszając gotujemy syrop aż do złocistobrązowego. Czas pieczenia zależy od ilości mieszanki na patelni - im większa porcja, tym więcej czasu potrzeba na gotowanie. Od czasu do czasu kapać syrop do kubka zimnej wody. Jak tylko kropla zacznie twardnieć - cukierki są gotowe, możesz wlać je do wstępnie naoliwionej formy. Nie zapomnij wstawić przygotowanych patyczków tak, aby lizaki były na "nogach". Kije można kupić gotowe, ale można użyć zapałek, bambusowych sztyftów lub wykałaczek (oczywiście ostre krawędzie powinny zostać odcięte). Fajne lizaki do temperatury pokojowej, otwórz formularz i ciesz się.
Jak zrobić kolorowe cukierki?
Aby uzyskać niezwykłe wielokolorowe cukierki, musisz nieco zmienić podstawowy przepis karmelowy.
Składniki:
- cukier granulowany - 8 litrów;
- jagoda lub sok owocowy bez miąższu - 3st.l.
- sok z cytryny - 1 hp;
- kulinarny sos cukrowy (opcjonalnie).
Gotowanie
Wszystkie składniki są mieszane i ogrzewane w ogniotrwałym naczyniu nieprzywierającym, stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i powstanie złoty karmel. Jeśli dodasz jasno zabarwiony sok, poleganie na kolorze karmelu nie jest zbyt wiarygodne - sprawdź gotowość, nakrapiając karmel w zimną wodę. Jak tylko kropla zacznie zamarzać i nie będzie się rozpuszczać, lizaki będą gotowe (to się nazywa "test kulkowy"). Dodaj do gotowego sosu karmelowego i wlej do formy. Z uwagi na to, że cukier i sok z syropu zamieniają się w karmel, zraszanie nie rozpuści się.
Jeśli masz kolorowanie żywności, możesz je dodać, wtedy otrzymasz możliwość przygotowania zielonych, niebieskich, jasnoczerwonych cukierków. Należy jednak pamiętać, że barwnik w proszku powinien być dokładnie zmieszany z wodą przed podgrzaniem, aby cukierki były równomiernie zabarwione.
Skórki owoców cytrusowych, kawa, różowa lub pomarańczowa woda lub syntetyczne aromaty spożywcze mogą pełnić funkcję aromatu dla cukierków.
Jak zrobić kształt dla cukierków?
Dzisiejsza, stara forma cukierków nie jest tak łatwa do znalezienia. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem tak ciężkiej metalowej formy - gratulacje. Jeśli nie - nie martw się, znalezienie alternatywy dla klasycznej formy nie jest tak trudne. Oczywiście, nie będziesz w stanie uzyskać trójwymiarowych figur zwierząt, ale kto powiedział, że lizaki powinny być dokładnie tym? 
Jeśli wylejesz masę karmelową na płaską blaszkę do pieczenia w schludnych kałużach i umieścisz ją w sztyfcie wzdłuż każdego sztyftu, otrzymasz piękne lizaki. Nalewanie "kałuż" karmelu w figurową formę silikonową, zdobądź fantazyjne słodycze oryginalnej formy. Bardzo często jako forma używania pudełek z cukierków czekoladowych (z foremkami). Niektórzy robią cukierki, wypełniając karmel z foremkami herbatników ułożonymi na blasze do pieczenia. Jak widać, masa opcji. Najważniejsze jest, aby pamiętać, aby smarować formę masłem, aby cukierki się nie kleiły i upewnić się, że materiał formy jest w stanie wytrzymać, bez topienia, temperaturę gorącego karmelu.