Rolka bekonu

Okazuje się, że tak legendarny produkt jak smalec można wykorzystać nie tylko do banalnego cięcia. Warto trochę majstrować przy przygotowywaniu bułki, a otrzymasz doskonałą alternatywę dla porannej kanapki z kiełbasą. Najważniejsze jest oczywiście wybranie produktu źródłowego. Salo pobrano z otrzewnej, niezbyt grubej, aby łatwo było go złożyć, ale z widoczną warstwą mięsa. I co z tym zrobić, teraz powiemy.

Gotowana rolka smalcu

Składniki:

smalec wieprzowy - 500 g;
czosnek - 3 ząbki;
liść laurowy - 2 szt .;
sól, pieprz, czarny i czerwony proszek - do smaku.

Gotowanie

Dokładnie oczyść skórę i zetrzyj tłuszcz ze wszystkich stron solą, czarnym i czerwonym pieprzem. Za pomocą noża wykonuj głębokie cięcia i ukryj tam czosnek i kawałki liścia laurowego. Złóż rolkę i szczelnie owinąć ją kulinarną nitką.

Ugotuj na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest po prostu zanurzenie we wrzącej wodzie i gotowanie przez godzinę i pół lub dwie, skręcając ciepło do minimum. Na patelni można dodatkowo rzucić liść laurowy, czarny i zielarski. Nawet jeśli "parasole" to goździki. Przyprawy oddadzą swój smak.

Większość tłuszczu z tą wersją gotowania jest oczywiście podlewana, a smak rolki nie będzie tak nasycony. Jest bardziej odpowiedni dla tych, którzy nie uważają się za prawdziwych fanów tłuszczu.

Druga metoda jest lepsza. Rolka jest hermetycznie zawiązana w plastikowej torbie, pozostawiając jednocześnie trochę miejsca na wybrany sok. Aby zapewnić niezawodność, schowaj ją w innej torbie, ustaw ją i wyślij do gotowania na około 2 godziny. Gotowy wałek będzie miał delikatny i dyskretny smak bekonu. Pozwól mu ostygnąć i zawiń w folię spożywczą. W tej formie może być przechowywany przez dłuższy czas w lodówce i wygodnie jest jeździć po drodze. Gęstość rolki boczku przypomina kiełbasę. Można go łatwo pociąć na cienkie koła. I jak to jest pyszne - czarny chleb z kawałkiem bułki, a na górze trochę musztarda lub chrzan !!

Jak ugotować rolkę tłuszczu w piekarniku?

Składniki:

smalec - 1200 g;
marchewki - 1 szt.;
czosnek - 13 ząbków;
cukier - 0,5 łyżeczki;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
papryka (ziemia) - 1 łyżeczka;
mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
płynny dym - 4 łyżki stołowe. łyżki;
sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Przede wszystkim należy dokładnie oczyścić skórę z tłuszczu. Powinien stać się bardzo miękki i delikatny. Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę z cukrem, solą, posiekanym czosnkiem, papryką, papryką i płynnym dymem (jeśli nie lubisz, nie możesz dodać dymu). Obficie smaruj tę marynatę miąższem mięsnym, ale zostaw trochę, aby wylać bułkę na wierzch. Rozłóż marchewki starte na grubej tarce równomiernie na tłuszczu i mocno złóż rolkę. Napraw go za pomocą uprzęży i nasmaruj marynatę. Umieszczamy go w rękawie do pieczenia i przesłać do piekarnika podgrzanego do 180 stopni. Za półtorej godziny będzie już gotowy rumiany i nieznośnie pachnący bekon z nadzieniem!

Przepis na roll lamb w multicrew

Składniki:

smalec - 800 g;
cebula - 2 kawałki;

czosnek - 3 ząbki;
sól, pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie

Z tłuszczem usuwamy skórę. Wykonujemy głębokie cięcia od strony żył mięsnych. Pocieraj ze wszystkich stron solą, pieprzem i czosnkiem. Na mięso ułożyć cebulę pokrojoną w pół-pierścienie i mocno zwinąć w rulon. Zapinamy ją twardą nicią i zawijamy w folię. Przesyłamy naszą rolkę do powolnej kuchenki. Tylko godzina w trybie "Pieczenie" i jest gotowa. A jeśli zacznie się palić, możesz wlać odrobinę wody na dno miski. Ochłodzić rolkę w lodówce, aż się zestali.