Gulasz z wątroby z warzywami
Wątroba (dowolnych zwierząt domowych) zawiera wiele użytecznych substancji, szczególnie bogatych w związki żelaza, co sprawia, że jest to bardzo wartościowy produkt dietetyczny. Wątroba jest gotowana wystarczająco szybko, zwłaszcza z kurczakiem. Duszona wątróbka z warzywami jest łatwa w przygotowaniu, ponadto jest wystarczająco szybka.
Wątróbka drobiowa duszona z warzywami
Wybierz dobrą, świeżą wątrobę drobiową bez smug żółciowych.
Składniki:
- wątróbka drobiowa - około 400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- mielony czarny pieprz i inne suche przyprawy;
- zieleni są różne;
- olej roślinny;
- sól
Gotowanie
Cebula, pokrojona w ćwiartkowe pierścienie, smażona lub wyrabiana na patelni, aż pojawi się złoty odcień. Dodaj wątrobę drobiową (lepiej podzielić je na 2-3 kawałki). Razem przechodź, aż zmieni się kolor i dodaj wcześniej przygotowaną (pokrojoną, cienką, krótką słomkę) czerwony słodki pieprz. W razie potrzeby uformuj 20 ml wody. Dodaj przyprawy. Gulasz pod pokrywką, mieszając od czasu do czasu przez 8-15 minut. Pod koniec procesu dopraw czosnkiem. Podawane z dowolnym dodatkiem, ozdobionym zielenią. Możesz podać wino stołowe.
Wołowina duszona z warzywami
Składniki:
- wątroba wołowa - około 400 g;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - około 200 ml;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- suche przyprawy;
- olej roślinny;
- sól
Gotowanie
Wątroba pokroić na kawałki (plastry) lub paski o grubości około 2 cm i włożyć do mieszanki mleka z przyprawami przez co najmniej godzinę (a najlepiej 2), aby stała się bardziej miękka, a specyficzny zapach zniknął. Natychmiast przed gotowaniem spłucz wodą.
Ćwierć posiekane krążki cebuli na patelni. Dodaj wątrobę na patelnię. Gulasz, mieszając od czasu do czasu łopatką, przez 15 minut (nie jest już potrzebny, inaczej będzie twardy jak gumowa podeszwa). Pod koniec procesu dopraw się posiekanym czosnkiem i pieprzem. Podawane z dowolnym dodatkiem, można z gotowany ryż lub tłuczone ziemniaki . Wino można obsłużyć czerwonym stołem.