Wątróbka w sosie śmietanowym
Wątroba jest pysznym produktem, a także niezwykle przydatna. Jest doskonałym źródłem żelaza. Dlatego, jeśli występują problemy z niską hemoglobiną, konieczne jest zaprzyjaźnienie się z tym produktem. Poniżej czekają na Ciebie ciekawe przepisy na gotowanie wątróbki w sosie śmietanowym. Są dość proste, ale potrawy są delikatne i smaczne.
Wątróbka wołowa w sosie śmietanowym
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- mleko - 130 ml;
- masło - 40 g;
- śmietana - 150 g;
- cebula - 130 g;
- mąka - 1 łyżeczka;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Wątroba jest pokrojona na porcje i smażona z obu stron na maśle (połowa całkowitej objętości). Do czasu smażenia z każdej strony powinno zająć około 1 minuty. Przesuwamy kawałki wątroby w misce, solą i pieprzem. Cebula melenko kroshim i smażyć na maśle, które pozostało, do rumiany. Następnie dodać mąkę, wymieszać i ugotować kolejne 40 s. Wlać mleko i trzymać masę na małym ogniu, aż będzie gęsta. Następnie dodaj sos musztardowy i śmietanę. Pieprz, sól do smaku, ułóż wątrobę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 20 minut na małym ogniu.
Wątróbka wieprzowa w sosie śmietanowym
Składniki:
- wątroba wieprzowa - 550 g;
- gęsta śmietana - 50 g;
- cebula - 180 g;
- mąka;
- pieprz, sól.
Gotowanie
Aby wątroba była bardziej delikatna, mocz ją przez noc w mleku lub wodzie. Następnie pokroić na małe kawałki, posolić, pieprzyć do smaku. Każdy kawałek jest zawijany w mąkę i wysyłany na patelnię z gorącym olejem. Tutaj ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące punkty - musisz smażyć wątrobę pod pokrywką na małym ogniu, a kawałki nie powinny się stykać. Smaż z jednej strony przez około 5 minut. Następnie odwróć i z drugiej strony smażyć tyle czasu. Następnie wątrobę przenosi się do rondla. Teraz usmażyć posiekaną cebulę, aż się ugotuje. Przenosimy je do rondla z wątróbką, zalewamy szklanką wody i pod pokrywką dusimy przez około 20 minut, czasem mieszając. Następnie dodaj śmietanę, około 2 łyżki mąki i dobrze wymieszaj i dusząc smażoną wątrobę w sosie śmietanowym przez kolejną minutę.
Przepis na wątrobę w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym
Składniki
- wątroba - 450 g;
- śmietana - 40 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 200 g;
- mąka - 50 g;
- marchewki - 200 g;
- przyprawy, sól.
Gotowanie
Wątroba (wołowina, wieprzowina lub kurczak) pokroić w kostkę i włożyć do miski. Wlać mąkę i wszystko dobrze wymieszać. Wyślij wątrobę na patelnię. Nie powinieneś go smażyć, potrzebujemy go, aby zmienić jego kolor. Gdy to nastąpi, zmniejszyć ogień i dodać śmietanę, mieszać i gotować na wolnym ogniu. Cebule pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym. Kiedy nabierze lekko złocistego odcienia, dodaj marchewkę tartą na drobnej tarce i przyrządzaj warzywa na małym ogniu aż do ugotowania. Gdy pieczeń jest już gotowa, dodaj do niej koncentrat pomidorowy, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę 3. Połóż powstałą mieszankę na wątrobę i wymieszaj. Teraz wlej wodę - musisz zdecydować o ilości w zależności od smaku, w zależności od tego, jak gruby będzie sos. Dodajemy również przyprawy - szczególnie w tym przypadku odpowiedni będzie czarny pieprz i liść laurowy. Zgasić wątrobę w sosie śmietanowo-pomidorowym do momentu przygotowania i podawać na stole z ulubionym dodatkiem.
Duszona wątróbka w sosie śmietanowo-kwaśno-śmietanowym
Składniki:
- wątroba wołowa - 1 kg;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 200 ml;
- cebula - 300 g;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz czarny;
- bulion mięsny - 110 ml;
- mąka.
Gotowanie
Moja wątroba, wysusz ją, usuń żyły i pokrój na małe kawałki. Wymieszaj mąkę z solą i zwiń każdy plaster w tej mieszance, po czym smaż na oleju roślinnym. Przesuwamy wątrobę do rondla. Cebula pokroić na pół pierścienie, zmiażdżyć cukrem i smażyć na złoty kolor. Dodaj śmietanę, wymieszaj, pieprz i sól do smaku. Włóż musztardę i zagotuj masę. Wlewamy masę do rondla, dodajemy bulion mięsny i duszimy wątrobę w sosie musztardowo-kwaśnym przez 15 minut.