Kotlety wątrobowe
Kotlety wątrobowe z technologii ich przygotowania różnią się od zwykłej smażonej wątroby tylko w czasie - kotlety są cieńsze i dlatego powinny być smażone mniej. Smaczne kotlety wątrobowe to gorące danie na kolację i smaczna przekąska do piwa, wszystko zależy od tego, jak podejść do przygotowania produktu.
Kotlety z wątróbki wołowej
Składniki:
- wątroba wołowa - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- Ocet balsamiczny - 150 ml.
Gotowanie
Pokrywamy wątrobę arkuszem żywności i delikatnie odpychamy, a następnie doprawiamy solą i pieprzem, a następnie zwijamy w mąkę. Na patelni roztopić masło i wymieszać z oliwą. Smaż wątrobę z każdej strony przez 30-40 sekund. Ułóż gotowe kawałki na talerzu i wlej ocet balsamiczny na patelnię z pozostałym tłuszczem i gotuj, aż całkowita ilość zostanie zmniejszona o połowę. Położyć kotlety w powstałym glazurze i gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Jak gotować kotlety wieprzowe?
Składniki:
- wątróbka wieprzowa - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- mąka - 1 łyżka.
- olej roślinny;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Oczyszczamy wątrobę świńską z folii i przewodów żółciowych, dokładnie myjemy i kroimy na warstwy o grubości 1,5-2 cm, przykrywamy każdą warstwą folią i lekko odrywamy (nie przesadzajmy). Grubość gotowego rzędu szczęk polusanimetra. Wymieszaj mąkę z niewielką szczyptą soli i pieprzu, aw uzyskanej suchej mieszanki zwiń kotlety. Rozgrzać olej na patelni i smażyć kotlety po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Wystarczy minuta pieczenia z każdej strony.
Gotowe kotlety można przesuwać na talerzu, a w wydychanym soku cebulę pokroić w cienkie krążki. Podawać wątrobę z pewnością duszoną cebulę.
Kotlety wątrobowe w piekarniku
Składniki:
- wątroba cielęca - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- jabłka - 2 szt .;
- olej roślinny - do smażenia;
- twardy ser - 50 g.
Gotowanie
Wątroba jest cięta na płytki o średniej grubości i delikatnie odpycha, starając się nie uszkodzić integralności. Na oleju roślinnym podsmażyć cebulę na złoty kolor i ułożyć na wątróbkach. Od góry rozłóż plasterki jabłek i posyp wszystkie zmielone sery. Wkładamy patelnię z kotletami w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni na 10 minut.
Kotlety wątrobiane w śmietanie
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- śmietana - 250 g;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- woda - 1 przedmiot;
- sól, pieprz - do smaku;
- cebula - 1 szt .;
- zielenie - do smaku;
- olej roślinny;
- mąka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Posiekaj krążki cebuli w oleju roślinnym aż uzyskasz złoty kolor. Ukłonił się łuk wątroba z kurczaka i czekać, aż złapie ją ze wszystkich stron. Sól i pieprz zawartość miski, dodaj kwaśną śmietankę rozcieńczoną wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Pod koniec gotowania dodaj śmietanę i śmietanę do wątroby i kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje.
Kotlety z wątroby w cieście
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 500 g;
- kefir - 3/4 st .;
- gorący sos - do smaku;
- mąka - 1/2 łyżki;
- jaja - 2 szt .;
- panierka chlebowa - 1 1/2 sztuki;
- olej roślinny;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Wątróbka drobiowa wlać mieszaninę kefiru i gorący sos Opuść promarinovatsya na kilka godzin, po czym weźmy kawałki wątroby, osusz je, lekko pobijamy.
Wykonujemy grube ciasto z mąki, jaj i soli. Zanurzcie plasterki wątroby w cieście, pozwólcie, aby nadmiar osuszył, posypcie bułką tartą i smażcie w oleju roślinnym do złotego koloru.