Solony śledź w domu
Dla tych, którzy szukają niesamowicie smacznego solonego śledzia, przygotowaliśmy przepisy, które opisują szczegółowo, jak zrobić dobry pikl, i dobrze solą ryby w domu.
Natychmiastowy solony przepis na śledzie
Składniki:
- świeżo mrożone śledzie - 3 szt .;
- sól kuchenna - 100 g;
- mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 0,5 st .;
- woda pitna - 0,5 st.
Gotowanie
Trzymamy zamrożone tuszki śledzi w temperaturze pokojowej przez nie więcej niż pół godziny, a następnie tniemy ich. Odcinamy głowy, których nie potrzebujemy, ostrożnie usuwamy warstwę skóry, usuwamy płetwy i ostrożnie usuwamy z grzbietu pierwszą część filetu rybnego, a od drugiego oddzielamy sam grzbiet od kości żebrowych. Obcinamy nadzienia pięknymi kawałkami, z których każdy zanurzymy po obu stronach w kuchennej soli zmieszanej z mieszanką papryki. Następnie układamy je bardzo ciasno w plastikową lub szklaną tacę i wlewamy aromatyzowany olej roślinny do ułożonego filetu. Teraz, aby wszystkie kawałki śledzia były pokryte cieczą, dodać trochę ciepłej wody i zamknąć pojemnik, wysłać go do lodówki tylko na 8 godzin. Następnie myjemy wszystkie ryby i ponownie posypujemy masłem przed jedzeniem.
Pyszne śledzie solone w domu
Składniki:
- duży śledź - 2 szt .;
- woda - 1,2 l;
- pieprz (pachnący, czarny) - na 6 groszek;
- sól kuchenna - 5 łyżeczek deserowych (ze zjeżdżalnią);
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- goździk - 2 pąki;
- liść laurowy - 4 szt.
Gotowanie
W garnku wlać odpowiednią ilość wody. Wlać do niego drobnoziarnisty cukier, sól kuchenną i nałożyć solankę na dołączoną płytę grzejną. Kiedy zaczyna dobrze gotować, dodajemy mu liście laurowe, goździki i paprykę. Po 5 minutach wyjmij wszystko z pieca i umieść w miejscu, w którym może znajdować się solanka 
schłodzić tak szybko, jak to możliwe.
Duży śledź, całkowicie rozmroziliśmy. Odcinamy głowy dużym nożem, rozdzierają brzuchy, z których wydobywamy wszystkie wnętrzności, przecinamy płetwy nożyczkami, myjemy każdą tuszę i kroimy ją w piękne, niezbyt duże kawałki.
Wszystkie ryby umieszczamy w wygodnej wysokiej miseczce i przykrywamy ją do krawędzi ostatniego kawałka pachnącymi korzennymi aromatami solanki. Pokrywamy i ustawiamy miskę w komorze lodówki, a po 15 godzinach możemy bezpiecznie pobrać próbkę z naszego cudownego solonego śledzia.