Soczewica - kalorie
Smak, a także korzyści dla organizmu, przynoszą soczewicę do czołowej pozycji wśród roślin strączkowych. Soczewica była stosowana w żywieniu od czasów starożytnej Grecji, Egiptu i Rzymu. Przygotowuje się z niej wiele potraw, takich jak tłuczone ziemniaki, zupy, sałatki, dania boczne, potrawy warzywne, stosowane w formie gotowanej lub duszonej. Soczewica jest bogata w białka, węglowodany i błonnik. Zawiera witaminy A, B, E, a także makroelementy (wapń, potas, sód, magnez chloru, fosforu) i pierwiastków śladowych (żelazo, bor, kobalt, jod, mangan, krzem, molibden, miedź, fluor, nikiel). Średnia kaloryczna zawartość soczewicy wynosi 310 kcal na 100 g produktu. Zawartość kaloryczna soczewicy na wodzie będzie mniejsza niż kaloryczność tego produktu w jego surowej postaci.
Przydatne właściwości soczewicy
Soczewica jest bogata w kwas foliowy i żelazo. 200 gramów produktu zapewni organizmowi codzienną normę dla tych substancji. Duża ilość białka pozwala soczewicy konkurować z mięsem i produktami mlecznymi. Soczewica powinna być stosowana w zaburzeniach metabolicznych, wrzodzie żołądka, dwunastnicy, zapaleniu jelita grubego, z problemami z układem moczowym, cukrzycą, z naruszeniem układu nerwowego. Ze względu na fakt, że soczewica wzmacnia układ odpornościowy i zawiera dużą ilość błonnika, może mieć korzystny wpływ na normalizację układu trawiennego. Izoflawony zawarte w soczewicy są w stanie tłumić powstawanie komórek nowotworowych w klatce piersiowej. Substancje te nie są niszczone, gdy są narażone na działanie termiczne. Właściwości lecznicze soczewicy pozwalają na jej stosowanie w różnych chorobach przewlekłych oraz w ich zapobieganiu.
Gotowane soczewica
Owsianka soczewicy stymuluje poprawę metabolizmu, wzmacnia system odpornościowy i normalizuje układ moczowo-płciowy. Soczewica łatwo i szybko gotowała się miękko. Dla pełnej gotowości wystarczy gotować przez 40 - 70 minut. Delikatny i przyjemny smak gotowanej soczewicy nie pozostawi nikogo obojętnym. Po przygotowaniu soczewicy oszczędza ona ponad połowę wszystkich witamin i minerałów. Zawartość kalorii w gotowanej soczewicy wynosi około 111 kcal na 100 g produktu. Ogólnie rzecz biorąc, zawartość kaloryczna soczewicy w postaci gotowej zależy nie tylko od sposobu przygotowania, ale także od różnorodności soczewicy.
Czerwona soczewica
Czerwona soczewica ma wiele funkcji. Ta odmiana sprowadza się znacznie szybciej niż reszta, w około 15 minut, i nie ma powłoki. Z tej klasy powstaje słynna zupa z biblii. W niektórych krajach czerwona soczewica jest uważana za symbol dobrobytu i dobrobytu. Zawartość kalorii czerwonej soczewicy wynosi około 313 kcal na 100 g produktu.
Zielona soczewica
Zielona soczewica została wyjęta we Francji. Z jej ugotowanych potraw bocznych i dodaj do sałatek. Jeśli zielona soczewica jest odpowiednio ugotowana, nie rozpadnie się. Ma bardziej wyraźny smak w porównaniu z innymi odmianami soczewicy. Specjalny smak nadaje mu oliwa z oliwek, 
ocet balsamiczny i zioła z musztardą. Pomimo tego, że zielona soczewica zachowuje swój kształt, jej powierzchnia jest raczej miękka. Dlatego też tego rodzaju soczewica może być stosowana w zupach, w drugich potrawach i zapiekankach. Zielona soczewica zawiera rozpuszczalne i nierozpuszczalne celuloza które są tak korzystne dla ludzkiego ciała. Zawartość kalorii zielonej soczewicy w postaci gotowanej wynosi około 120 kcal na 100 g gotowego produktu.
Ograniczenia w używaniu soczewicy
Soczewica nie powinna być stosowana w przypadkach dny, skazy moczanowej i chorób stawów.