Lenten Lenten Soup

Soczewica to bardzo przydatny rodzaj jadalnych roślin strączkowych. Jest to doskonały produkt proteinowy, zawierający między innymi włókno roślinne. A to oznacza, że z soczewicy można przygotować pyszne dania wielkopostne, w tym zupy.

Więc idź do sklepu lub na bazar i wybierz dobrą soczewicę dowolnego rodzaju i koloru, która jest bardziej podobna. Należy zauważyć, że soczewica różnych odmian (zazwyczaj różniących się kolorem) gotuje się do czasu przygotowania w tym samym czasie, ale w każdym przypadku gotuje się od 20 do 60 minut (określimy gotowość na podstawie doświadczenia, czyli smaku).

Jak ugotować chudą zupę z soczewicy?

Zdecydowanie lepiej ugotować soczewicę osobno i, być może, spłukać (aby uniknąć możliwego zwiększenia wzdęć), a następnie dodać resztę.

Chuda zupa dietetyczna z soczewicą, ziemniakami i grzybami - przepis

Składniki:

soczewica - 1-1,5 kubki;
marchewki - 1 szt.;
ziemniaki - 3 szt .;
białe pieczarki lub pieczarki - 5-8 sztuk;
oliwa z oliwek;
zielenie (luchok, pietruszka, koperek itp.);
czosnek - 2 ząbki;
suche przyprawy.

Gotowanie

Mocz soczewicę przez 20 minut we wrzącej wodzie, następnie umyj, zalej czystą wodą i gotuj do czasu aż będzie gotowy w dużym rondlu.

W osobnym rondlu gotuj przez 20 minut marchew posiekane grzyby i ziemniaki (woda nie powinna przekraczać 1,5 litra, ale mniej). Dodaj przyprawy. W rzeczywistości jest to już zupa jarzynowa.

Jak tylko soczewica będzie gotowa, umyj je przegotowaną wodą (lub nie spłucz) i połącz je z warzywną zupą z drugiej patelni. Wlać trochę oliwy z oliwek, jeśli chcesz - doprawić zupę 2 łyżkami pomidorowej pasty.

Dodaj pokrojone warzywa i czosnek. Pozwól zupce parzyć przez 10 minut pod pokrywką.

Serwujemy z grubymi, dietetycznymi bochenkami.

Zupa z soczewicy - receptura w stylu indyjskim

Składniki:

soczewica (najlepiej czerwona lub żółta) - 2 filiżanki;
słodka czerwona papryka - 2 szt .;
Butternut Pumpkin - 200 g;
koper - 1 owoc;
mieszanka suchych przypraw curry;
pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
czosnek - 3-5 ząbków;
zielenie (luchok, pietruszka, kolendra, rozmaryn, bazylia, estragon);
nasiona sezamu - 2 łyżki. łyżki;
cytryna

Gotowanie

Soczewica gotowana na parze z wrzącą wodą, myta, gotowana (wlać bulion do oddzielnego płaskiego talerza).

Miąższ dyni, słodka papryka i koper włoski drobno pokroiliśmy i wrzuciliśmy do miękkości na patelni w chudym oleju z dodatkiem curry i pomidora. Schładzamy tę mieszaninę, dodajemy odrobinę soku z cytryny i wody.

Przygotować soczewicę, czosnek i wkleić na patelni, doprowadzić blender do stanu jednorodności. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj trochę wywar z soczewicy.

Gotową ciepłą zupę wlewa się do porcjowanych kubków, posypuje siekanymi zieleniami i sezamem. Taka chuda zupa z soczewicy podawana jest ze świeżym zwykłym płaskim plackiem lub chleb pita .

Zielona zupa z soczewicy z bakłażanem - przepis w stylu panazjatyckim

Składniki:

soczewica - 1 szklanka;
bakłażany - 2 szt .;
pomidory dojrzałe gęste czerwone - 2-3 szt .;
korzeń imbiru - 1 szt .;
trawa cytrynowa, kolendra, bazylia; dziki czosnek;
olej sezamowy;
czosnek i przyprawy - według uznania;
sos sojowy

Gotowanie

Soczewkę gotowano dwa razy wrzącą wodą i myję, a następnie gotujemy do goto- wania, bulionu nie należy spuszczać.

Pokrój oberżyny w kostkę, trzymaj w zimnej wodzie przez 10 minut i osącz w durszlaku.

Podgrzewaj mocno olej sezamowy na patelni. Smażyć bakłażany, od czasu do czasu mieszając i potrząsając patelnią. Dodaj pokrojone pomidory i przyprawy. Zmniejsz temperaturę i zgaś.

Połącz bakłażany z soczewicą, posyp posiekaną zieleniną. Doprawić zupę sosem sojowym. Można podawać z kulkami ryżowymi lub płaskodennym jęczmienia.