Wielkopostna sałatka z grzybami
Jeśli nie można przypisać do liczby fanów produktów pochodzenia zwierzęcego, to na pewno liczba receptur szczupłych w Twojej kolekcji dawno przekroczyła kilkadziesiąt (a nawet setki). Zapełnimy również twoje spotkanie, tym razem z sałatką w stylu grzybowym.
Lean sałatka z grzybami i szparagami - przepis
Składniki:
- pęczek młodych szparagów;
- pieczarki - 85 g;
- pasta miso - 15 g;
- ocet ryżowy - 25 ml;
- miód - 5 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- woda - 15 ml;
- orzechy włoskie - 30 g.
Gotowanie
Używając noża gospodyni, pokrój młode pędy szparagów w cienkie, długie wstążki. Jeśli podstawa pędu jest zbyt gęsta, odetnij ją, inaczej nie będzie łatwo żuć gotowej sałatki. Teraz weź grzyby i ręce, wyczyść je z cienkiej zewnętrznej skóry. Czyszczenie, a nie mycie grzybów, jest uważane za pewny sposób na pozbycie się niepotrzebnych zabrudzeń, ponieważ struktura miąższu grzyba jest bardzo podobna do gąbki i łatwo wchłania wilgoć. Obierzcie grzyby prosto na surowo i rozdrobnij je. Nie bój się jeść surowych pieczarek, jest smaczny i absolutnie bezpieczny. Wymieszaj wszystkie podstawowe składniki, posyp je orzechami i przejdź do przygotowania sosu sałatkowego. Mieszaj miso z octem, miodem, olejem i wodą, aż uzyskasz gładką emulsję. Wlać sos sałatkowy i wszystko dokładnie wymieszać.
Sałata wielkopostna z marynowanymi grzybami
Sałatki z gotowanymi marynowanymi grzybami mogą mieć raczej ostry, kwaśny smak i zawierają niewiele użytecznych substancji, dlatego w następnej recepturze podlewamy grzyby własnymi rękami metodą ekspresową.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- ocet winny - 34 ml;
- Musztarda dijon - 11 g;
- suszone oregano - 2 g;
- pieczarki - 160 g;
- pomidory koktajlowe - 195 g;
- pęczek świeżej pietruszki.
Gotowanie
Jeśli oliwki nie zostały ukamienowane, obierz je osobno, a następnie pokrój je. Wymieszać olej z octem i musztardą, dodać sól i oregano, a następnie ubić sos trzepaczką. Powstały sos wlać grzyby pokroić na cienkie plasterki i pozostawić je w chłodnym przez 15 minut. Po wyznaczonym czasie możesz dodać pomidory, oliwki i warzywa do sałatki. Teraz musisz odżywić się marynatą i innymi składnikami, w tym celu pozostawić sałatkę w lodówce na kilka godzin, a następnie wymieszać i spróbować.
Chuda sałatka z fasolą i grzybami
Składniki:
Do tankowania:
- czosnek - 2 głowy;
- ocet winny - 60 ml;
- sok z cytryny - 15 ml;
- tahini - 18 g;
- woda - 15 ml;
- miód - 3 g;
- oliwa z oliwek - 60 ml.
Do sałatek:
- dziki ryż - 1 łyżka stołowa;
- woda - 520 ml;
- zielona fasola - 115 g;
- pieczarki - 180 g;
- zielony groszek - 80 g;
- rzodkiewka - 4 szt.
Gotowanie
Przygotuj sałatkę z dressingiem, aby rozgrzać piekarnik do temperatury 200 ° C i zapakuj go w folię czosnkową. Czekamy, aż zębiska staną się miękkie, po czym pozwolimy czosnkowi ostygnąć.
Umyć ryż i gotować do gotowości. Bliżej końcowego sezonu gotowania płatki do smaku. Grzyby są szybko smażone z fasolą i groszkiem. Wymieszaj z ciepłym ryżem i odłóż na bok.
W dalszym ciągu zajmujemy się ubieraniem, mieszaniem pieczonych ząbków czosnku z octem, sokiem z cytryny, tahini, wodą, miodem i solą z pieprzem. Przelej sałatkę i wymieszaj ją z cienkimi plasterkami świeżej rzodkwi.
Sałatka z grzybów z kapustą
Składniki:
- grzyby - 300 g;
- sok z cytryny - 60 ml;
- sos sojowy - 17 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- czerwona kapusta - 150 g;
- ocet jabłkowy - 30 ml;
- jogurt - 120 ml;
- zielona bazylia.
Gotowanie
Cienkie posiekać liście czerwonej kapusty i obrane pieczarki. Grzyby zalewamy marynatą na bazie soku z cytryny, sosu sojowego, masła i czosnku przerzuconego przez prasę. Dodaj kapustę do grzybów, zalej cały ocet i dopraw do smaku cukrem. Po 2 godzinach napełniamy marynowaną kapustę i grzyby jogurtem i podajemy do stołu.