Kruche ciasto cytrynowe
Co może być smaczniejsze niż kawałek miękkiego i właśnie topniejącego w ustach, ciasto o delikatnym aromacie i pikantnej kwasce? Ciasto cytrynowe z ciasta kruchego można podawać na filiżankę herbaty lub kawy, ciesząc się nie tylko niespodziewanymi gośćmi, ale także krewnymi.
Lemon Sandwich Cake
Składniki:
- śmietana 15% - 250 g;
- masło - 200 g;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- wysokiej jakości mąka - 3 łyżki.
Do wypełnienia:
- cytryna - 3 sztuki;
- cukier - 1 przedmiot;
- cukier puder.
Gotowanie
Tak więc najpierw musimy ugnieść się z tobą ciasto kruche . Aby to zrobić, zamarznij z góry, masło stałe, potrzyj je na tarce i wymieszaj z przesianą mąką do stanu jednorodnego miękiszu. Następnie dodaj niskotłuszczową kwaśną śmietanę i ostrożnie zagniataj masę, aż uzyskasz gładki stan. Następnie wywałkuj ciasto w płaską kulkę, włóż do miski, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki na pół godziny.
W międzyczasie dowiedzmy się, jak przygotować pyszne ciasto z cytryną. Dokładnie umyć cytrynę ciepłą wodą, wytrzeć ręcznikiem kuchennym, zalać wrzącą wodą i wetrzeć w małą tarkę. Następnie dodaj cukier i dokładnie rozetrzyj widelcem, w razie potrzeby wylewając nadmiar płynu. Formę do pieczenia układa się pergaminem, rozprowadzamy równomiernie większą część schłodzonego ciasta, rozprowadzamy na całej powierzchni i formujemy niskie boki. Przebijamy kęs w kilku miejscach widelcem, wlewamy krem cytrynowy i pokrywamy ciasto piaskiem drugą warstwą ciasta, toczymy wałkiem do cienkiej warstwy. Mocno dokręć krawędzie koła i posmaruj powierzchnię żółtkiem cukru ubitym cukrem. Wysyłamy deser do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut w temperaturze 220 stopni. Przed podaniem posyp cytrynowy placek drobnym, nietopliwym cukrem pudrem lub zmiażdżonymi migdałami.
Lemon shortcake
Składniki:
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka;
- mąka wysokiej jakości - 400 g;
- masło - 200 g;
- kwaśna śmietana o niskiej zawartości tłuszczu - 1 sztuka;
- soda oczyszczona - szczypta;
- sól mała - szczypta.
Do wypełnienia:
- cytryna - 2 szt .;
- cukier - 1 przedmiot;
- białko jaj - 3 szt.
Gotowanie
Wcześniej wyjmujemy olej z zamrażarki i pozostawiamy tam przez 30 minut. Tym razem bierzemy głęboką miskę, przesiewamy mąkę i rzucamy szczyptę soli. Wycieramy masło ze schłodzonego masła i masujemy na największej tarce nad mąką. Wymieszaj sodę z niskotłuszczową śmietaną i wlej mieszankę do miękiszu. Szybko wyrabiaj ciasto rękami, zwiń je w kulkę i włóż do lodówki. Zauważamy około 30 minut, ale na razie przejdźmy do przygotowania wypełnienia. Bierzemy cytryny, starannie myjemy je szczoteczką i kroimy na małe kawałki, usuwając kości. Następnie przenosimy je do miski blendera, dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania gładkości. Chłodzone ciasto 
rozwałkować na stole posypanym mąką, przełożyć warstwę na odrywaną formę, naoliwić i uformować wysokie boki. Posypać skrobię kęskową iw kilku miejscach nakłuć widelcem. Wyślij formularz do piekarnika i piecz ciasto aż do połowy gotowe 5-7 minut. Następnie zalać nadzienie i równomiernie rozprowadzić łyżką. Białka są chłodzone w lodówce, a następnie ubijane mikserem, dodając trochę sproszkowanego cukru. Połóż powstałą beję na wierzchu kremu z cytryny i włóż ciasto do piekarnika. Pieczemy, aż do zrumienienia, sprawdzając gotowość drewnianym kijem. Ostudzić gotowy przysmak, pokroić na kawałki i podawać do stołu.