Leniwy belyashi na kefirze - przepis
Ponownie, motyw dla miłośników szybkich i łatwych przepisów. Dzisiaj przygotujemy leniwe belyashi z ciasta na kefir bez jego wyczerpującego ugniatania i bez czasu poświęconego fermentacji i korekcji.
Pomimo dość prostego przepisu na ciasto i pozornie prymitywnej zasady samego procesu gotowania, produkty są niezwykle smaczne i apetyczne.
Przepis na leniwe klopsiki na kefirze
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 280-320 g;
- kefir - 500 ml;
- świeże jajo kurze - 1 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- soda, wygaszona octem - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 250 g;
- cebula - 60 g;
- czosnek - 2 zęby;
- świeże warzywa - 2-3 gałązki;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- sól - szczypta;
- olej roślinny rafinowany do smażenia
Gotowanie
Na początku przygotuj farsz dla leniwego belyasheya. Aby to zrobić, obierz i posiekaj cebulę i świeże zioła tak małe, jak to możliwe, wyciśnij obrany czosnek przez prasę i wymieszaj warzywa z mielonym mięsem. Doprawić masę solą i zmielonym czarnym pieprzem, dokładnie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na kilka minut.
W tym czasie przygotuj ciasto na leniwe belyashey. Soda trochę ocet hartować, ułożyć w kefir i wymieszać. W osobnym pojemniku, ubij jajka do puszystego, a następnie dodaj granulowany cukier i sól, uderz ponownie i dodaj do kefiru z sodą. Wszystko dobrze wymieszamy iw małych porcjach zaczynamy wprowadzać mąkę, cały czas mieszając. Uzyskujemy spójność testu, jak w placki . Kiedy wynik zostanie osiągnięty, akceptujemy tworzenie belyashey.
Z farszu tworzymy małe płaskie ciasta o średnicy około dwóch i pół centymetra i kładziemy je tymczasowo na talerzu.
Na patelni rozgrzej wystarczającą ilość oczyszczonego, bezwonnego oleju i za pomocą łyżki nałóż niewielką ilość ciasta w pewnej odległości od siebie (jak przy pieczeniu ciast). Na wierzchu każdego "naleśnika" ułożyć przygotowane tortille i zalać je na wierzchu niewielką warstwą ciasta, pozostawiając niewielki niepokryty obszar w środku maksymalnego możliwego okrągłego kształtu. Stoimy leniwe belyashi na średnim natężeniu ognia, brązowiąc je na przemian z dwóch stron.
W gotowości wyjmujemy leniwe bardoasy na kilka minut na papierowym ręczniku, a następnie przesuwamy do naczynia i serwujemy.
Jak gotować szybkie leniwe belyashi na jogurt?
Składniki:
- mąka pszenna - 420-500 g;
- kefir - 520 ml;
- cukier granulowany - 45 g;
- soda, wygaszona octem - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni;
- mięso mielone - 450 g;
- cebula - 100 g;
- Rafinowany olej roślinny do smażenia leniwych belias;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
W kefirze rozpuść cukier i sól, dodaj wodę sodową, uprzednio hartowaną octem i dobrze wymieszaj. Teraz w małych porcjach wlewamy wcześniej przesianą mąkę i zagniatamy gęste ciasto o konsystencji podobnej do ciasta na naleśniki lub gęstą śmietanę.
Na tym etapie dodać mięso mielone do ciasta i obraną cebulę, która jest wcześniej mielona i mieszać, aż do równomiernego rozprowadzenia.
Wlać wystarczającą ilość oczyszczonego, bezwonnego oleju do patelni z grubym dnem, podgrzać dobrze na średnim ogniu i nałożyć łyżką stołową trochę ugotowanego ciasta z mielonym mięsem. Smażyć leniwe naleśniki po obu stronach, a następnie wyciągać na papierowych serwetkach, aby pozbyć się pozostałego oleju, przełożyć na danie i podać do stołu. Oddzielnie możesz podawać kwaśną śmietanę lub dowolny inny sos według własnego gustu.