Leniwy belyashi z mielonym mięsem na kefirze - przepis
Nie można nazwać Belyashiego trudnym przygotowaniem potrawy, ale czas jej przygotowania jest namacalny. Dlatego wiele gospodyń domowych, będących wielkimi fanami smażone placki mięsne , zmodyfikował technologię i opracował przepis na leniwe belyash z mielonym mięsem na jogurt. Zewnętrznie te belyashi są bardzo podobne do zwyczajnych placki , gotowane z dodatkiem nadzienia mięsnego bezpośrednio do ciasta lub czasem prażenia między jego warstwami.
Przepis na leniwych białych na kefir z mięsem
Klasyczne belyashi są przygotowywane na bazie ciasta drożdżowego, co często dezorientuje większość gospodyń domowych. Postanowiliśmy nie zmieniać autentycznego przepisu, ale uprościć go, przygotowując ciasto drożdżowe na naleśniki tak, aby belyash okazał się bardziej wspaniały.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 190 g;
- mleko - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- jaja - 1 szt .;
- cukier granulowany - 15 g;
- suche drożdże - 10 g.
Do wypełnienia:
- wołowina - 430 g;
- cebula - 310 g
Gotowanie
Podejdź do tradycyjnej bazy drożdżowej, rozcieńczając niewielką ilość cukru w mleku i posypując drożdże na powierzchnię. Zostaw drożdże aktywowane i sam weź sobie farsz.
Drobno posiekaj wołowinę. Pokrój cebulę na plasterki tego samego rozmiaru. Wymieszaj składniki razem i dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj trochę wody, około ćwiartki szklanki, aby mięso miało ciastowatą konsystencję. Ta prosta sztuczka pomoże uczynić wypełnienie bardziej soczystym.
Gdy drożdże zaczną się bąkać, wstrzyknij jajko do roztworu, wlej kefir i dodaj mąkę. Zagnieść jednorodne ciasto, postawić naczynie o grubych dnach na ogniu i wlać trochę oleju. Rozgrzać masło, wlać porcję ciasta, pokryć niewielką porcją mielonego mięsa i zalać pozostałe ciasto. Lazy belyashi z drożdżami i mielonym mięsem smażone są aż do zrumienienia, zmniejszając ciepło tak, aby zmielone mięso wewnątrz było w pełni ugotowane.
Lazy belyashi - przepis z mielonym mięsem
Ciasto w tym przepisie wzrasta z powodu obecności sody u podstawy, podczas gdy nie jest konieczne gaszenie sody przed dodaniem, ponieważ kwas mlekowy zawarty w keferze jest więcej niż wystarczający do tego celu.
Składniki:
- mięso mielone - 320 g;
- cebula - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 320 g
Gotowanie
Wymieszaj mąkę z szczyptą soli i sody. Wlej kefir i wyrabiaj grube ciasto, jego konsystencja przypomina konsystencję naleśników. Zmiażdż mięso i cebulę w dowolny dogodny sposób, a następnie przypraw je. Dodaj farsz bezpośrednio do ciasta i zamieszaj. Dobrze rozgrzewa wybrane dania, smażyć leniwe belyashi z mielonym mięsem aż do brązowienia, a następnie podawać do stołu z maksymalną gorącą śmietaną w firmie.
Leniwy belyashi na kefirze z mielonym mięsem
Składniki:
Do testu:
- kefir - 460 g;
- mąka - 270 g;
- jaja - 4 szt .;
- soda - 5 g
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 540 g;
- cebula - 170 g;
- garść świeżych zielonych.
Gotowanie
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest test. W tym celu ubij kilka jajek szczyptą soli i zalej kefirem. Biczowanie 
aż do zunifikowania, zacznij stopniowo wlewać płyn do mieszaniny mąki i sody - dzięki czemu możesz uniknąć tworzenia grudek.
Teraz do wypełnienia. Opcjonalnie, ale drobno posiekaj cebulę i dodaj do mięsa wraz z zieleniną. Przypraw mięso i dodaj trochę wody z lodem.
Łyżka porcja mielonego mięsa na powierzchni dobrze rozgrzanej patelni, włożyć porcję do środka i dodać wszystko do ciasta. Zmniejszyć ciepło tak, aby mięso w kompozycji wypełniającej miało czas na pełne gotowanie. Serwuj gotowe mięso natychmiast, w towarzystwie kwaśnej śmietany lub innego ulubionego sosu.